Mark Wiens es un famoso bloguero gastronómico estadounidense. Actualmente posee una página de Facebook con 6 millones de seguidores y un canal personal de Youtube con más de 10 millones de seguidores.
Con pasión por los viajes y la exploración culinaria, Mark Wiens ha estado en docenas de países en todos los continentes, experimentando platos únicos y atractivos en muchas localidades y regiones. En el sudeste asiático, Vietnam y Tailandia son los dos países que Mark visita con más frecuencia. Está especialmente impresionado con la rica gastronomía de Vietnam porque hay muchos platos deliciosos a precios asequibles.
En su viaje más reciente a Vietnam, Mark fue a Hanoi. Admitió que realmente disfrutó la experiencia de la comida callejera y no se olvidó de disfrutar de una variedad de bocadillos populares aquí. Y uno de los platos que este turista occidental comentó que "hay que probar cuando se viaja a Hanoi" es el xoi xeo, un delicioso y barato plato de desayuno de la gente de la capital.
Para disfrutar del delicioso arroz glutinoso al estilo de Hanoi, Mark se despertó temprano y fue al famoso puesto de arroz glutinoso en la intersección de Hang Bai y Ly Thuong Kiet. Estaba entusiasmado con los hábitos de desayuno vietnamitas y se sorprendió de que, aunque sólo eran las 6:30 a.m., muchos restaurantes ya estaban llenos de clientes.
El restaurante xoi xeo que visitó Mark es un referente culinario familiar para los hanoisenses, que impresiona por el sabor armonioso del arroz glutinoso, la salsa grasosa, las judías verdes suaves y las cebollas fritas. Además del tradicional arroz glutinoso amarillo, el restaurante también sirve arroz glutinoso de maíz con ingredientes y formas de disfrutarlo similares.
En particular, la tienda una vez causó "fiebre" en la televisión coreana y se hizo famosa en las redes sociales gracias al envoltorio de arroz glutinoso "ultrarrápido" del vendedor.
Cuando un cliente viene a comprar comida para llevar, el dueño coloca rápidamente el arroz glutinoso sobre una capa de hojas de plátano y luego corta rápidamente los frijoles mungo suaves y prensados en trozos grandes. Luego, continúe rociando con manteca de cerdo rica y agregue cebollas fritas, hilo de cerdo, etc. y envuélvalo cuidadosamente.
Para los clientes que comen en el restaurante, el propietario también prepara el arroz glutinoso y lo sirve directamente en un bol en lugar de envolverlo en hojas de plátano y periódico.
En tan sólo 10 a 15 segundos, esta persona ha terminado de 4 a 5 porciones de arroz glutinoso para muchos comensales. Por eso, aunque el restaurante siempre está lleno, nadie tiene que esperar mucho tiempo para poder disfrutar de su comida.
Al presenciar el desempeño profesional e "increíblemente rápido" del propietario al preparar arroz glutinoso, Mark no pudo evitar sorprenderse y no dejó de exclamar de alegría. Aquí, el huésped occidental también pidió dos porciones completas de arroz glutinoso, una con arroz glutinoso de maíz y otra con arroz glutinoso frito para experimentar plenamente el sabor del famoso plato de desayuno de la capital.
Cada porción incluye arroz glutinoso, frijoles mungo en rodajas finas, manteca de cerdo rica, cebollas fritas fragantes, hilo de cerdo desmenuzado y salchicha con canela.
Con el hermoso arroz glutinoso amarillo, Mark comentó: "No puedo creer que el arroz glutinoso sea realmente delicioso. Los ingredientes se combinan muy armoniosamente en sabor. "El arroz glutinoso todavía está caliente y suave, los frijoles mungo son ricos y grasosos, las cebollas fritas son crujientes y fragantes, y el hilo de cerdo se derrite en la boca", describió el YouTuber estadounidense con millones de visitas.
Mientras disfrutaba del arroz glutinoso de maíz, también seguía elogiándolo como delicioso y se sintió impresionado cuando los ingredientes tradicionales se procesaban hábilmente en un atractivo plato de desayuno. El invitado occidental también reveló que le gusta mucho la pasta suave de judías verdes porque tiene un sabor rico y graso, cuando se come se derrite en la boca y combina muy bien con el arroz glutinoso.
“Excelente arroz glutinoso. “Agregar maíz hace que el plato sea aún más nutritivo y suficiente para mantenerte lleno toda la mañana”, dijo Mark.
Al final de la comida, Mark pagó dos porciones de arroz glutinoso a 15.000 VND cada una. Admitió que el precio es muy barato, apto para todos.
Además del xoi xeo, durante su viaje y experiencia culinaria en Hanoi, el invitado estadounidense también aprovechó para disfrutar de muchos otros deliciosos platos en la capital como bun rieu, bun cha, bun oc, gachas de cartílago de costilla, etc.
Phan Dau
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