El pasado mes de julio, el sitio web culinario anunció la lista de los "100 mejores platos salteados de Asia" con 5 representantes de Vietnam: espinacas de agua salteadas con ajo (13º), pho salteado (27º), fideos salteados con cangrejo (65º), chayote salteado con ajo (68º) y caracoles salteados (71º).
La gloria de la mañana salteada con ajo, clasificada como la mejor entre los platos vietnamitas de la lista con 4,3/5 estrellas, es descrita por Taste Atlas como "un plato tradicional vietnamita adecuado para vegetarianos, un excelente acompañamiento con arroz blanco".
El secreto para preparar unas deliciosas espinacas de agua salteadas con ajo, según los expertos culinarios, radica en blanquear las verduras antes de saltearlas con ajo y una salsa mezclada con sal, azúcar y salsa de pescado.
Otro plato vietnamita de verduras salteadas que también fue homenajeado fue el "chayote salteado con ajo". Se trata de un tubérculo originario de Sa Pa, famoso por su sabor fresco y crujiente. El chayote salteado con ajo es una combinación de chayote, ajo, salsa de pescado y aceite.
El resto de platos vietnamitas de la lista son tan populares entre los turistas nacionales y extranjeros que ciertamente no resultan una gran sorpresa.
Otros representantes en el top 10 incluyen el pollo con repollo salteado (Dak galbi) de Corea, el phat kaphrao de Tailandia, el nasi goreng ayam (Indonesia), el pad Thai, la carne de res salteada (China), los camarones salteados (China), el pollo Gongbao (China)...
Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas , las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.
Fuente: https://vietnamnet.vn/rau-muong-su-su-xao-toi-cua-viet-nam-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-the-gioi-2307868.html
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