Quang Ninh Renunciando a un trabajo estable, el Sr. Doan Cong Bach decidió elaborar un producto de vino de levadura de hojas Goc Da a partir del famoso arroz glutinoso dorado de Quang Yen.
Quang Ninh Renunciando a un trabajo estable, el Sr. Doan Cong Bach decidió elaborar un producto de vino de levadura de hojas Goc Da a partir del famoso arroz glutinoso dorado de Quang Yen.
En 2019, mientras tenía un trabajo de ingeniería estable con un salario de más de diez millones de VND por mes, el Sr. Doan Cong Bach (área de Bieu Nghi, barrio de Dong Mai, ciudad de Quang Yen) decidió dejar su trabajo.
“Al saber esa información, toda mi familia se opuso, pero aún así pedí firmemente renunciar para cumplir mi sueño. "Espero crear una marca que tenga un fuerte impacto local y que esté hecha con productos de mi ciudad natal", confiesa Bach.
Sistema de torre de destilación multicapa con tecnología europea. Foto: Thanh Phuong.
Fiel a su palabra, el Sr. Bach se centró en la investigación y decidió desarrollar un modelo de elaboración de vino combinado con maquinaria de alta tecnología. Por tanto, el ingrediente principal es el famoso arroz glutinoso dorado cultivado en Quang Yen y llamado "Goc Da", el nombre del lugar donde nació y creció el Sr. Bach.
“Además de la pequeña cantidad de dinero que habíamos ahorrado, mi esposa y yo tuvimos que pedir prestado más, un total de unos 2 mil millones de VND, que se invirtieron íntegramente en la línea de producción”, compartió Bach. Además de eso, para elegir la levadura adecuada, el Sr. Bach tuvo que dedicar mucho tiempo a investigar y experimentar.
Además de las dificultades para conseguir capital de inversión, debido a la falta de experiencia, muchos lotes de vino se echaron a perder, causando a veces pérdidas de hasta decenas de millones de dongs. “Hay innumerables dificultades, sobre todo cuando estalló la pandemia de Covid-19, no se pudieron consumir los bienes. Luego, una vez, como el proceso de elaboración del vino no estaba establecido, los trabajadores arruinaron una tonelada de arroz glutinoso amarillo y no pudieron usarlo. Pero de esos fracasos he aprendido mucha experiencia", expresó Bach.
Mientras nos llevaba a recorrer sus instalaciones de elaboración de vino, el Sr. Bach compartió: “Mi modelo de elaboración de vino es el primero en Quang Yen. Para crear el sistema de elaboración del vino, lo diseñé yo mismo y luego encontré una unidad de procesamiento para asegurar que cumpliera con los requisitos, creando así un sabor único que solo se puede encontrar aquí".
El Sr. Bach utiliza dos tipos de levadura: levadura de hoja y levadura herbal. Foto: Thanh Phuong.
Aquí, el vino se fermenta manualmente y luego se destila utilizando tecnología europea de torre multicapa. Esto ayuda a que el vino se condense y se evapore muchas veces, garantizando así pureza, pocas impurezas y creando la concentración deseada.
Hasta ahora, el producto de vino de levadura de hojas Goc Da ha construido una marca y ha recibido la certificación OCOP de 3 estrellas. No sólo se consume en la provincia, el producto está presente en todas las regiones y es muy apreciado. En la actualidad, los ingresos mensuales de la instalación oscilan entre 50 y 70 millones de VND.
Al hablar de su trayectoria empresarial, el Sr. Bach recordó: "El hito que me permitió abrirme paso y desarrollarme como hoy se originó cuando fui a aprender de la experiencia de mi hermano en Hai Duong. Ese día, llovía mucho y yo estaba solo en una motocicleta. A través del compartir, cambié mucho mi forma de pensar, la forma de desarrollar y promocionar mi imagen de marca, aumentando así la escala 10 veces en comparación al inicio”.
El Sr. Bach ha creado una marca de productos con una fuerte identidad local y elaborada con productos de su propia ciudad natal. Foto: Thanh Phuong.
Actualmente, además de promover el desarrollo de instalaciones de producción, el Sr. Bach también guía a otros hogares en el proceso de elaboración del vino, incrementando así sus ingresos.
“Actualmente soy el presidente del Club de Jóvenes Agricultores de la ciudad de Quang Yen. Aquí, los miembros comparten y aprenden unos de otros para idear nuevos modelos de desarrollo que aporten alta eficiencia económica. "Yo mismo he logrado conectar y guiar con éxito a un joven para desarrollar un modelo de elaboración de vino. Aunque recién se introdujo en el mercado, ha recibido comentarios positivos", compartió el Sr. Bach.
Según la evaluación de la Asociación de Agricultores de la ciudad de Quang Yen, hasta ahora, después de más de 5 años de desarrollo, el Sr. Doan Cong Bach ha tenido éxito en la creación de productos con fuertes improntas locales, convirtiéndose en un brillante ejemplo en el desarrollo económico, promoviendo el movimiento de emulación de buena producción y ayudándose mutuamente a enriquecerse localmente.
Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html
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