La consommation régulière d’avoine, d’orge et de blé entier peut réduire le risque de diabète.
Selon l’American Diabetes Association, une glycémie élevée chez les personnes diabétiques augmente le risque de complications telles que les maladies cardiaques, les maladies nerveuses, les accidents vasculaires cérébraux et les lésions rénales. De plus, une glycémie élevée est la cause de maladies des yeux, de la peau et des dents... Ces dernières années, plusieurs études de grande envergure ont démontré que manger beaucoup de céréales complètes peut réduire le risque de développer le diabète et prévenir les complications.
Une étude réalisée en 2018 par l’Université de technologie Chalmers (Suède) auprès de plus de 55 000 personnes non diabétiques a révélé qu’une consommation accrue de blé entier, d’avoine et de seigle réduisait le risque de diabète de type 2.
Les participants ont été divisés en quatre groupes qui mangeaient quotidiennement différentes quantités de céréales complètes. Les deux groupes ayant la plus faible consommation étaient inférieurs à 27 g par jour, et les deux groupes ayant la plus forte consommation étaient inférieurs à 50 g par jour. Les résultats d’un suivi de 15 ans ont montré que les hommes et les femmes du groupe ayant la plus forte consommation présentaient un risque respectivement de 34 % et 22 % plus élevé de développer un diabète par rapport au groupe ayant la plus faible consommation.
Le Dr Rikard Landberg, de l’Université de technologie Chalmers, qui faisait partie de l’équipe de recherche, a déclaré que les fibres provenant des céréales complètes avaient un effet positif sur l’inflammation et la graisse corporelle. Ce nutriment est une bonne source d’énergie pour le microbiote intestinal. Un microbiome sain renforce l’immunité du corps, réduisant ainsi le risque de maladie.
L'avoine est riche en fibres, ce qui aide à réduire le risque de diabète. Photo : Freepik
Selon une étude réalisée en 2015 par l'Université de Wageningen (Pays-Bas), menée auprès de plus de 26 000 personnes, une alimentation riche en fibres (comprenant des céréales complètes, des légumes et des fruits) réduit également le poids corporel. Perdre du poids et maintenir un poids santé aide à prévenir cette maladie.
Le Dr Minisha Sood, de l'hôpital Lenox Hill (États-Unis), qui ne fait pas partie de l'équipe de recherche, a déclaré que les personnes diabétiques ne devraient pas consommer de farine raffinée comme la farine tout usage, souvent utilisée dans le pain blanc, les bagels et autres produits de boulangerie. Le métabolisme des glucides est un facteur dans le développement du diabète de type 2. La farine raffinée a un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'elle est digérée, métabolisée et absorbée plus rapidement, ce qui provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang.
Parallèlement, les céréales complètes sont riches en fibres et en glucides complexes, qui ne sont pas digérés aussi rapidement que les céréales raffinées, de sorte qu’elles n’augmentent pas la glycémie. Les patients doivent combiner des céréales complètes avec des légumes, des fruits, des protéines maigres, des protéines végétales et des graisses saines pour assurer la nutrition et contrôler la maladie.
En plus des trois types de l'étude ci-dessus, les patients peuvent choisir d'autres types, notamment le riz brun, le millet, le quinoa sans gluten, le sarrasin, le gruau de blé... Les remplacer par du riz blanc, du pain blanc et de la farine de blé permet de mieux gérer la maladie.
Les haricots et les noix sont également riches en fibres et réduisent le risque de diabète. Consommer au moins 35 grammes de fibres par jour provenant de diverses sources peut prévenir le diabète de type 2.
Mai Cat (selon Everyday Health )
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