¿Qué observan los expertos en nutrición al seguir la tendencia de acumular banh chung y banh tet después del Tet?

Después del Tet, muchas personas encuentran formas de conservar y reprocesar el banh chung y el banh tet para usarlos por más tiempo y aún así conservar todo su sabor.

La Sra. Thanh Xuan comentó que se dio cuenta de la tendencia de guardar banh chung y que estaba muy satisfecha con este método. - Foto: FBNV

La tendencia de guardar los pasteles en film transparente, congelarlos o transformarlos en nuevos platos como donuts y pasteles fritos está llamando la atención, creando una tendencia creativa con platos tradicionales.

Muchas formas convenientes de almacenar pasteles.

En las redes sociales, las publicaciones que comparten "consejos" para conservar el banh chung y el banh tet reciben muchas interacciones. Thanh Xuan cuenta que aprendió a dividir el pastel en trozos pequeños, envolverlo en film transparente y congelarlo. A la hora de comerlo, simplemente cocínalo al vapor o utiliza una freidora de aire, el pastel quedará tan suave como nuevo.

La cuenta Trong Thi Hien Thao también compartió que solía poner el pastel entero en el congelador, pero era difícil usarlo. Siguiendo a la comunidad online, intentó cortar el pastel en rebanadas del tamaño de un bocado, envolverlo en film transparente y congelarlo para guardarlo más fácilmente y descongelarlo más rápido.

Sin embargo, también dijo que este método utiliza mucho film plástico y afecta al medio ambiente.

Se me ocurrió una solución: meter el banh tet en el refrigerador unas horas para que se endureciera y fuera más fácil cortarlo sin que se pegara el cuchillo. Luego, pelar las hojas exteriores, dejando solo la capa más interna, y cortar en rebanadas pequeñas. Colocar el pastel en una caja o bolsa con cierre hermético antes de congelarlo. Al consumirlo, simplemente agitarlo suavemente para desmoldar fácilmente; la fina capa de hojas también es fácil de retirar, comentó la Sra. Thao.

La forma en que la Sra. Hien Thao divide y almacena el banh tet es muy práctica y segura. - Foto: FBNV

Mucha gente está entusiasmada por seguir esta "tendencia", porque después del Tet, el banh chung y el banh tet suelen ser aburridos, pero después de unas pocas semanas, si se conservan adecuadamente, se convierten en platos deliciosos, lo que ayuda a evitar el desperdicio.

Además de la conservación, muchas personas también crean formas de reprocesar el banh chung y el banh tet. Además de freírse, el pastel se puede hacer puré como si fuera una papilla y luego hervir hasta formar una lámina plana como el arroz quemado. Algunas personas intentan ponerlo en el microondas, freidora de aire o vaporera para mantener el pastel delicioso.

Una cuenta comparte cómo "reciclar" el banh chung - Foto: FB

¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de conservar el banh chung y el banh tet?

Los expertos recomiendan que si quieres conservar el banh chung y el banh tet durante más tiempo, puedes ponerlos en el congelador a -18°C, lo que ayudará a mantener la calidad de los pasteles durante 1-2 meses. Antes de congelar, envuélvalo bien con film transparente o bolsa de vacío para evitar la deshidratación y el olor del refrigerador.

A la hora de utilizarlo, descongélelo adecuadamente trasladando el pastel al refrigerador durante algunas horas o durante la noche antes de calentarlo. Se debe cocinar al vapor o hervir nuevamente para ablandar el pastel y conservar el arroz glutinoso. En particular, no vuelva a congelar los pasteles descongelados para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos.

El pastel se envuelve en film transparente y se guarda en una caja sellada - Foto: FB

La doctora Ngo Thi Ha Phuong, del Instituto Nacional de Nutrición, aconseja limitar el consumo de pasteles fritos porque aumenta la cantidad de grasas no saludables. Además, los alimentos cocinados deben almacenarse separados de los alimentos crudos para evitar la contaminación.

Con métodos de conservación adecuados, el banh chung y el banh tet no solo duran mucho tiempo, sino que también son cómodos de usar y adecuados para la vida moderna.

Fuente: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm