Salade de feuilles - Un plat combinant près de 100 types de feuilles de forêt
Cela semble intéressant, n’est-ce pas ? C'est un plat très typique du peuple Kon Tum en particulier et de la cuisine des hauts plateaux centraux en général.
La salade verte est composée de plusieurs types de feuilles de forêt. Selon la saison, la salade verte sera combinée différemment. Pendant la saison sèche, la salade aura moins de types de feuilles, environ 30 types, mais pendant la saison des pluies, elles sont combinées avec jusqu'à 70 types de feuilles ou plus.
Les feuilles seront roulées en forme d'entonnoir, puis la viande transformée et les épices seront ajoutées pour le plaisir. La particularité de ce plat est la sauce qui l'accompagne. La sauce à tremper est préparée à partir de lies de vin, puis réduite dans de l'huile de cuisson avec des œufs de canard pour créer une sauce à tremper épaisse et grasse.
En dégustant la salade de feuilles, vous ressentirez le goût gras de la viande, le goût épicé du poivre sauvage et le goût sucré et astringent des feuilles sauvages. Le tout combiné pour créer un plat étrange mais extrêmement délicieux. Nous vous invitons à regarder.
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