Los pasteles tradicionales de la región de Quang, como Banh To, Banh Thuan, Banh In, Banh Da, Hat Sen, Banh Chung, Banh Tet… son indispensables en cada festividad tradicional del Tet. A medida que se acerca el Tet, las instalaciones de producción de pasteles tradicionales de Tet en los distritos de Dai Phong, Dai Cuong (Dai Loc) o Duy Xuyen... se iluminan desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche para servir a la gente en la festividad del Tet o comprarlos como regalos.
Del 20 al 29 de diciembre del calendario lunar, la panadería de la familia del Sr. Vo Hong Khanh (66 años, residente en la aldea My Dong, comuna de Dai Phong) estuvo "en funcionamiento" continuamente día y noche para llevar pasteles al mercado a tiempo. La panadería familiar del Sr. Khanh produce más de 300 pasteles banh cada día. Para realizar la entrega a tiempo, todos los miembros de su familia comenzaron a trabajar desde las 4 de la mañana hasta altas horas de la noche.
“Mi familia vende un pastel de arroz por 22.000 VND, mucha gente lo compra al por mayor y luego lo vende al por menor por 25.000 - 30.000 VND la pieza. Durante la temporada de la torta Tet, mi familia obtuvo una ganancia neta de decenas de millones de dongs. “Aunque los ingresos no son mucho comparados con el esfuerzo, me siento feliz de poder conservar la profesión de mi padre”, afirmó Khanh.
En los días previos al Tet, la Sra. Nguyet (38 años, aldea de My Phuoc, comuna de Dai Phong) produce cientos de kilos de banh thuan para satisfacer la demanda del mercado, con un precio de venta de 80.000 VND/kg. “El pastel está hecho de huevos, harina, azúcar y jengibre, por lo que es muy suave, esponjoso y, al comerlo, los ingredientes se mezclan para crear un sabor dulce y delicioso. "Sólo intento trabajar un día más, luego apago el horno para limpiar y prepararme para el Tet", compartió la Sra. Nguyet.
El horno banh tet de la familia de la Sra. Le Thi Chin (55 años) en la aldea de My Hao (comuna de Dai Phong) cocina y vende principalmente a pequeños comerciantes del mercado de Gia Coc (Dai Minh), del mercado de Phuong Dong (Dai Phong)... y a mayoristas de Da Nang. La pastelería Tet de "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (comuna de Dai An, Dai Loc) también está llena hasta los últimos días del año con lotes de pasteles, mermeladas, alimentos secos de todo tipo y salchichas estofadas para abastecer al Tet.
Hasta la tarde del 27 de diciembre, la panadería de la Sra. Le Thi Minh Hoa (nacida en 1965) y el Sr. Le Ga (nacido en 1961, residente en la comuna de Dai Cuong, Dai Loc) estaba repleta de gente que entraba y salía. Además de banh it, banh xu xue, banh chung, banh tet, el establecimiento de la Sra. Hoa también tiene banh to. Cada día se producen cientos de panes banh to y muchos banh chung (banh chung rellenos de frijol mungo o de carne), con precios que oscilan entre 35.000 y 60.000 VND cada uno. La planta de la Sra. Hoa envasa más de 100 kg de arroz glutinoso para banh tet cada día, y el precio de cada banh tet oscila entre 35.000 y 120.000 VND.
La Sra. Hoa compartió: "En los últimos días, la demanda de banh chung, banh tet y banh to ha aumentado, los pedidos son continuos pero no nos atrevemos a aceptar más porque no tenemos suficiente capacidad para fabricarlos", dijo la Sra. Hoa.
La atmósfera del Tet llama a la puerta en el tradicional pueblo de pasteles de arroz de An Lac (comuna de Duy Thanh, Duy Xuyen). Este año, la familia de la Sra. Vo Thi Hoi (comuna de Duy Thanh) produjo alrededor de 2 toneladas de diversos pasteles, de los cuales el más destacado es el pastel de judías verdes. La planta de la Sra. Hoi produce día y noche, moviliza a 3 trabajadores, pero aún no tiene suficientes productos para entregar.
El pueblo de An Lac tiene docenas de instalaciones de producción de pasteles tradicionales. Muchos establecimientos han invertido en la compra de maquinaria y equipos, ampliando la escala de producción y creando diseños más atractivos y bellos que antes, satisfaciendo los gustos de los clientes. Los pasteles impresos de An Lac no solo son de buena calidad y tienen una apariencia hermosa, sino que también se adaptan al presupuesto de las personas, por lo que Cake Village siempre atrae clientes.
El Año Nuevo Lunar 2025 está a punto de llamar a todas las puertas. En cada familia de Quang Nam se puede escuchar el aroma de los pasteles Tet...
Fuente: https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html
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