GĐXH - Enero es el momento ideal para viajar a las tierras altas del norte. Además del paisaje poético y encantador y la cultura única, cuando vengas aquí, no olvides disfrutar de las famosas y deliciosas especialidades que no están disponibles en ningún otro lugar.
Delicia de las tierras altas Pa pinh top (pescado a la parrilla con mac khen)
Este plato es un plato famoso del grupo étnico tailandés del noroeste, también conocido como pescado a la parrilla con mac khen. El Pa Pinh Top es indispensable en las comidas festivas y del Tet. Si vienes a las Tierras Altas a principios de la primavera de 2025, no debes perderte este plato especial de pescado a la parrilla.
El Pa pinh top es especial desde la etapa de elección de los ingredientes hasta el marinado y la parrilla. El plato combina sabores ácidos, picantes, amargos y dulces. Para un mejor sabor, cómalo caliente con salsa para mojar, agréguele algunas hierbas y especias como cilantro y chile. Añade un poco de vino de maíz para realzar el sabor del plato.
La dulzura de la carne del pescado combinada con los sabores ácidos, amargos y picantes en la punta de la lengua te harán recordarlo para siempre.
Delicioso plato de ternera frita Moc Chau
Moc Chau (Son La) es un destino turístico ideal para muchas personas en esta época para preservar la belleza de las flores del ciruelo. Al venir aquí, la gente puede disfrutar de los antiguos jardines de ciruelos con ramas cubiertas de flores, cada pequeño racimo blanco, entrelazado, tiñendo de blanco todo el cielo del noroeste.
Además del paisaje, la gente no debe perderse la cocina típica, incluida la ternera frita Moc Chau. Ternera criada en la meseta de Moc Chau. Aunque no es demasiado complicado de preparar, este plato es sumamente atractivo. Este plato es simplemente ternera frita y servida con una salsa local especial.
Ternera frita Moc Chau, carne suave y dulce
Después de limpiarla y desodorizarla, la ternera se corta en trozos del tamaño de un bocado. Para preparar un delicioso plato de ternera salteada lo importante es saltear la ternera en el fuego. El cocinero debe esperar a que hierva el aceite para echar la ternera, removiendo uniformemente durante un tiempo determinado porque si tarda mucho quedará dura y si se hace demasiado rápido no estará cocida.
El exterior de la ternera es de color marrón dorado y está cocido uniformemente, mientras que el interior es suave, dulce y bien condimentado. Al comerlo, la ternera suave y dulce se mezcla con el aroma de la hierba de limón y la piel crujiente, servida con hierbas muy sabrosas. Sumergido en las especias típicas de aquí, sentirás la quintaesencia culinaria de la gente de Moc Chau.
Deliciosa cecina de búfalo
Al mencionar las especialidades de las montañas del Noroeste, no podemos dejar de mencionar la cecina de búfalo. Este plato suele elaborarse a partir de la carne muscular de los búfalos que deambulan libremente por las montañas y colinas, por lo que es delicioso y la carne no queda suelta.
Los lugareños preparan cecina de búfalo de forma bastante elaborada. De grandes trozos de carne divididos en trozos más pequeños con forma de lápiz. A continuación, corte la carne a lo largo de la fibra y marínela con chile, sal, jengibre, jugo de hojas silvestres y mac khen; luego, cuélguela en la cocina para ahumarla hasta que se seque y se vuelva de un negro brillante. La carne de búfalo ahumada tiene un sabor salado y un característico olor ahumado intenso. Es sumamente deliciosa cuando se come con cham cheo.
Además de la cecina de búfalo, la gente también puede disfrutar de salchichas ahumadas, banh chung negro, brotes de bambú amargos...
Ensalada mixta de pescado Lai Chau
El plato no sólo tiene el sabor del Noroeste sino que también transmite la identidad cultural de las minorías étnicas. Con los sabores ácidos, picantes y ricos del maní tostado, este plato es delicioso y antigraso.
Los ingredientes principales para hacer ensalada de pescado mixto incluyen pescado fresco, flores de plátano silvestre en rodajas finas remojadas en agua, cilantro, hierbas, menta vietnamita, albahaca de agua, perilla, chile fresco, hojas de ajo, bulbos de ajo, maní tostado triturado, mac khen, semillas de te y limón. Especialmente la ensalada de pescado mixto Lai Chau no puede carecer de jugo de brotes de bambú agrio. Una vez preparado, mezcla los ingredientes con el pescado cortado en rodajas.
La ensalada de pescado mixto Lai Chau es fácil de comer y muy buena para prevenir la indigestión después de las vacaciones del Tet.
Ensalada de pescado del río Gam
Como especialidad del noroeste, la ensalada de pescado Bong Song Gam hace que los comensales se vuelvan fácilmente "adictos" después del primer bocado porque no solo es deliciosa sino también única. La rica dulzura del pescado, un poco de acidez y riqueza de las verduras que lo acompañan, combinado con un poco de picante de la pimienta, crean un regusto atractivo. El plato quedará más perfecto si lo sumerges en una salsa especial.
Ensalada de pescado gam del río Bong. Foto de Pao Quan
Rollo de huevo
Los rollitos de huevo son un plato único en Ha Giang, Cao Bang, Lang Son... Al igual que los rollitos de otras regiones, la corteza está hecha de harina de arroz, pero los rollitos de huevo tienen un relleno especial de huevos.
A la hora de comerlo, los comensales lo disfrutan con salsa para mojar o con caldo de huesos. La yema del huevo rezuma al morder el pastel, creando el característico sabor dulce y graso de los rollitos de arroz que solo se pueden encontrar en esta región montañosa.
En las tierras altas, debes disfrutar del plato único de rollito de huevo.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm
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