Café salado
El café salado es una bebida de moda en 2023, lo que despertó la curiosidad de muchos comensales por encontrarlo y, en un momento dado, mucha gente hizo cola para comprarlo. En Ciudad Ho Chi Minh o Hanoi, por todas partes aparecen carteles que indican "café salado". En las redes sociales, el café salado embotellado es popular, con precios que oscilan entre 80.000 VND y 120.000 VND/botella de 500 ml. En las cafeterías, el café salado es una bebida catalogada con las frases "best seller", "popular tendencia", "novedad de moda".
Esta bebida agrega el sabor salado de la sal, el sabor graso de la crema mezclado con el sabor amargo del café, creando una nueva experiencia para los comensales. Se dice que esta bebida es adecuada para personas a quienes les gusta el café pero no les gusta el sabor amargo.
Ensalada de pollo y mangostán
La ensalada de pollo con mangostán no es un plato nuevo, sino una especialidad de larga data en el distrito de Lai Thieu, Binh Duong. La gente de Lai Thieu utiliza el mangostán disponible en sus jardines para preparar ensalada de pollo agridulce para comidas familiares, fiestas de parientes o para servir a los invitados. Este plato también es popular en provincias como Can Tho, Tien Giang...
En abril de 2023, la ensalada de pollo con mangostán de repente se convirtió en una "fiebre" en las redes sociales y rápidamente se convirtió en una tendencia culinaria, atrayendo a los clientes a "atrapar la tendencia". Este plato es “cazado” por los comensales. Muchas veces, el mangostán verde se vende por 100.000-130.000 VND/kg, la pulpa de mangostán (pelada) es súper cara, hasta 500.000-650.000 VND/kg.
Cada porción de ensalada de pollo con mangostán para 2-3 personas cuesta 250.000 VND y una porción para 4-5 personas cuesta 350.000 VND.
Té de guanábana
También en abril y mayo, además de la ensalada de pollo con mangostán, el té de guanábana también volvió "locos" a los jóvenes, dispuestos a hacer el esfuerzo de encontrarlo y comprarlo. En tan solo unos meses, este té ha estado en el menú de muchos restaurantes de Ciudad Ho Chi Minh y Hanoi, y se le ha dado prioridad para ser publicitado como un nuevo plato. Cada taza de té de guanábana cuesta entre 25.000 y 40.000 VND, dependiendo del tamaño y el tipo de tienda.
A muchas personas ni siquiera les importó el clima cálido y condujeron decenas de kilómetros hasta Long An para comprar "té de guanábana caliente tiktok".
Se trata de una popular tienda de té en el distrito de Duc Hoa, provincia de Long An, vendida por una persona llamada Vy Anh y que ha estado "febril" en las redes sociales desde principios de abril de 2023. La tienda es pequeña, no tiene asientos y vende principalmente comida para llevar a un precio de entre 10.000 y 20.000 VND por taza. Abre de 9:00 a 19:30 horas, pero cada día cientos de personas hacen cola para comprar té, por lo que la tienda suele quedarse sin existencias temprano.
Pastel de queso con monedas
En septiembre pasado, las tartas de queso coreanas (también conocidas como tartas de 10 wones) crearon una "fiebre" entre los jóvenes de Hanoi y Ho Chi Minh, y luego se extendieron a otras provincias y ciudades. El pastel es tan pequeño como una mano, tiene una extraña forma de moneda y contiene un relleno de queso súper largo que se puede estirar un metro sin romperse.
Se sabe que el pastel de monedas es un bocadillo originario de Corea, bastante famoso.
El pastel de moneda mide aproximadamente 10 cm de diámetro, la corteza del pastel se hornea hasta que se dore, tiene un olor fragante a huevo y leche y un sabor similar al del pastel de huevo joven. En el interior hay un relleno de queso mozzarella. Se podría decir que esta es la característica del pastel. Al comerlo, el pastel tiene una suavidad moderada, una dulzura ligera mezclada con el sabor salado del queso.
En Hanoi, uno de los primeros establecimientos de pasteles de monedas se encuentra en Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi). Aunque sólo lleva abierto tres semanas, esta tarta se ha convertido en un éxito, con mucha gente dispuesta a hacer cola durante 2-4 horas. Mucha gente quería disfrutarlo pero tuvieron que irse porque esperaron demasiado.
Té de limón machacado a mano
El té de limón machacado a mano tiene su origen en China y apareció por primera vez en Hanoi. La receta para hacer el té es bastante sencilla, similar al té de kumquat con ingredientes básicos como té, limón fresco, azúcar, hielo... Algunas tiendas pueden sustituir el azúcar por miel para endulzarlo.
Según los dueños de negocios, el limón utilizado para elaborar este plato es limón cantonés (China). Los limones cantoneses son más fragantes y menos jugosos que los limones vietnamitas, también conocidos como limones perfumados. Los limones que se usan para hacer té no se exprimen para obtener jugo como los kumquats, sino que se mezclan con hielo y se machacan a mano en un mortero de plástico para extraer los aceites esenciales aromáticos para hacer té.
El Sr. Hoang The Hao (nacido en 1991, de Ha Giang) es una de las primeras personas en vender esta bebida en Hanoi. En las horas punta, el Sr. Hao puede vender cientos de tazas de té de limón cada noche gracias a su novedoso método de preparación. Los comensales tuvieron que esperar horas para poder disfrutar de la comida.
Pastel de natillas
La tarta de natillas es la tarta que “se volvió viral” en las redes sociales después de la tarta de queso con monedas. Los clientes tienen que hacer cola y esperar durante horas para comprar pan en un supermercado de Ciudad Ho Chi Minh.
Así, se denomina tarta de natillas a una tarta con una corteza esponjosa y un relleno suave y cremoso en su interior. La combinación de estos dos ingredientes ha encantado a muchos comensales golosos.
A finales de octubre, después de unos cuantos clips en las redes sociales en los que se elogiaba "aladamente" la tarta de natillas, esta tarta, que ya existía desde hacía mucho tiempo, de repente volvió a estar "de moda". La gente hace cola desde la mañana hasta la noche para comprar en cadenas de tiendas y supermercados. Entre las tiendas de Ciudad Ho Chi Minh, Emart (distrito Go Vap, ciudad Thu Duc) es uno de los lugares con mayor número de clientes que vienen a comprar pasteles.
Según un empleado del supermercado Emart, en el mostrador de la panadería se venden actualmente 6 lotes de natillas al día, con un intervalo de 2 horas entre cada lote. El número de pasteles varía entre 900 y 1.000, aumentando hasta 1.000-1.500 los fines de semana. Los pasteles se dividen equitativamente en cajas, cada caja contiene 3 pasteles al precio de 28.000 VND/caja. Anteriormente, el número de clientes no estaba demasiado sobrecargado, por lo que los clientes podían comprar cómodamente. Sin embargo, debido a la actual escasez de pasteles, el supermercado limita a cada cliente a un máximo de 2 cajas a la vez.
Té con leche de terracota
Este es el último plato de moda, que apareció en el último mes de 2023. El té con leche de terracota (también conocido como té con leche al horno) rápidamente se hizo famoso en los sitios de redes sociales y muchos jóvenes lo "buscaron" para disfrutarlo.
En lugar del tradicional vaso de plástico o papel con una pajita grande, el té con leche tostada se sirve en una olla de barro (en algunos lugares la llaman tetera). Se dice que los ingredientes utilizados para preparar el té con leche tostada incluyen flores secas, hierbas, manzanas rojas, bayas de goji, etc.
El té con leche se "cuece" en el fuego, cuando el té tenga un olor fragante, se le agrega leche fresca sin azúcar. El propietario utiliza una cuchara para revolver suavemente y de manera uniforme, hasta que hierva, luego agrega las flores secas y las frutas secas.
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