Puis-je manger de la viande à la place du riz pour perdre du poids ?

Je souhaite augmenter ma consommation de viande et de légumes, et ne pas manger de riz ni de féculents pour perdre du poids. Est-ce que ça va ? Que dois-je garder à l’esprit ? (Ngoc Han, Ho Chi Minh-Ville)

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Manger de la viande au lieu du riz pour perdre du poids est également connu sous le nom de régime cétogène. En minimisant la quantité d’amidon (glucides), augmentez les protéines et les lipides dans l’alimentation quotidienne. L’apport en protéines doit être maintenu à 10 à 25 % de l’apport énergétique quotidien total, aidant ainsi le corps à maintenir un état de cétose. À ce moment-là, le pancréas est stimulé pour brûler les graisses et les convertir en cétones, fournissant ainsi de l’énergie au corps.

Suivre un régime cétogène peut entraîner une perte de poids rapide et une réduction significative du taux de sucre dans le sang. Cependant, vous devez noter ce qui suit.

Tout d’abord, le régime cétogène consiste à minimiser les aliments féculents, et non à les éliminer complètement. Deuxièmement, le fait que le corps se concentre sur l’utilisation des graisses cétoniques au lieu des glucides pendant une longue période peut modifier le métabolisme interne du corps et augmenter les niveaux de mauvais cholestérol, provoquant de nombreux effets nocifs sur la santé.

Les personnes ayant un système immunitaire affaibli ou des troubles métaboliques, un taux de cholestérol sanguin élevé, des maladies cardiovasculaires, une altération de la fonction hépatique, une maladie rénale... ne doivent pas appliquer le régime cétogène. Parce que l’alimentation peut aggraver la maladie ou entraîner des complications dangereuses.

L’abus à long terme du régime cétogène peut augmenter l’acide urique dans le sang, augmenter le calcium dans l’urine, provoquer une hypoglycémie et augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.

Si vous devez appliquer le régime cétogène pour perdre du poids pendant une certaine période, vous devez consulter spécifiquement votre médecin pour vous assurer d'absorber la quantité appropriée de glucides en fonction de votre état de santé. Vous devriez ajouter des huiles végétales (soja, tournesol, olive, canola) qui contiennent beaucoup d’oméga-3 ALA, ce qui est bon pour la santé cardiaque. La supplémentation en composé biologique GDL-5 (extrait du pollen de canne à sucre d’Amérique du Sud) aide à réguler les lipides sanguins, à réduire l’excès de mauvais cholestérol dans le sang et à augmenter le bon cholestérol.

Le principe d’une perte de poids sûre et efficace est que la quantité totale de calories absorbées par le corps doit être inférieure à la quantité de calories consommées quotidiennement. De plus, vous devez avoir un programme d’exercice adapté à votre état de santé.

Docteur Tran Thi Tra Phuong
Centre de nutrition Nutrihome

Les lecteurs envoient ici des questions sur la nutrition auxquelles les médecins doivent répondre.

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