La vitamine C est communément connue pour ses bienfaits sur la santé immunitaire. De nombreuses personnes prennent des suppléments de vitamine C pour prévenir les maladies pendant les saisons du rhume et de la grippe.
Les fraises sont l'un des aliments riches en vitamine C - Photo d'illustration
Bien que la vitamine C joue un rôle dans le renforcement de l'immunité, elle apporte également quelques autres avantages moins connus, selon des informations publiées dans le magazine Health.
Améliorer la santé de la peau
Une carence en vitamine C peut se manifester par une peau fragile et une cicatrisation lente des plaies cutanées. La vitamine C est importante pour la peau en raison de son rôle dans le collagène, un composant important du tissu conjonctif. Ainsi, lorsque vous manquez de vitamine C, le collagène sera réduit et affectera votre peau.
La vitamine C agit également avec la vitamine E, un autre antioxydant, pour protéger votre peau des rayons UV.
Renforcer l'immunité
La vitamine C est également bénéfique pour renforcer l’immunité, car la peau est l’une des principales défenses de l’organisme contre les agents pathogènes.
La vitamine C est impliquée dans l’immunité innée et adaptative, qui correspondent aux réponses premières et ciblées de notre corps à des pathogènes spécifiques. Les propriétés antioxydantes de la vitamine C protègent les cellules saines des dommages oxydatifs.
Chez les sportifs exposés aux températures froides, la consommation de 200 mg de vitamine C peut réduire le risque de rhume. Pour la population générale, les suppléments de vitamine C ne préviennent pas le rhume, mais peuvent réduire la durée et la gravité des symptômes s’ils sont pris avant que la maladie ne se développe.
Réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Étant donné que les dommages oxydatifs (lorsque le corps a trop de radicaux libres et pas assez d’antioxydants pour les éliminer) sont considérés comme une cause de maladies cardiovasculaires, les antioxydants comme la vitamine C peuvent aider à réduire ce risque.
Une étude de 2020 a révélé qu’une supplémentation d’au moins 500 mg de vitamine C par jour était associée à une pression artérielle plus basse.
Cependant, de nombreuses autres études ont donné des résultats contradictoires sur le rôle de la vitamine C dans la réduction du risque de maladie cardiovasculaire, et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour clarifier ce lien.
Aide à augmenter l'absorption du fer
La vitamine C joue un rôle important dans l’amélioration de l’absorption du fer non hémique, le type de fer présent dans les aliments végétaux. Si vous présentez un risque de carence en fer, en particulier si vous suivez un régime alimentaire à base de plantes, l’ajout d’une source de vitamine C à vos repas peut aider votre corps à mieux absorber le fer provenant d’aliments comme les haricots, les noix et les graines.
Par exemple, vous pouvez ajouter des poivrons aux haricots ou manger des flocons d’avoine avec des noix, des graines et des fraises.
Aliments riches en vitamine C
Prendre un complément de vitamine C par l’alimentation est un bon moyen d’obtenir ce nutriment, tout en profitant d’autres nutriments provenant des fruits et légumes.
Certains aliments riches en vitamine C comprennent :
Poivron rouge : 95 mg par 1/2 tasse
Jus d'orange : 93 mg par 3/4 tasse
Oranges : 70 mg par fruit moyen
Jus de pamplemousse : 70 mg par 3/4 tasse
Kiwi : 64 mg par fruit moyen
Brocoli : 51 mg par 1/2 tasse cuite
Fraises : 49 mg par 1/2 tasse tranchée
Quelle quantité de vitamine C faut-il consommer ?
L’apport nutritionnel recommandé (ANR) en vitamine C varie selon l’âge, le sexe, l’état de grossesse/allaitement et les habitudes tabagiques. Voici les quantités quotidiennes recommandées de vitamine C provenant des aliments :
0-6 mois : 40 mg
7-12 mois : 50 mg
1-3 ans : 15 mg
4-8 ans : 25 mg
9-13 ans : 45 mg
14-18 ans : 75 mg (homme) ; 65 mg (femme) ; 80 mg (grossesse) ; 115 mg (allaitement)
19 ans et plus : 90 mg (hommes) ; 75 mg (femelle) ; 85 mg (grossesse) ; 120 mg (allaitement)
Les recherches montrent que le corps absorbe 70 à 90 % lorsqu’il consomme 30 à 180 mg/jour, mais absorbe moins de 50 % lorsqu’il dépasse 1 g/jour.
La vitamine C est-elle sans danger ?
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble, le risque de toxicité est donc très faible. Lorsque le corps en absorbe trop, l’excès est généralement excrété dans l’urine.
Certaines études suggèrent qu’une consommation excessive de vitamine C peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire, d’absorption excessive de fer, de dommages oxydatifs et de calculs rénaux, mais ces études sont souvent peu concluantes ou réalisées dans des éprouvettes.
Si vous suivez une chimiothérapie, une radiothérapie ou prenez des statines, consultez votre médecin avant de prendre des suppléments de vitamine C.
Source : https://tuoitre.vn/4-loi-ich-tang-cuong-suc-khoe-cua-vitamine-c-2025010908540119.htm
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