Deux spécialités vietnamiennes figurent parmi les meilleures spécialités à base de champignons au monde. Quels sont ces deux plats familiers ?

Viande en gelée : spécialité du Têt vietnamien

La viande en gelée est une spécialité du Têt vietnamien.

Classée au numéro 46, la viande braisée est présentée par Taste Atlas comme un plat traditionnel vietnamien, apparaissant souvent sur le plateau du dîner du Nouvel An lunaire. Ce plat n'est pas seulement populaire pendant les vacances, mais aussi un choix populaire en hiver, de nombreuses personnes le considèrent également comme un plat de spécialité du Têt vietnamien.

La viande en gelée est préparée en faisant mijoter du porc, des pieds, de la peau de porc, des carottes, des champignons et des épices, puis en refroidissant jusqu'à ce que le mélange se solidifie en gelée. Ce plat est souvent servi avec des oignons marinés et du riz chaud, créant une saveur riche et chaleureuse.

Soupe de boulettes de viande mélangées : un plat spécial symbolisant les retrouvailles

L'une des spécialités, classée au numéro 60, est la soupe aux boulettes de viande mélangées, également connue sous le nom de soupe de peau de porc, qui est un autre plat traditionnel vietnamien. Cette soupe est faite à partir de bouillon d'os de porc, l'ingrédient principal étant la peau de porc.

Des ingrédients tels que des carottes, des oignons, des champignons shiitake, des champignons oreilles de bois et des boulettes de viande sont également ajoutés, créant une saveur riche et attrayante.

Le Canh bong est souvent considéré comme un symbole de chaleur et de réunion de famille dans la culture culinaire vietnamienne.

Soupe de boulettes de viande mélangées

La première place revient aux plats asiatiques.

Les trois premières places du classement reviennent respectivement aux nouilles ramen du Japon, à l'agneau grillé Kuzu şiş de Turquie et à la soupe tom yum épicée et aigre de Thaïlande, confirmant ainsi la position culinaire unique de l'Asie sur la carte culinaire mondiale.

Taste Atlas, fondé en 2015 à Zagreb, en Croatie, est un site populaire proposant des cartes des cuisines traditionnelles du monde.

Les classements de Taste Atlas sont toujours très appréciés grâce à la participation d'experts et de critiques gastronomiques de premier plan, garantissant la fiabilité et le prestige des plats honorés.

Source : https://danviet.vn/hai-dac-san-viet-nam-nam-top-dac-san-tu-nam-ngon-nhat-the-gioi-do-la-hai-mon-quen-mat-nao-20240828070231803.htm