Dulces y deliciosas gachas de rana del campo

La tarde anterior hubo una gran tormenta y nubes oscuras cubrieron el cielo. Las fuertes lluvias enfriaron los campos cubiertos de rastrojos de la zona central después de muchos días de sequía. Estaba oscureciendo, los arrozales estaban mojados, el agua invadía las zonas bajas. Ranas, sapos, ranas...

Salió ansiosamente de la cueva y cantó una canción pidiendo pareja, como un coro bullicioso en el campo. La lluvia cesó poco a poco. Los amigos, con linternas y cestas de malla en sus caderas, salieron al campo.

La brisa fresca acaricia la piel después de una noche calurosa y sofocante bajo el sol abrasador durante todo el día. Las linternas barrían los campos, las voces y las risas parecían despertar la noche. Pasos ligeros, manos rápidas para capturar las ranas que estaban siendo cegadas por la luz. Después de unas horas, regresas a casa con una pesada cesta de malla colgando de tu cadera. Las ranas se colocan en un recipiente ancho, sobre el cual hay un colador hecho con bambú finamente rallado.

Al día siguiente, saca la rana del frasco, frótala con sal y utiliza un cuchillo para retirar los intestinos. La baba y el olor a pescado se desprenderán de las ranas al lavarlas con vinagre mezclado con salsa de pescado. Salga al jardín para cortar cebolletas verdes y desenterrar cúrcuma amarilla fresca. Pelar la cúrcuma, lavarla y luego machacarla. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños. Ponga las ranas en una licuadora con sal, pimienta, azúcar, chile y chalotes en rodajas finas.

Hervir una sartén con aceite de maní, luego agregar la carne de rana, las chalotas y saltear con cúrcuma fresca hasta que estén cocidas, luego retirar del fuego. Lave el arroz y póngalo en una olla con agua y póngalo a hervir en el fuego. Cuando el arroz florezca como flores blancas puras flotando en el agua, agregue la carne salteada y presione en la olla. Pasado un rato, condimentar a gusto, añadir cebollino, espolvorear un poco de pimienta molida y apagar el fuego. Tendrás un plato de gachas rústicas, ricas en el sabor del campo después de una tormenta de verano.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm