Creando una marca a partir de arroz glutinoso de especialidad local

Quang Ninh Renunciando a un trabajo estable, el Sr. Doan Cong Bach decidió crear un producto de vino de levadura de hojas Goc Da a partir del famoso arroz glutinoso dorado de Quang Yen.

Quang Ninh Renunciando a un trabajo estable, el Sr. Doan Cong Bach decidió crear un producto de vino de levadura de hojas Goc Da a partir del famoso arroz glutinoso dorado de Quang Yen.

En 2019, mientras tenía un trabajo de ingeniería estable con un salario de más de diez millones de VND por mes, el Sr. Doan Cong Bach (área de Bieu Nghi, barrio de Dong Mai, ciudad de Quang Yen) decidió dejar su trabajo.

“Cuando toda mi familia se enteró, todos se opusieron, pero yo insistí en dejar mi trabajo para perseguir mi sueño. Espero crear una marca con una fuerte identidad local y elaborada con productos de mi ciudad natal”, confesó Bach.

Sistema de torre de destilación multicapa con tecnología europea. Foto: Thanh Phuong.

Fiel a su palabra, el Sr. Bach se centró en la investigación y decidió desarrollar un modelo de elaboración de vino combinado con maquinaria de alta tecnología. Por ello, el ingrediente principal es el famoso arroz glutinoso dorado cultivado en Quang Yen y llamado "Goc Da", el nombre del lugar donde nació y creció el Sr. Bach.

“Además del poco dinero que ahorramos, mi esposa y yo tuvimos que pedir prestado más, un total de unos 2 mil millones de VND, todo invertido en la línea de producción”, compartió el Sr. Bach. Además de eso, para elegir la levadura adecuada, el Sr. Bach tuvo que dedicar mucho tiempo a investigar y experimentar.

Además de las dificultades para conseguir capital de inversión, por falta de experiencia, muchos lotes de vino se echaron a perder, causando a veces pérdidas de hasta decenas de millones de dongs. Hubo innumerables dificultades, especialmente cuando estalló la pandemia de COVID-19, cuando no se podían consumir los productos. Hubo una ocasión en que, debido a que el proceso de vinificación no estaba establecido, los trabajadores arruinaron una tonelada de arroz glutinoso amarillo, que no se pudo utilizar. Pero también fue gracias a esos fracasos que adquirí mucha experiencia, expresó el Sr. Bach.

Mientras nos mostraba su bodega, el Sr. Bach comentó: «Mi modelo de bodega es el primero en Quang Yen. Para crear el sistema, lo diseñé yo mismo y luego busqué una unidad de procesamiento para asegurarme de que cumpliera con los requisitos, creando así un sabor único que solo se puede encontrar aquí».

El Sr. Bach utiliza dos tipos de levadura: levadura de hoja y levadura de hierbas. Foto: Thanh Phuong.

Aquí, el vino se fermenta manualmente y luego se destila utilizando tecnología europea de torre multicapa. Esto ayuda a que el vino se condense y se evapore muchas veces, garantizando así pureza, pocas impurezas y creando la concentración deseada.

Hasta ahora, el producto de vino de levadura de hojas Goc Da ha construido una marca y ha recibido la certificación OCOP de 3 estrellas. No sólo se consume en la provincia, el producto está presente en todas las regiones y es muy apreciado. En la actualidad, los ingresos mensuales de la instalación oscilan entre 50 y 70 millones de VND.

Al compartir su trayectoria empresarial, el Sr. Bach recordó: «El hito que me permitió abrirme paso y desarrollarme como hoy surgió cuando fui a aprender de la experiencia de mi hermano en Hai Duong. Ese día llovía a cántaros y yo iba solo en moto. Gracias a compartir, cambié mucho mi forma de pensar y la forma de desarrollar y promocionar la imagen de mi marca, multiplicando así por diez su alcance en comparación con el principio».

El Sr. Bach ha creado una marca de productos con una fuerte identidad local y elaborada con productos propios de su ciudad natal. Foto: Thanh Phuong.

Actualmente, además de promover el desarrollo de instalaciones de producción, el Sr. Bach también guía a otros hogares en el proceso de elaboración del vino, incrementando así sus ingresos.

Actualmente presido el Club de Jóvenes Agricultores de la ciudad de Quang Yen. Aquí, los miembros comparten y aprenden unos de otros para crear nuevos modelos de desarrollo que generen una alta eficiencia económica. Yo mismo he conectado y guiado con éxito a un joven para desarrollar un modelo de vinificación que, aunque recién introducido en el mercado, ha recibido una acogida positiva, comentó el Sr. Bach.

Según la evaluación de la Asociación de Agricultores de la ciudad de Quang Yen, hasta ahora, después de más de 5 años de desarrollo, el Sr. Doan Cong Bach ha tenido éxito en la creación de productos con fuertes huellas locales, convirtiéndose en un ejemplo brillante en el desarrollo económico, promoviendo el movimiento de emulación de buena producción y ayudándose mutuamente a enriquecerse localmente.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html