Panorama del mercado mundial del café

Los precios mundiales del café aumentaron un 38,8% en 2024 con respecto al año anterior, alcanzando un máximo de varios años.

El café, uno de los productos agrícolas más importantes a nivel mundial, no sólo es una bebida popular sino que también juega un papel importante en las economías de muchos países. Con millones de personas involucradas en la cadena de suministro desde la producción hasta el consumo, la industria del café ha experimentado muchos cambios en la última década. Hasta la fecha, el mercado mundial del café ha sido testigo de cambios dramáticos en los precios, las tendencias de consumo y los factores que afectan la producción.

Mercado mundial del café

El mercado mundial del café ha ido evolucionando a lo largo de los años, con períodos de fuerte crecimiento así como también caídas inevitables. Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) del 14 de marzo mostró que los precios del café en 2024 aumentaron un 38,8% en comparación con el año anterior, alcanzando un máximo de varios años. Aunque los precios del café se han corregido tras alcanzar su máximo a principios de 2025, los pronósticos aún muestran que continuarán fluctuaciones importantes en el futuro cercano.

Las dos principales variedades de café en el mercado, Arábica y Robusta, han experimentado aumentos significativos en valor. El café arábica, variedad premium, registró un incremento del 58% en diciembre de 2024 respecto al mismo periodo del año pasado, alcanzando su nivel más alto en más de 40 años en la bolsa de Nueva York.

Mientras tanto, el café Robusta, que se utiliza principalmente en café instantáneo y mezclado, aumentó alrededor de un 70%. La diferencia de precios entre ambos cafés se ha ido reduciendo, lo que indica una tensión en el suministro y el consumo mundial.

A principios de febrero de 2025, los futuros del café arábica alcanzaron un nuevo récord de 4,41 dólares por libra, el doble del año anterior. Este es el precio más alto desde que el café arábica comenzó a cotizar en el Mercado C (CME). Ilustración

A principios de febrero de 2025, los futuros del café arábica alcanzaron un nuevo récord de 4,41 dólares por libra, el doble del año anterior. Este es el precio más alto desde que el café arábica comenzó a cotizar en el Mercado C (CME). Sin embargo, desde entonces los precios han caído por debajo de los 4 dólares por libra, gracias a las fuertes exportaciones de Brasil y a una recuperación de las existencias mundiales de café. Sin embargo, los expertos aún predicen que el aumento de precios podría no detenerse.

Factores clave que afectan el mercado del café

El cambio climático se considera ahora uno de los factores más importantes que afectan a la producción mundial de café. El café se cultiva principalmente en países situados en el “cinturón cafetero”, donde las condiciones climáticas son ideales. Sin embargo, los cambios inusuales en el clima, con fenómenos como sequías, heladas y fuertes lluvias, han tenido importantes impactos negativos en la producción de café. En los principales países productores como Brasil y Vietnam, el cambio climático ha reducido significativamente la producción de café. El café Arábica en Brasil ha disminuido un 10% en producción en 2024, mientras que el café Robusta en Vietnam también registró una disminución del 5-7%. Esto ha provocado que los precios del café suban drásticamente, lo que refleja la escasez y la creciente demanda.

El consumo de café también está aumentando fuertemente, especialmente en los países asiáticos. China, un país sin tradición en el consumo de café, ha experimentado un cambio drástico en los hábitos de consumo: se espera que el consumo de café crezca un 15% para 2024. Grandes cadenas de café como Starbucks y Luckin Coffee han florecido en ciudades importantes como Pekín, Shanghái y Cantón. Además, la demanda de consumo de café en países del Sudeste Asiático como Vietnam, Indonesia y Tailandia también ha aumentado considerablemente, lo que contribuye al crecimiento de la industria mundial del café.

Impacto en la industria mundial del café

Impacto en los productores: El aumento de los precios del café puede beneficiar a los productores en el largo plazo, sin embargo, en el corto plazo enfrentan dificultades en los costos de producción y factores incontrolables. El cambio climático obliga a los productores a invertir en medidas de adaptación, aumentando los costos de producción. Al mismo tiempo, los costos de transporte, combustible y mano de obra también aumentaron, lo que afectó las ganancias de los fabricantes.

Impacto en los tostadores y las cafeterías: Los tostadores y las cafeterías minoristas también se ven significativamente afectados por las fluctuaciones en los precios del café. Para hacer frente al aumento de los precios de las materias primas, grandes marcas como Starbucks, Dunkin y cadenas de cafeterías más pequeñas han tenido que aumentar los precios de sus productos. Esto ha provocado un cambio en los hábitos de consumo de las personas, y muchos consumidores deciden reducir la cantidad de café que compran fuera o buscan productos de café más baratos.

Impacto en los consumidores: El aumento de los precios del café ha tenido un profundo impacto en los consumidores, especialmente en aquellos con ingresos bajos y medios. Enfrentar los altos precios del café ha obligado a los consumidores a ajustar sus hábitos de gasto, reduciendo la frecuencia con la que toman café al aire libre. Esto también ha provocado un aumento en la demanda de consumo de café en el hogar, ya que muchas personas optan por comprar café puro o café instantáneo para ahorrar costes.

Estrategias de trading e inversión

Evite invertir en cadenas de café que cotizan en bolsa: a medida que aumentan los precios del café, invertir en cadenas de café que cotizan en bolsa como Starbucks, Dutch Bros o Luckin Coffee puede no ser la estrategia óptima. Si bien estas empresas tienen nombres establecidos, los precios de sus acciones no sólo dependen de los precios del café, sino que también se ven afectados por los cambios en la demanda de los consumidores, los hábitos de los clientes y los costos operativos. Además, los factores económicos globales y la competencia entre marcas también inciden fuertemente en el precio de sus acciones.

El mercado de futuros del café es una oportunidad a medida que suben los precios del café: los operadores han estado tomando posiciones largas durante los últimos dos años, y el número de contratos de futuros de café arábico alcanzó un récord de casi 300.000 contratos a principios de 2024. Esto sugiere que los inversores esperan que los precios del café sigan subiendo.

Sin embargo, el mercado del café enfrenta condiciones de sobreventa, especialmente el café arábica. Según un informe de la Comisión de Comercio de Futuros, una agencia federal independiente de Estados Unidos encargada de supervisar y regular los mercados de derivados, la participación masiva de inversores ha hecho subir los precios. Si bien existe la oportunidad de beneficiarse de la volatilidad de los precios, también existe un gran riesgo ya que los precios pueden cambiar rápidamente, lo que requiere una estrategia comercial flexible y un seguimiento cercano.

Contramedidas a medida que los precios del café siguen subiendo

Como los precios del café siguen su tendencia al alza, algunos expertos predicen que los precios podrían alcanzar entre 5,50 y 10 dólares la libra si las condiciones del mercado continúan deteriorándose.

El señor Bob Fish, fundador de Biggby Coffee, una famosa cadena de café en Estados Unidos, señaló que el fuerte aumento de los precios del mercado del cacao en 2024 es una señal de que los precios del café también pueden tener un pico a corto plazo. Si bien no está en un máximo histórico (como en 1977), el precio del café de 4,41 dólares por libra sugiere que es probable que el mercado siga siendo volátil en el futuro previsible.

Ante el aumento de los precios del café, los tostadores necesitan ajustar sus precios de venta para mantener las ganancias. Algunas empresas, como Royal Coffee, han sugerido aumentar los precios entre 2 y 4 dólares por libra para los granos enteros tostados, lo que añadiría entre 25 y 50 centavos al precio de una taza de café en las cafeterías. Si los precios del café siguen siendo altos, los tostadores podrían tener que hacer ajustes de precios más drásticos en el futuro.

El aumento de los precios del café seguramente afectará los hábitos de los consumidores, ya que muchos clientes pueden reducir el gasto o pasar a buscar productos de café más baratos. Las cafeterías necesitan adaptarse ofreciendo productos más asequibles o un servicio de café premium para retener a los clientes. Invertir en servicios de café a domicilio o programas de suscripción de café puede ser una estrategia eficaz para retener clientes y mitigar el impacto de las fluctuaciones de precios.

El cambio climático, la creciente demanda y la competencia entre los países productores están creando un entorno altamente volátil para la industria del café. Las empresas y los inversores de la industria del café necesitan ser flexibles y tener estrategias a largo plazo para hacer frente a estos cambios, aprovechando al mismo tiempo las oportunidades que ofrece el mercado mundial del café en rápido crecimiento.

Fuente: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html