'Vivir debería saber lo suficiente'

El restaurante de arroz quebrado de la familia de la Sra. Nguyen Thi Phuong Oanh (38 años) se ha convertido en una dirección familiar para muchas personas del Distrito 8 en particular, así como para los comensales de la ciudad de Ho Chi Minh durante muchos años.

“¡Sin exclusividad, sin costo!”

Sabiendo que la tienda abre a las 11:30 y solo dura aproximadamente una hora, traté de llegar a tiempo. Porque si llegas demasiado tarde, muchos comensales pueden tener que irse a casa con hambre.

Un plato de arroz con costillas en el restaurante de la Sra. Oanh.

El restaurante familiar de la Sra. Oanh está ubicado en una pequeña esquina de la calle Pham The Hien (distrito 1, distrito 8). El restaurante se divide en 2 zonas, la exterior es diáfana y la interior dispone de un local climatizado, que además es la casa de la familia del propietario. Cuando llegué, me sorprendió ver que todas las mesas estaban llenas de clientes y no paraban de entrar y salir a comprar comida para llevar.

La mayoría de los clientes que vienen aquí a comer son trabajadores de oficina y obreros. Por 45.000 - 70.000 VND, los clientes pueden disfrutar de un plato de arroz con un trozo muy grande de costillas. El restaurante también tiene una porción de 35.000 VND con piel de cerdo y salchicha.

El Sr. Tran Hai Thanh (58 años, residente en el Distrito 8) dijo que ha sido un cliente habitual de esta tienda durante más de 15 años, desde la época en que la Sra. Thang (la madre biológica del propietario) todavía vendía. Hablando del restaurante comentó “lo único que tiene de especial es que no cobra”. Las costillas están bien marinadas, la salsa agridulce es lo que hace que no pueda abandonar este restaurante de arroz roto sin importar dónde coma.

El restaurante está ubicado en 47 Pham The Hien Street (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh). El Sr. Thien (izquierda) y la Sra. Oanh asaron costillas continuamente mientras la hermana menor cocinaba para los invitados.

Las costillas se marinan según una receta especial, son ricas en sabor y retienen la humedad.

“Este restaurante tiene costillas deliciosas, con un sabor intenso, nada secas. Son muy grandes. Vengo todas las semanas, al menos dos o tres días, como máximo todos los días. En general, estoy acostumbrado a comer aquí; está cerca de casa, así que paso al mediodía después de ir en mototaxi. Pero hay que comer aquí a tiempo, tener cuidado con la hora de comer; si llegas tarde, puede que no queden”, rió alegremente.

Como comentó el Sr. Thanh, pedí una porción de costillas de huevo por 55.000 VND y sentí que las costillas eran el "alma" de este plato de arroz. Las costillas servidas con huevos fritos, encurtidos y salsa de pescado son realmente deliciosas. Muchos clientes incluso "juegan a lo grande" y piden un trozo extra de costillas del restaurante para satisfacer sus antojos. Personalmente, califico el plato de arroz de aquí con un 8,5/10, digno de ser el restaurante “favorito” de muchos clientes.

[CLIP]: Una extraña tienda vende arroz roto en una hora en la ciudad de Ho Chi Minh.

¿Por qué vender sólo por 1 hora?

Cuando se le preguntó sobre la razón por la cual el restaurante solo funciona durante una hora al mediodía, la Sra. Oanh dijo que este horario ha sido operado por tres hermanos de su familia durante más de diez años, desde que su madre falleció en 2012. Según la dueña, en 2002, sus padres, ambos cocineros, abrieron este restaurante para ganarse la vida para la familia.

La tienda abre al mediodía.

En ese momento la tienda vende por la tarde, alrededor de las 2 de la tarde, hasta agotar existencias. Desde que los 3 hermanos de la familia heredaron la tienda, el horario de apertura ha cambiado al actual.

Mucha gente dice si puedo vender por qué no vendo más, pero creo que vender durante 1 hora así es suficiente. ¡Deberíamos vivir lo suficiente! Yo digo vender por 1 hora, pero en algunos días lentos ¡vendo un poco más!

Sra. Oanh, propietaria

Los tres hermanos se repartieron el trabajo. El segundo hermano asó las costillas y Oanh se encargó del trabajo general, a veces ayudándolo a asar y a veces yendo al puesto de comida a venderle a la hermana menor. Además, la tienda también cuenta con algunos dependientes, todos ellos primos.

Plato enorme de arroz y costillas en el restaurante.

Heredar la receta del restaurante y del arroz quebrado de sus padres es la felicidad y el orgullo de los tres hermanos de la familia de la Sra. Oanh. El Sr. Nguyen Chi Thien (40 años), el hermano mayor de la familia, dijo que el restaurante es un recuerdo de sus hermanos con sus padres, los días cuando eran jóvenes y volvían a casa de la escuela para ayudar a la familia. Gracias a este restaurante mis padres nos criaron a mí y a mi hermano para tener la vida que tenemos hoy.

Cada día, sin que nadie se lo diga a nadie, todos intentan hacer bien su parte para mantener el restaurante que lleva abierto más de 2 décadas, también para no defraudar a sus padres y a los clientes que han apoyado al restaurante durante todo ese tiempo...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm