“Bolsa” de pez linh, un pescado especial de la región del Alto Hau
El sol del mediodía brilla directamente sobre la deslumbrante frontera, los sampanes cargados con peces linh se deslizan por los campos inundados.
Al llegar al mercado, los jóvenes del pueblo bajaron apresuradamente del barco con redes en la mano para recoger los peces y llevarlos a la báscula. Hoy en día, hay muchos peces linh tan grandes como un dedo.
Es la primera vez que vemos con nuestros propios ojos una fuente de peces linh con una reserva tan grande. El Sr. Phuong (un pescador profesional a sueldo) dijo que cada día hay docenas de barcos que transportan peces para pesar.
Justo en la marea adecuada, cada barco transporta toneladas de pescado fresco para vender en este almacén.
“Hay demasiados peces y no hay espacio, así que tenemos que ponerlos en hielo y venderlos a los piscicultores. ¡Hoy en día el pez linh es grande! Pez linh grande asado en palitos de bambú con salsa de tamarindo. ¡Muy delicioso!” - El señor Phuong se rió entre dientes.
De pie sobre la balsa de pesca de los pescadores, vimos a gente alimentando a los peces con peces linh "asfixiados". En esta temporada de inundaciones, el Sr. Bay Hai cría una balsa con más de 10.000 bagres. Gracias a la fuente de pescado linh como alimento animal, Bay Hai tiene ingresos adicionales durante la temporada de inundaciones.
“Aquí el pescado linh está disponible todos los días. Compré peces linh "asfixiados" para engordar el grupo de bagres. He criado este pez durante aproximadamente 2 meses, los peces son tan grandes como una muñeca. "Planeo vender el pescado crudo al final de la temporada de inundaciones", se jactó Bay Hai.
Los peces Linh llenan las conchas del alto río Hau - distrito de An Phu, provincia de An Giang. El pez linh es uno de los pescados especiales, un delicioso pescado de agua dulce que aparece durante la temporada de inundaciones.
Al observar el pescado linh que los lugareños utilizan como alimento para peces, sentimos un poco de pena, porque el pescado linh en la ciudad se considera una especialidad durante la temporada de inundaciones por la gente. Sin embargo, en la zona de aguas arriba, donde la salsa de pescado es abundante y el pescado linh es "asfixiante", hacer salsa de pescado o fabricar alimento para peces es una actividad diaria para la gente de aquí.
Al vivir a lo largo de la frontera, los residentes de ambos países viajan ida y vuelta para comerciar, por lo que nuestra gente habla camboyano con fluidez. Cada vez que el barco atracaba, conversaban en el idioma de su país anfitrión. No sabemos camboyano, pero entendemos que están negociando entre ellos para comprar y vender pescado linh.
“En los días en que la marea no es la adecuada, hay menos peces de línea y el precio del pescado es más alto. "El otro día, el pescado estaba muy bueno, el mercado estaba inundado y el precio era muy bajo", dijo el Sr. Tu Quy. Le pedimos a Tu Quy que "tradujera" y preguntara a los pescadores del país vecino sobre la situación de la captura de peces linh allí y nos dijo que: "Los pescadores del país vecino de Camboya también utilizan los mismos artes de pesca que los pescadores de nuestro país. Hay muchos peces en los campos de su país.
Temporada de inundaciones divertida
Según Tu Quy, no sólo la temporada de inundaciones de este año es rica en peces linh, sino que cada año, cuando el agua del río está roja por el aluvión, los pescadores camboyanos traen una gran cantidad de peces para pesar. Los campos de su país están desiertos, por lo que la fuente de pescado linh se preserva estrictamente durante el tiempo en que los peces "mantienen" los huevos. Gracias a ello los recursos acuáticos son muy ricos. Anteriormente, su país no explotaba lo suficiente el pescado blanco, por lo que muchos de ellos iban a la deriva río abajo.
“Más tarde, al ver a nuestra gente usar trampas para atrapar peces linh, aprendieron de ellas y vinieron a comprar aparejos de pesca, trampas para peces linh, trampas para cangrejos y trampas para camarones para usar. "Los mariscos cosechados por la gente del país vecino se traían aquí en grandes cantidades para ser pesados para los comerciantes", recordó Tu Quy.
El sol brillaba oblicuamente sobre las cabezas de la gente y el número de sampanes que transportaban peces linh disminuyó gradualmente. En este momento, el joven comienza el proceso de "hechizar" al pez linh. Los hombres vertieron el pescado en una gran cesta con una fina malla de alambre. Cualquier pez que escape de la red quedará atrapado en una red junto al río. El pescado permanece todavía en la cesta y luego se deja marinar con agua helada. Y así lo hicieron hasta la tarde.
Cada día laborable reciben 300.000 VND, gracias a los cuales la gente tiene trabajo durante los meses de la temporada de inundaciones. Caminamos hasta la casa sobre pilotes de la Sra. Suong y vimos a muchas mujeres sentadas alrededor de un recipiente con pescado linh, limpiando diligentemente su vientre.
“Trabajo como obrero, cada día destripo unos 3 o 4 kilos de pescado blanco. El propietario paga 40.000 VND por kilo. En un buen día, puedo producir 5 kg y ganar casi 200.000 VND. "Cada año, cuando es la temporada de pesca del linh, las mujeres del pueblo vienen aquí a pescarlo para ganar un ingreso extra", explicó la Sra. Nguyen Thi Be Ba.
La Sra. Suong (una famosa comerciante de la zona alta) dijo que su granja piscícola compra entre 7 y 10 toneladas de pescado linh a pescadores camboyanos cada día. “Hoy en día, el pez linh “corre” con fuerza. Esta mañana el peso es de más de 10 toneladas. "Los peces estaban demasiado asfixiados, por lo que tuvimos que ponerlos en hielo", dijo la Sra. Suong.
Los pescadores del distrito de aguas arriba de An Phu, provincia de An Giang, llevan pescado linh a la balanza para los comerciantes.
Desde aquí, la fuente de pescado linh es distribuida por ella a todas partes dentro y fuera de la provincia. Su granja de peces da trabajo a más de 10 trabajadores, con un ingreso estable durante la temporada de inundaciones. Todos los días, la granja de peces de la Sra. Suong recibe a decenas de clientes de larga distancia de los distritos que vienen a pesar peces linh rong vivos para llevarlos a los mercados rurales de la provincia. Además, para limpiar el pescado linh, la Sra. Suong lo pone en agua helada, cada bolsa pesa 0,5 kg, para distribuirlo a los mercados mayoristas de la ciudad. Ciudad Ho Chi Minh y provincia de Binh Duong.
“Al comienzo de la temporada de inundaciones, la oferta de pescado linh aquí es muy fuerte en los grandes mercados. A veces no hay suficiente distribución. En los últimos días, muchos peces linh han sido transportados por pescadores de países vecinos. En la actualidad, los peces linh son tan grandes como un dedo y su precio varía entre 10.000 y 15.000 VND/kg. Hay momentos en que la marea es la adecuada, los peces linh corren con fuerza, fluctuando solo entre 6.000 - 10.000 VND / kg. "El pescado Linh se "asfixia" si se paga entre 3.000 y 4.000 VND/kg", afirmó honestamente la Sra. Suong.
Al despedirnos del almacén de compra de pescado linh de la Sra. Suong, nos encontramos con hombres que estacionaban sus motocicletas, llevaban grandes bolsas de pescado linh vivo en la parte trasera y se apresuraban a regresar para venderlos al por menor en los mercados rurales. Gracias a la fuente barata de pescado linh en esta zona fronteriza, la gente local tiene un ingreso cómodo.
Durante mucho tiempo, la temporada de inundaciones siempre ha traído consigo muchos productos. Cada vez que tenga la oportunidad de visitar el distrito de An Phu río arriba por la mañana temprano, verá a los pescadores explotando y comercializando peces linh con ajetreo en los campos inundados.
Fuente: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm
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