El coco encerado, también conocido como coco crema, es un coco sólido con pulpa muy gruesa pero no dura (carne de coco). Esta pulpa de coco es más suave y cremosa que el coco normal. Casi no hay agua dentro del coco, es como si el agua de coco se hubiera condensado hasta adquirir una consistencia espesa.
El coco de cera crece solo en un lugar, en la provincia de Tra Vinh. Sólo el clima y el suelo únicos de esta tierra permiten cultivar este coco tan especial. Por lo tanto, la cera de coco es muy cara, 10 veces más cara que el coco normal.
El Sr. Thanh Tung, que se especializa en la venta de cocos de cera, dijo que la apariencia de los cocos de cera no es diferente de la de otros cocos, pero el interior de la pulpa del coco es muy grueso y suave como una masa pegajosa, a veces ocupando casi todo el espacio dentro de la cáscara del coco. El agua también es muy poca, viscosa y clara como el rocío.
Arroz de coco espeso y ceroso. (Foto: NVCC)
Según la forma y el color de la fruta, la gente ha dividido el coco de cera Cau Ke (Tra Vinh) en cinco tipos: coco de cera redondo, coco de cera largo, coco de cera con bordes, coco de cera de cáscara verde y coco de cera de cáscara amarilla. Cada tipo tiene diferente grosor de pulpa de coco.
“Aunque se trata de una variedad de coco distinta, no todos los cocos del árbol de coco de cera tienen pulpa sólida. Normalmente, un racimo de cocos tiene más de 10 frutos. Si hay 2 o 3 frutos que dan cera, se puede considerar un fruto muy malo. "Es normal que un racimo de cocos no tenga cocos de cera", dijo el Sr. Tung.
Debido a su rareza, el precio de este tipo de coco no es barato, el más barato ronda los 100.000 VND/fruta, el más caro llega a costar más de 200.000 VND/fruta, dependiendo del tamaño, peso y calidad de la pulpa del coco en su interior.
El coco encerado de Tra Vinh está disponible todo el año, pero la temporada principal es alrededor de mediados de julio de cada año. Actualmente, no es fácil encontrar y comprar un coco de cera en Hanoi. Este tipo de coco siempre está en estado de "agotado". "Si quieres comprar mucho, es posible que puedas comprar 2 o 3 a la vez. De lo contrario, tienes que esperar porque no hay suministro inmediato" , dijo un vendedor en línea de coco encerado.
El Sr. Nguyen Duc Hau, subdirector del sistema de distribución de productos agrícolas especiales de Dung Ha, informó que esta especialidad actualmente es escasa y, a menudo, se agota.
“Muchos clientes nos pidieron comprar cera de coco, pero no pudieron porque estaba agotada. Los proveedores han informado que este tipo de coco actualmente es escaso y no está disponible para la importación", dijo el Sr. Hau.
En la tienda Dung Ha de la calle Kim Dong (Hoang Mai, Hanoi) solo quedan 3 cocos de cera.
El Sr. Hau dijo que cada tres días o una semana, los proveedores de este sistema transferirán alrededor de 20 a 30 cocos de cera, a un precio de 210.000 VND/fruta.
No solo la fruta, el precio de las plántulas de coco de cera cultivadas también es muy caro, a veces se venden hasta por 900.000 VND/árbol. Mientras tanto, las variedades populares de coco de alta calidad se venden por sólo 50.000 - 60.000 VND/árbol.
Cong Hieu
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