Albóndigas de tapioca
El Banh Bot Loc de Hue es mejor cuando está recién cocido al vapor y todavía humeante al momento de servirlo. Sumerja el pastel en la salsa picante de pescado y chile, disfrutará de la suavidad de la harina de tapioca, mezclada con el rico sabor de la carne grasosa y la dulzura de los camarones de río llenando su boca.
Banh beo
El banh beo se moldea en tazas pequeñas y bonitas y se cuece al vapor. El pastel cocido se espolvoreará con camarones fritos, piel de cerdo crujiente, un poco de aceite y cebollas verdes picadas. La gente de Hue también utiliza meticulosamente palitos de bambú finamente cortados para hacer palillos para enrollar el banh beo. Es por eso que la gente de Hue tiene la frase "cuchillo de bambú, taza de piedra" para describir la forma de comer Banh Beo al verdadero estilo de Hue.
Pastel de rollito de primavera
Banh ram es una combinación de dos tipos diferentes de pasteles, ambos crujientes y masticables, ambos fragantes y dulces: el banh it suave y masticable en la parte superior y el banh ram fragante y crujiente en la parte inferior. El relleno del pastel está hecho a base de camarones salteados con aceite de cebolleta y cocidos al vapor.
La torta de carnero no necesita relleno, se fríe en una sartén con aceite hasta que esté crujiente y de color dorado intenso. La combinación del sabor crujiente de los rollitos de primavera con el sabor fragante y masticable del banh it y el sabor salado y dulce de la salsa de pescado satisface a cualquier comensal que llega a Hue. El folclore de Hue tiene una canción popular sobre el sabor del banh ram que dice lo siguiente:
Oye, escucha esto mientras aún estás en tu boca.
Cuanto menos pegajoso esté el arroz frito dorado, más delicioso será el sabor.
Novedades en especialidades de Hue
“Los colores y los aromas de la corte real se encuentran”
Sopa dulce de Hue
El té Hue es muy rico. En cualquier región de Vietnam, la gente cocina frijoles para hacer una sopa dulce. Frijoles negros, judías verdes o cualquier frijol se pueden utilizar para hacer una sopa dulce. Pero en Hue también hay sopa dulce de frijoles rojos, sopa dulce de habas y sopa dulce de frijoles reales. Frijoles blancos remojados en té claro. Los frijoles rojos y los frijoles rojos a primera vista parecen frijoles enteros, pero agrégales un poco de leche de coco y una cucharada de hielo raspado y tendrás un plato delicioso, esponjoso y desmenuzable; o judías verdes, lavarlas y batirlas hasta dorarlas.
Hue tiene mucho más que una sopa dulce de frijoles. Por la mañana hay té de semillas de loto. El té de semillas de loto Hue no es grande, pero cada semilla de loto es rica y fragante con el olor del cielo y la tierra. La gente de Hue sólo vende loto crudo, no té de loto envuelto en longan. Sólo las familias de Hue cocinan primero para adorar y luego para comer. O en los grandes hoteles, los bufés a veces tienen sopa dulce de longan envuelta en semillas de loto, pero en lugares tan lujosos, la comida pierde el sabor de la antigua capital.
Hue también tiene varios tipos de postre de batata. El té de taro morado, como el ao dai de las colegialas de Dong Khanh, es el más típico y el de mayor tono. Luego postre de batata, postre de papa morada, postre de maíz... Corte la fruta en cubitos, mezcle algunos tipos, sumérjala en agua azucarada, agregue hielo raspado al disfrutar, también llamado postre. Té de frutas: fruta del dragón, sandía, piña, yaca… cada estación tiene sus propias frutas, las frutas del cielo y de la tierra están presentes en una taza de té de frutas de Hue. La dulzura del azúcar y la frescura de la fruta fresca se combinan y tienen un sabor perfecto.
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