Le propriétaire de la passion de l'agriculture biologique cultive des lentilles d'eau pour les escargots.

THAI NGUYEN Grâce à sa teneur élevée en N, P, K ainsi qu'en certains minéraux et protéines, la lentille d'eau peut constituer une source importante de nutrition pour le bétail.

L’utilisation de produits biologiques pour traiter les étangs permet de neutraliser le pH. Photo : Quang Linh.

Venez à la lentille d'eau comme le destin

En raison des inquiétudes concernant la présence de stimulants de croissance et d'antibiotiques dans les plats à base d'escargots, Mme Nguyen Thi Binh, directrice de la coopérative agricole et médicinale Thien Phuc dans la commune de Minh Lap, district de Dong Hy (Thai Nguyen) et ses membres ont étudié et développé un procédé d'élevage d'escargots à l'aide de lentilles d'eau et de sous-produits biologiques.

Au début, Mme Binh et ses collègues étaient très préoccupés par le développement à grande échelle, comment créer des produits à base d'escargots de qualité qui soient à la fois sans danger pour la santé humaine et respectueux de l'environnement. En lisant des journaux et des documents scientifiques, Mme Binh a découvert la lentille d’eau, une plante aux multiples usages remarquables.

La lentille d'eau est une plante monocotylédone de petite taille mais dont le taux de croissance est le plus rapide parmi les plantes à fleurs. Outre son taux de croissance élevé de la biomasse, la biomasse de la lentille d'eau contient une teneur élevée en protéines et constitue une source de nourriture importante pour le bétail. En particulier, la lentille d'eau cultivée dans les étangs devient un élément du modèle jardin-étang-grange sans affecter la superficie des terres utilisées pour les cultures vivrières traditionnelles.

De plus, la lentille d’eau est une plante aquatique appréciée pour nettoyer les sources d’eaux usées. En raison de ses caractéristiques différentes par rapport aux autres plantes, la lentille d’eau fait l’objet d’une attention croissante de la part des scientifiques de nombreux pays du monde.

La lentille d’eau pousse rapidement et constitue un aliment sûr pour le bétail. Photo : Quang Linh.

« Venir à la lentille d'eau est le destin et j'ai eu la chance de rencontrer la lentille d'eau », a partagé Mme Binh. En raison de sa teneur élevée en N, P, K ainsi qu'en certains minéraux et protéines, la lentille d'eau est cultivée pour fournir une source importante de nutrition dans l'alimentation du bétail.

La lentille d'eau est cultivée par la Coopérative agricole et médicinale de Thien Phuc (Coopérative Thien Phuc) dans un étang séparé, puis transférée dans la zone d'élevage d'escargots pour contrôler la qualité et le risque de maladie.

Des escargots propres, une viande parfumée et croustillante grâce à la consommation de lentilles d'eau

Concernant le processus d'élevage des escargots avec de la lentille d'eau, M. Nong Trong Son, technicien de la coopérative Thien Phuc, a déclaré qu'avant de relâcher les escargots, l'eau doit être drainée, les impuretés et les bactéries éliminées, et les ennemis naturels tels que les poissons, les crabes, les escargots pommes d'or, etc. ne doivent pas entrer dans l'étang. De plus, la source d’eau doit être traitée avant d’être mise dans l’étang. De plus, les gens cultivent des courges sur des treillis pour créer de l’ombre pour l’étang et fournir de la nourriture supplémentaire aux escargots.

L'étang n'a que des escargots, le niveau d'eau idéal est d'environ 0,5 m, la densité est d'environ 150 escargots/m2. La race d'escargot sélectionnée doit être saine, de bonne qualité, la coquille ne doit pas être ébréchée ou écrasée et le dessus de la coquille doit avoir une couleur vive. La taille des graines est supérieure ou égale à 0,5 cm.

Mme Nguyen Thi Binh, directrice de la coopérative agricole et médicinale Thien Phuc. Photo : Quang Linh.

« Nous utilisons des produits biologiques pour traiter les déjections d'escargots. Cela permet de réduire la quantité de gaz toxiques rejetés dans l'étang, de décomposer les déchets organiques, les excédents de nourriture et l'écume au fond, etc., de réduire la pollution de l'eau et, parallèlement, d'ajouter des micro-organismes intestinaux pour améliorer le système digestif des escargots », a expliqué Mme Binh.

L'élevage d'escargots avec de la lentille d'eau prendra plus de temps que la méthode traditionnelle où vous devez élever et ramasser régulièrement de la lentille d'eau pour nourrir les escargots. Cependant, cette méthode est très efficace lorsque les escargots sont gros, de taille uniforme, ont une belle apparence, une chair d'escargot propre, sans mauvaise odeur, parfumée, croustillante et plus savoureuse.

Actuellement, la coopérative Thien Phuc vend des escargots commerciaux à un prix d'environ 100 000 VND/kg. Le principal marché de consommation est celui des restaurants de la province de Thai Nguyen et des localités voisines.

« Les membres de la coopérative et moi-même sommes tous des enfants du district de Dong Hy. Nous sommes nés, avons grandi et sommes attachés à cette terre depuis toujours. C'est pourquoi j'espère que l'agriculture biologique sera non seulement un moyen de subsistance pour la population, mais aussi un moteur pour faire de Dong Hy une campagne où il fait bon vivre », souhaite la directrice de la coopérative.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-chu-me-nong-nghiep-huu-co-nuoi-beo-tam-cho-oc-d402369.html