GĐXH – Beaucoup de gens ont peur de manger des aubergines parce qu’ils ont peur qu’elles soient toxiques. Avec ces 4 façons de préparer l'aubergine, elle n'est plus toxique et est encore plus délicieuse. Les personnes diabétiques la mangeront pour aider à stabiliser la glycémie.
L'aubergine est bonne pour les diabétiques
Selon le Dr Nhu Thuy (Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville), l'aubergine est un fruit à haute valeur nutritionnelle. Ils sont riches en vitamines, minéraux, acide folique (vitamine B9) et oligo-éléments de fer.
Manger des aubergines est bon pour la santé cardiaque. Parce que l'aubergine est riche en potassium, elle aide à stabiliser le rythme cardiaque, à réduire le cholestérol LDL, à augmenter le cholestérol HDL grâce aux flavonoïdes, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
L'aubergine contient également des fibres insolubles qui peuvent ralentir la digestion des aliments, réduire le risque d'absorption du sucre dans l'organisme, aider à stabiliser la glycémie et prévenir le diabète. Les diabétiques mangent des aliments qui aideront à stabiliser leur glycémie.
L'aubergine est un ingrédient pour préparer de nombreux plats délicieux.
La médecine traditionnelle considère que l’aubergine a un goût sucré, des propriétés rafraîchissantes et est légèrement toxique. Cependant, ils ont des effets laxatifs et rafraîchissants sur le foie... bons pour les personnes souffrant de constipation et de chaleur.
L'aubergine est un ingrédient pour la préparation de nombreux plats. Vous pouvez essayer les recettes suivantes avec des aubergines pour aider votre famille à préparer des plats délicieux et uniques sans vous soucier de la toxicité.
Délicieux plats d'aubergines, étranges et délicieux avec du riz
Aubergines sautées à la viande
Avec quelques aubergines, de la viande hachée, de l’ail, des échalotes, de la coriandre… vous pouvez facilement réaliser des aubergines sautées à la viande. Pour éviter que l'aubergine ne brunisse, faites-la tremper dans de l'eau salée, puis rincez-la et égouttez-la. Faites bouillir l'aubergine pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les morceaux d'aubergine soient brillants et fermes, puis retirez l'excès d'huile. Ensuite, mettez la casserole sur le feu, ajoutez l'huile de cuisson, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail et les échalotes émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la viande hachée et faites sauter, ajoutez les épices. Enfin, ajoutez l’aubergine et remuez bien pour obtenir un plat délicieux.
Aubergines grillées à l'huile d'oignons verts
Les ingrédients de ce plat sont également simples, juste quelques aubergines, des cacahuètes grillées, de la sauce soja, de l'ail, du piment, du sucre... Lavez les aubergines, égouttez-les, puis coupez-les en deux et mettez-les dans la friteuse à air pour les faire cuire pendant environ 10 minutes à 190. L'aubergine deviendra noire une fois cuite. Ensuite, préparez simplement la sauce (1/2 tasse de sauce soja + cuillère à café de sucre + jus de citron + un peu d'eau tiède) pour rendre l'aubergine plus savoureuse. Disposez l'aubergine grillée sur une assiette, versez la sauce dessus, arrosez d'huile d'oignons verts et saupoudrez de cacahuètes.
Prenez délicatement un morceau d'aubergine « trempé » dans une couche d'huile d'oignons verts, garni d'arachides concassées, de couennes de porc frites et d'un peu de sauce aigre-douce... c'est déjà délicieux.
Rouleaux d'aubergines aux crevettes et à la viande
Ce plat a une saveur riche et attrayante de rouleaux d'aubergines combinée à une sauce tomate aigre-douce extrêmement délicieuse. Lors d'une journée froide, dégustez ce plat avec du riz, apportant une nouvelle saveur aux repas de famille.
L'aubergine est déchiquetée en morceaux. Coupez-les en morceaux fins et longs et faites-les tremper dans de l'eau salée pour éviter que l'aubergine ne noircisse. La farce à la viande est faite de viande hachée et de crevettes, ajoutez 1 cuillère à soupe d'oignon et d'ail hachés, de poudre d'assaisonnement, de sucre, de poivre, de sauce de poisson, d'huile de sésame, de sel et 1 œuf, un peu de fécule de maïs, mélangez bien et mettez au réfrigérateur. réfrigérateur pour faire mariner la viande.
Répartissez chaque tranche d’aubergine et roulez la viande pour qu’elle ne déborde pas. Roulez-les ensuite dans la farine pour les faire frire. Enfin, il ne vous reste plus qu'à préparer la sauce et la verser pour la faire bouillir encore un peu.
Aubergine grillée
L'aubergine grillée est simple à préparer mais a un goût unique et se marie bien avec le riz.
Faites griller l’aubergine directement sur la cuisinière jusqu’à ce que la peau soit carbonisée. Lorsque la peau noire est retirée, l'aubergine sera plus tendre, dorée et plus délicieuse que lorsqu'elle est grillée à point. Ensuite, vous pilez 2 à 3 gousses d'ail, du piment frais haché et du sucre.
Ensuite, faites chauffer la poêle à feu moyen, lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons émincés, si vous aimez manger des couennes de porc, vous pouvez en ajouter un peu plus. Lorsque l'aubergine est cuite, épluchez-la, utilisez un couteau pour faire une coupe, puis ajoutez l'huile d'oignon vert, la sauce de poisson, l'ail et le piment et dégustez. Ce plat est simple à préparer mais possède le doux arôme de l'aubergine et la richesse de l'huile d'oignon vert qui se marie bien avec le riz.
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