Son más de las 10 de la noche del primer día del Año Nuevo Lunar 2025, pero la calle de dumplings Ha Ton Quyen en el Distrito 11 (HCMC) todavía no muestra señales de detenerse.
La calle Ha Ton Quyen está llena de gente a las 10 de la noche del primer día del Año Nuevo Lunar 2025 - Foto: NHA XUAN
El primer día del año, algunas tiendas cierran por el Tet, pero todavía quedan alrededor de diez tiendas con las luces encendidas para atender a los visitantes de primavera.
Todas las tiendas estaban repletas de gente entrando y saliendo, las mesas y sillas a ambos lados de la calle estaban casi llenas.
Los amantes de la comida probablemente estén familiarizados con Ha Ton Quyen, la calle más famosa de Saigón por sus dumplings.
Un largo tramo de carretera está lleno de tiendas especializadas en la venta de dumplings, un famoso plato chino. Sin un restaurante "favorito", quienes comen por primera vez pueden sentirse fácilmente abrumados y no saber por dónde empezar.
Todas las tiendas de dumplings estaban llenas de gente comiendo a pesar de que eran las 10 de la noche del primer día del Tet - Foto: NHA XUAN
Come dumplings para un próspero año nuevo
Los dumplings son un plato popular en la cocina china, y su relleno suele ser carne, camarones, etc. envueltos en una fina masa.
Los dumplings se pueden hervir, cocinar al vapor o freír, servir con salsa agridulce o salsa de soja con vinagre, agregando un poco de pasta de chile picante. Este plato se puede comer solo o con fideos.
Albóndigas mixtas con bolas de pescado, calamares remojados en agua con lejía... servidas con albóndigas de camarones y carne - Foto: NHA XUAN
Mucha gente cree que comer dumplings a principios de año traerá suerte porque los dumplings tienen forma de lingotes de oro.
Quizás por eso mucha gente pasa por Ha Ton Quyen a comer. Además, muchas tiendas cierran durante la festividad del Tet, por lo que toda la calle está iluminada y abierta hasta altas horas de la noche, lo que resulta realmente atractivo.
Mucha gente cree que comer empanadillas a principios de año traerá buena suerte - Foto: NHA XUAN
Como nuestro restaurante habitual estaba cerrado por el Tet, nos detuvimos en una tienda de wonton y fideos al principio de la calle y pedimos dos porciones: una con wonton seco mixto, otra con fideos con salsa de ostras servida con un tazón de sopa wonton. Además de los dumplings, este plato de fideos mixtos también lleva bolas de pescado, camarones, piel de cerdo y calamares remojados en agua con lejía al estilo chino.
El restaurante está bastante lleno, por lo que los clientes tienen que esperar mucho tiempo hasta que se prepara su comida, pero afortunadamente hay un "baile de fideos" justo delante de la puerta para entretenerlos. El empleado se paró frente a la mesa de masa, tirando diligentemente de los fideos con la mano.
A las 10 de la noche, el fabricante de fideos todavía está trabajando rápidamente, amasando, rellenando y estirando la masa - Foto: NHA XUAN
Cada bloque de masa se amasa, luego se estira, se dobla por la mitad, luego se estira nuevamente con las ágiles manos del trabajador y en poco tiempo se convierte en fideos frescos, largos y masticables, listos para servir a los comensales.
El sonido de la harina golpeando la mesa es agradable a los oídos y se suma a la atmósfera bulliciosa de la calle de comida el primer día del año.
El restaurante también sirve una variedad de dim sum al estilo de Hong Kong, incluidas tortas de rábano frito, un plato popular durante el Año Nuevo chino. Ya era tarde por la noche, pero toda la calle todavía estaba iluminada y la multitud todavía estaba animada.
Cuando nos marchamos, la cola de motos en la carretera todavía era larga, y los comensales seguían entrando y saliendo para buscarse un plato de los mejores dumplings de Saigón, para terminar un día de viaje de primavera con el estómago lleno.
Fuente: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm
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