El yogur seco es una tendencia alimentaria popular en TikTok. En esencia, el yogur contiene muchos nutrientes, pero consumirlo de forma incorrecta o en grandes cantidades puede hacer que este plato sea contraproducente.
Para preparar este snack se retira el líquido colocando el yogur en una estopilla, exprimiendo el exceso de agua y refrigerando la mezcla restante durante 48 horas. Muchas personas también añaden color, sabor o forma al yogur para hacerlo más llamativo, según Healthline (EE. UU.).
Beneficios nutricionales del yogur en polvo
Catherine Gervacio, experta en nutrición y consultora de WOWMD, una empresa de suplementos dietéticos y de atención médica (EE. UU.), compartió: "El contenido nutricional del yogur seco depende mucho de cómo se prepara, pero en general, el yogur es rico en proteínas, favorece la recuperación muscular y crea una sensación de saciedad durante más tiempo. El yogur también es conocido por sus numerosos beneficios para la salud intestinal debido a su contenido probiótico vivo. Además, si se seca, también es un refrigerio fácil de envasar y transportar, ideal para comer sobre la marcha, siempre que se almacene adecuadamente”.
El yogur es rico en proteínas, favorece la digestión y proporciona una sensación de saciedad prolongada.
Además, la nutricionista británica Emma Shafqat dice que el yogur puede beneficiar la salud intestinal al favorecer el equilibrio de bacterias beneficiosas en el sistema digestivo. Estas bacterias tienen la capacidad de mejorar la digestión, aumentar la función inmunológica y mejorar la salud intestinal general.
“El yogur también es una excelente fuente de calcio, que es esencial para mantener huesos y dientes fuertes, favorecer la densidad ósea y reducir el riesgo de osteoporosis”, añade Shafqat.
¿A qué hay que prestar atención al consumir yogur seco?
Tanto los expertos Gervacio como Shafqat coinciden en que la calidad nutricional del yogur seco depende del tipo de yogur utilizado para elaborarlo.
Si elige yogures saborizados o endulzados, pueden contener una gran cantidad de azúcar agregada, lo que puede generar un exceso de calorías (energía), reduciendo así los beneficios generales para la salud de este refrigerio.
“Si consumes yogur endulzado con azúcar, puede provocar un aumento del azúcar en sangre y un aumento de peso”, dice Gervacio.
Debido a su pequeño volumen y al azúcar añadido, el yogur en polvo puede provocar fácilmente un aumento de peso y de azúcar en sangre.
Al eliminar el agua, el yogur se convierte en un pequeño bulto. Si bien esto hace que el yogur seco sea cómodo y fácil de llevar, el tamaño de la porción es reducido, lo que hace que sea fácil para los usuarios consumir demasiado de una vez, lo que puede llevar a un aumento de peso.
Sin embargo, aparte del riesgo de asfixia debido a su textura seca, el experto Shafqat cree que los yogures secos no suponen ningún riesgo importante para la salud, siempre que estén elaborados con yogur natural y se consuman con moderación.
Consejos para hacer yogur seco saludable
La nutricionista Gervacio aconseja: “Todos deberían priorizar siempre la elección de yogures sin azúcar y ricos en proteínas, como el yogur griego o el islandés, a la hora de comerlos o incluso a la hora de procesarlos en yogur seco. Si no está seguro de lo que busca, verifique el contenido de proteínas y los ingredientes en la etiqueta del yogur para elegir marcas con bajo contenido de azúcar o sin azúcar que tengan un perfil nutricional saludable”.
Para aumentar los nutrientes, también puedes combinarlos con otros alimentos saludables como frutas frescas o liofilizadas, frutos secos. Además, también debes prestar atención a tu dieta, no consumas demasiado yogur seco en 1 día.
El experto Gervacio recomienda cortar el yogur seco en trozos finos y consumirlos poco a poco a lo largo del día para evitar perder el control a la hora de comer.
“Si los beneficios probióticos son importantes para usted, entonces concéntrese en congelar en lugar de hornear o secar su yogur”, agrega Gervacio.
Fuente: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm
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