Muchas tiendas de pescado cabeza de serpiente a la parrilla en la calle Tan Ky Tan Quy (distrito de Tan Phu) están iluminadas toda la noche - Foto: AN VI
Desde aproximadamente las 2 a. m. del 7 de febrero (10 de enero), muchas tiendas de pescado cabeza de serpiente a la parrilla estaban ocupadas preparándose, marcando el próximo día ajetreado.
Justo al principio de la calle, unos jóvenes sin camisa empezaron a cargar carbón en el horno, mientras otros echaban una siesta después de asar pescado cabeza de serpiente toda la noche.
El Día del Dios de la Riqueza es una ocasión próspera para los vendedores de pez cabeza de serpiente a la parrilla - Foto: AN VI
Según la Sra. Hong Nhung, propietaria de una tienda de pescado a la parrilla aquí, solo hay una ocasión al año en que la calle se vuelve tan bulliciosa como esta. Ella dijo que el pescado cabeza de serpiente a la parrilla todavía se vende aquí durante todo el año, pero sólo unas pocas docenas por día.
“Hoy en mi tienda se han comprado unos 300 peces, es decir, más de 300 kg de pescado fresco. Sólo tenemos una comida como ésta una vez al año, así que la aprovecho para ganar un poco de dinero extra”, compartió Nhung.
El pescado se ensarta en caña de azúcar a la parrilla para aumentar el aroma - Foto: AN VI
Esta cantidad es más de 10 veces la cantidad de pez cabeza de serpiente que la Sra. Nhung vende en días normales. Éste es el trabajo principal de su familia, y también la fuente de ingresos que le ayuda a sacar adelante a sus dos hijas para que vayan a la universidad.
Después de vender en esta calle durante más de 10 años, dijo que el día 10 del día del Dios de la Riqueza es el más feliz, pero también el más difícil.
“Lo más difícil es asar el pescado. "Si uno permanece de pie junto a esta estufa de carbón, la grasa se derretirá, no es broma", afirmó Nhung.
La Sra. Nhung trae pescado caliente a la parrilla para que los clientes elijan - Foto: AN VI
A eso de las tres apareció el primer invitado del día. La Sra. Nhung mostró dos tipos de pescado a los clientes: "El grande cuesta 300.000 VND, el pequeño 250.000 VND, con verduras incluidas...".
Cuando el cliente está satisfecho, envuelve el pescado, le añade todo tipo de verduras, cacahuetes, aceite de cebolleta... y no se olvida de desearle a su cliente un feliz año nuevo.
Pescado servido con cacahuetes, aceite de cebolleta, verduras y papel de arroz - Foto: AN VI
No muy lejos de allí, la tienda de pescado cabeza de serpiente a la parrilla propiedad de la Sra. Nguyen Thi Van acaba de terminar de asar su primer lote. Señalando el estante de pescado que hay detrás, dijo que comenzó a asarlo ayer por la tarde para venderlo a los clientes en el Día del Dios de la Riqueza.
El día del Dios de la Riqueza, muchas tiendas de pescado cabeza de serpiente a la parrilla abren sus puertas a las 2 a. m. - Foto: AN VI
“Ya es demasiado tarde para empezar a hornear ahora. De cada tanda se pueden asar unos veinte pollos, y se necesitan más de media hora para terminar una tanda. "Lo asamos primero y esperamos hasta temprano por la mañana para asarlo nuevamente hasta que esté lo suficientemente caliente para venderlo", dijo la Sra. Van.
La Sra. Van gira rápidamente el pescado para evitar que se queme, cada tanda de pescado a la parrilla suele tardar unos 30 minutos - Foto: AN VI
Las ágiles manos de la mujer de 40 años dan vuelta cada pescado sobre las brasas y de vez en cuando se sienta a ensartar unos cuantos palitos más de caña de azúcar en el pescado.
Ella y su hermano menor lucharon con cientos de peces. Dijo que para ahorrar costes no contrató a nadie y que su marido y su hija vendrían por la mañana a ayudar.
El señor Tho dijo que en los últimos dos días había asado casi 2 toneladas de pez cabeza de serpiente - Foto: AN VI
Mientras tanto, el Sr. Le Van Tho (65 años), uno de los vendedores de pescado a la parrilla con más experiencia en esta ruta, dijo que en los últimos dos días su tienda ha asado casi 2 toneladas de pez cabeza de serpiente.
Movilizó a sus hijos y nietos y a toda la gente del barrio para ayudar en el día del Dios de la Riqueza. El número total de empleados en su tienda es de unas 15 personas.
La tienda de pescado cabeza de serpiente del Sr. Nguyen Trung tiene a casi 30 personas ocupadas asando casi 3 toneladas de pescado con motivo del día del Dios de la Riqueza - Foto: AN VI
A pocas casas de distancia, la tienda de pescado cabeza de serpiente a la parrilla del Sr. Nguyen Trung importó alrededor de 2.000 peces cabeza de serpiente este año, estimados en casi 3 toneladas. Con una gran cantidad de pescado, el Sr. Trung tuvo que llamar a su hermano menor para pedirle "refuerzos".
La Sra. Nga, la hermana menor del Sr. Trung, vino desde Dong Thap para ayudar a su hermano a vender pescado en el día del Dios de la Riqueza. Foto: AN VI
La Sra. Le Thi Nga, hermana menor del Sr. Trung, y ocho familiares de Dong Thap vinieron a ayudar a la tienda de peces cabeza de serpiente del Sr. Trung desde el 6 de febrero (el noveno día del Tet). La señora Nga dijo que ella y sus nietos están acostumbrados a esto, porque durante los últimos 10 años, cada 9º día de Tet, ella ha estado ayudando.
La mayoría de los empleados de la tienda del señor Trung estos dos días son miembros de la familia - Foto: AN VI
También estaba la Sra. Lan, la nuera del Sr. Trung, que trabaja como obrera en Binh Duong, quien también pidió un día libre para ayudar al padre de su marido.
"Cada año vendemos bien, cada persona recibe entre 3 y 4 millones. Es difícil quedarse despierto hasta tarde y trabajar toda la noche. "Es sólo una vez al año, así que me tomo un descanso para ayudar a mi padre y ganar algunos ingresos después del Tet", agregó Lan.
Los vendedores de pescado han estado asando pescado toda la noche durante los últimos dos días para celebrar el Día del Dios de la Riqueza - Foto: AN VI
Así, la familia del Sr. Trung, compuesta por casi 30 personas, ha estado ocupada durante los últimos dos días. Las pertenencias y maletas de los que vinieron del campo aún no han sido guardadas. Duermen junto a estantes con miles de peces esperando ser vendidos en el Día del Dios de la Riqueza.
Tuoitre.vn
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