Beneficios para la salud del vino de arroz

[anuncio_1]

El vino de arroz no solo es un plato familiar durante el Festival Duanwu, sino que también tiene muchos usos, como mejorar la salud intestinal y estimular la digestión.

La nutricionista Nguyen Thi Thu Huyen (Departamento de Nutrición, Hospital General Tam Anh, Hanoi) dijo que el vino de arroz glutinoso es un plato elaborado con arroz glutinoso morado o amarillo. En el norte, el vino de arroz glutinoso (vino de arroz) se elabora a partir de arroz glutinoso integral o arroz glutinoso morado, el arroz conserva su capa de seda y la capa exterior de salvado se fermenta aún más con levadura. En las regiones central y sur, el vino de arroz glutinoso a menudo se elabora a partir de arroz glutinoso fermentado con levadura de vino o levadura dulce. El vino de arroz glutinoso es rico en nutrientes como almidón, vitaminas B y antioxidantes antocianinas que son buenos para la salud, especialmente para el sistema digestivo.

Estimula la digestión

El vino de arroz glutinoso se puede disfrutar tanto en estado líquido como sólido. El vino de arroz es fermentado por bacterias lácticas, convirtiendo el almidón en azúcar. Este proceso de fermentación es bueno para el sistema digestivo, mejora el estreñimiento y ayuda a prevenir algunas enfermedades intestinales.

El sabor ligeramente fermentado, agridulce del vino de arroz glutinoso se considera un plato favorito de muchas personas. La fibra y el ácido del vino de arroz ayudan a prevenir la hinchazón, la indigestión y mejoran la digestión... La nutricionista Thu Huyen aconseja que las personas con poco apetito y mala digestión pueden comer una pequeña cantidad de vino de arroz para ayudar a que los intestinos se muevan sin problemas y estimular la digestión.

El vino de arroz fermentado es bueno para el sistema digestivo. Foto: Quynh Tran — El vino de arroz fermentado es bueno para el sistema digestivo. Foto: *Quynh Tran*

Desintoxicación del hígado

Beber demasiado alcohol es perjudicial para el hígado, pero el vino de arroz glutinoso a menudo tiene una baja concentración de alcohol y contiene muchas vitaminas que son buenas para el hígado, como la vitamina B y E. Estas vitaminas ayudan a combatir la oxidación, aumentan la desintoxicación y ayudan a mantener el hígado sano. Sin embargo, es importante utilizarlo con moderación y no comerlo en exceso.

Mejora la salud intestinal

El vino de arroz glutinoso a través del proceso de fermentación crea un plato. Por ello, las personas con síndrome del intestino irritable, indigestión, estreñimiento... pueden disfrutar del vino de arroz glutinoso con otros platos saludables como verduras y frutas. Gracias al apoyo de la levadura en el vino de arroz, se fortalece el sistema digestivo.

La nutricionista Thu Huyen señala que si bien el vino de arroz glutinoso tiene muchos beneficios para la salud, no es un plato que deba disfrutarse con regularidad. Deberías comer este delicioso plato después del desayuno. Evite comer vino de arroz glutinoso con el estómago vacío porque el sabor amargo del plato puede aumentar fácilmente el ácido, causando irritación del revestimiento del estómago, aumentando el riesgo de eructos, acidez y úlceras estomacales.

Además, cuanto más tiempo se fermenta el vino de arroz, más fuerte se vuelve el proceso de fermentación, lo que hace que aumente la concentración de alcohol. Se debe comer en pequeñas cantidades para evitar emborracharse y afectar las actividades diarias, especialmente al conducir.

Dado que un kilogramo de arroz glutinoso suele producir entre 1,2 y 1,4 kilogramos de vino de arroz, el plato contiene una gran cantidad de azúcar. Los diabéticos no deben consumir más de 50 gramos de vino de arroz glutinoso por comida. Si se come justo después de una comida, se debe reducir la cantidad de arroz en la comida en 1/3. En verano, los niños o las personas con problemas de estómago, alergias, eccemas... no deberían consumir mucho vino de arroz glutinoso porque puede empeorar la situación.

Esmeralda

[anuncio_2]
Enlace de origen