Cuando vaya al Festival Conmemorativo de los Reyes Hung este año, no olvide disfrutar estas especialidades de Phu Tho.

Pastel de orejas de Phu Tho

La torta de orejas también se llama torta de piedra. Si vienes a Phu Tho con motivo del aniversario de la muerte de los Reyes Hung, no debes perderte este plato especial. Para la gente de aquí, el pastel también simboliza suerte y prosperidad.

Los ingredientes para hacer pastel de orejas no son complicados pero aportan un sabor muy singular. El pastel está hecho de arroz, relleno de paleta de cerdo molida, cebolla y pimiento. Al cocinarse, el pastel se vuelve opaco y huele a arroz nuevo. A la hora de comer el pastel, es rico, grasoso y aún más delicioso si se sumerge en salsa de pescado agridulce con el sabor único de Phu Tho.

Bolas de arroz con hojas de palma Phu Tho

Las bolas de arroz con hojas de palma existen desde hace mucho tiempo y tienen su origen en la necesidad de los agricultores de llevar arroz para trabajar en los campos. Hoy en día, es un plato rústico especial que atrae a los turistas cuando llegan a la tierra de los antepasados.

Las bolas de arroz con hojas de palma a menudo se sumergen en sal de sésamo o se comen con carne de cerdo frita seca. La preparación de este plato también es bastante sencilla. En consecuencia, después de cocinar el arroz, use una toalla húmeda para formar una bola, enróllela bien para alisarla y cortar los granos de arroz juntos, luego divídala en porciones del tamaño de un bocado. La bola de arroz se envuelve en una hermosa hoja de palma verde, se ata en un extremo y se enrolla de un lado a otro con fuerza para que el arroz quede firme y se adhiera a la hoja.

Pastel de arroz glutinoso Phu Tho

Banh te mat es una especialidad famosa de la aldea de Dao Xa, ahora en la comuna de Dao Xa, distrito de Thanh Thuy, Phu Tho. El banh te mat es un plato indispensable cuando los aldeanos preparan ofrendas al dios tutelar de la aldea durante el festival anual de la procesión de elefantes.

El pastel fue seleccionado entre los 100 mejores regalos especiales vietnamitas (2021-2022) de acuerdo con los Criterios para anunciar el valor de la cocina y las especialidades vietnamitas. Los ingredientes principales del Banh Te Mat son arroz y melaza. El arroz es molido finamente por la gente y combinado con el color marrón de la melaza para crear un sabor dulce.

Yuca Phu Tho

El plato de yuca se elabora a partir de las hojas verdes de la planta de yuca. La gente aquí suele elegir hojas de pandan de yuca blanca, no demasiado viejas pero tampoco demasiado jóvenes, las lavan, las amasan bien con sal para hacer encurtidos de yuca. Estas hojas de yuca se procesan en muchos platos deliciosos como sopa agria de cabeza de pescado, salteadas con grasa de cerdo o simplemente estofadas con camarones... El plato será más atractivo y tendrá su propio sabor gracias al sabor amargo de las hojas de yuca.

Pescado estofado con ciruelas de Phu Tho

En Phu Tho hay dos tipos de ciruelas: ciruela negra y ciruela ácida. La ciruela negra es tan grande como un pulgar, alargada y con un extremo ligeramente puntiagudo. Cuando la fruta está madura, se vuelve negra y se cuece con sal de sésamo o sal de maní para obtener un sabor rico. El fruto de la ciruela ácida es más pequeño y cuando madura es de color gris amarillento. Cuando se cocina con pescado, es un plato muy atractivo.

Cuando vengas a Phu Tho, no olvides disfrutar de este plato de pescado estofado con ciruelas. El sabor rico y graso mezclado con una ligera astringencia será difícil de olvidar.

bagre Viet Tri

Si te gusta la gastronomía y visitas Phu Tho para conmemorar el aniversario de la muerte del Rey Hung, no olvides probar los platos elaborados con bagre Viet Tri. El bagre tiene una carne firme y dulce, pocas espinas y es rico en nutrientes.

El bagre se puede procesar en muchos platos ricos, como el bagre a la parrilla con carbón; olla caliente de bagre; Bagre estofado con plátano y tofu; Bagre al vapor con jengibre y limoncillo… Todos los platos elaborados con bagre tienen sus propios sabores únicos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/di-le-gio-to-hung-vuong-nam-nay-dung-quen-thuong-thuc-nhung-dac-san-phu-tho-nay-17225032616004859.htm