La oferta no puede satisfacer la demanda
A principios de septiembre, en la comuna fronteriza de Tri Le, distrito de Que Phong, los campos de arroz de la cosecha de invierno-primavera estaban altos, verdes y entrando en la etapa de espigado y floración; La variedad de arroz más cultivada es el arroz glutinoso Khau Cay Noi. Esta es una variedad tradicional que ha sido cultivada por personas durante muchas generaciones. Sin embargo, en el pasado, el arroz glutinoso Khau Cay Noi solo se cultivaba para satisfacer las necesidades familiares, no se convertía en un producto básico ni aportaba ingresos a los agricultores como en los últimos años.
En la aldea de Nong, al revisar los campos de arroz glutinoso Khau Cay Noi que están a punto de florecer, el Sr. Luong Van Hanh, secretario de la célula del partido de la aldea de Nong, dijo que en los últimos años, el arroz glutinoso Khau Cay Noi y el arroz japónica no se han cultivado lo suficiente para vender.
Los comerciantes siempre piden estos dos tipos de arroz con antelación cada temporada. Si una familia vende todo por accidente, ni siquiera sus familiares tendrán qué comer. Muchas veces, la gente quiere comprarlos para regalar o regalar a sus familiares, pero no pueden conseguirlos si no los piden con antelación. -Dijo el señor Luong Van Hanh.
Ban Nong tiene más de 25,5 hectáreas de arroz cultivado en dos cosechas: primavera y verano, de las cuales más del 70% del área de cultivo de verano es utilizada por la gente para cultivar arroz glutinoso Khau cay noi, mientras que el arroz Japonica solo se cultiva en la cosecha de primavera a una tasa de más del 80%.
El Sr. Lu Van Cuong, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Tri Le, dijo que la comuna de Tri Le tiene 451 hectáreas de cultivo de arroz. Antes, la gente sólo cultivaba dos cosechas de arroz al año para autosuficiencia y para satisfacer algunas necesidades locales. En los últimos 3 o 4 años, el arroz ha comenzado a convertirse en un producto básico, especialmente el arroz japónica y el arroz glutinoso Khau Cay Noi, generando buenos ingresos para muchos hogares; Al mismo tiempo, también ayuda a retener a los trabajadores agrícolas y a vincularlos más a la agricultura.
Por ejemplo, en esta cosecha de 2023, Tri Le tiene 317 hectáreas, más del 90% de las cuales están plantadas con arroz glutinoso Khau Cay Noi, concentrado en aldeas de las tierras bajas (las aldeas étnicas Mong en las zonas altas no cultivan cultivos). La razón por la cual la gente de Tri Le ha estado más atenta a la producción de arroz en los últimos años es porque han tenido ingresos gracias a este cultivo tradicional gracias a su mayor precio de venta que otros tipos de arroz. En concreto, el arroz Khau Cay Noi cuesta entre 150.000 y 170.000 VND/yenes, mientras que los comerciantes compran el arroz en casa a un precio medio de 220.000 VND/yenes, entre 30.000 y 50.000 VND/yenes más que otros tipos de arroz.
En la comuna de Chau Kim, el arroz japónica se cultiva en unas 150 hectáreas en las seis aldeas, con un rendimiento de 50 a 55 quintales/ha. El Sr. Ha Minh Tuan, secretario del Comité del Partido de la Comuna de Chau Kim, dijo que esta variedad de arroz está actualmente promoviendo su valor económico cuando se compra toda la producción. El precio de venta también es entre 20 y 30 mil VND/yenes más alto que el de otros tipos de arroz.
Confirmando esto, el jefe de la aldea Lien Phuong, comuna de Chau Kim, el Sr. Lo Van Tuan, dijo que toda la aldea tiene 45 hectáreas de tierra de producción de arroz, en la cosecha de primavera cultivan arroz japónica y en la cosecha de verano cultivan arroz glutinoso Khau Cay Noi y algunos otros tipos de arroz para la ganadería.
El Sr. Vi Hue, funcionario del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Que Phong, dijo que la razón por la cual la gente suele cultivar mucho arroz glutinoso Khau Cay Noi en la cosecha de arroz de invierno-primavera es para abastecer el mercado del Tet. El arroz japónica cultivado en Que Phong se produce principalmente en la cosecha de primavera y siempre tiene una gran demanda, con precios altos, lo que genera buenos ingresos a los agricultores. Actualmente, el rendimiento del arroz japónica en Que Phong es bastante alto, entre 55 y 60 quintales/ha, y se cultiva en todas las comunas del distrito, pero la mayoría se concentra en las comunas de Muong Noc, Tri Le y Chau Kim. Con una superficie de más de 500 hectáreas, se cultiva anualmente arroz japónica, con un rendimiento estimado de más de 200 toneladas/año y un precio del arroz de 150 a 180 mil VND/yenes, generando miles de millones de VND en ingresos para los hogares agrícolas.
Según los consumidores de Que Phong, el arroz cocinado con arroz japónica tiene un sabor rico, es dulce, fragante y no se seca después de mucho tiempo. En particular, este tipo de arroz cultivado en la comuna de Tri Le tiene una calidad deliciosa que es superior al cultivado en otras localidades. Por eso, este arroz especial siempre es buscado y muchas veces se "agota".
Aún no se ha explotado plenamente el potencial de las especialidades de arroz
A pesar de estas ventajas destacadas, el mercado de consumo de arroz japónica y arroz glutinoso Khau Cay Noi de Que Phong actualmente atiende principalmente las necesidades del distrito y las comunas de los distritos vecinos. Algunos comerciantes compran y venden en mercados más distantes como TP. Vinh, Hanoi, pero principalmente todavía sólo atendemos pequeñas cantidades pedidas por los consumidores.
Expresamos nuestra preocupación por el hecho de que el arroz es muy solicitado en el mercado y genera mayores ingresos que otros tipos, pero ¿por qué la localidad no amplía la superficie de cultivo? El Sr. Luong Van Hanh, secretario de la célula del Partido en la aldea de Nong, comuna de Tri Le, explicó que esto se debe a las limitaciones del terreno y las costumbres de la gente. Debido al terreno montañoso, los arrozales son pequeños en superficie y tienen muchos niveles, lo que dificulta que las personas encuentren tierras para aumentar su superficie.
En la comuna de Chau Kim, según el jefe de la aldea, Lien Phuong Lo Van Tuan, aunque el valor económico es alto y la producción no es suficiente para vender, la gente todavía no cultiva arroz japónica o Khau cay noi en toda el área, sino solo una parte. Además de cultivar arroz y otros cultivos, también se crían búfalos, vacas, cerdos y pollos, por lo que la mayoría de las familias reservan parte de sus arrozales para cultivar otros tipos de arroz para el ganado. Actualmente, la aldea de Lien Phuong ha cultivado arroz en casi toda su tierra disponible, y es difícil expandirse más.
A principios de septiembre de 2023, los arrozales de verano y otoño de Que Phong estaban siendo atacados por la chicharrita marrón, pero los arrozales de Khau Cay Noi aún podían resistir la enfermedad y no mostraban signos de enfermedad. Al hablar de esto, la gente de las comunas y aldeas también afirmaron la superioridad del arroz Khau Cay Noi en la resistencia a las plagas.
Funcionarios del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural y del Centro de Servicios Agrícolas del distrito de Que Phong también confirmaron esta característica del arroz Khau Cay Noi. Sin embargo, esta variedad de arroz altamente resistente a las enfermedades aún no se ha cultivado ampliamente en el distrito. Además, actualmente el arroz Japonica y el arroz glutinoso Khau Cay Noi aún no están en la lista de productos OCOP del distrito, por lo que existen algunas limitaciones para aumentar el valor económico de estos productos agrícolas.
El arroz japónica es un arroz de grano corto originario de Japón, una de las dos principales variedades de arroz asiáticas. El arroz japónica se cultiva y consume ampliamente en China, Japón, Corea y Taiwán. En Vietnam, el arroz japónica se cultivaba anteriormente principalmente en las provincias de Dong Thap y An Giang.
El arroz japónica tiene algunas características como: granos redondos, uniformes y regordetes, blancos como el algodón y aroma delicado y suave. El arroz japónica tiene un mayor contenido de amilopectina. Contiene principalmente sustancias como glúcidos, lípidos, proteínas, azúcar, vitaminas y minerales. Una vez cocido, el arroz queda blanco y pegajoso, fácil de comer incluso cuando está frío, los granos de arroz aún conservan su pegajosidad inherente. Por lo tanto, la japónica es el alimento principal en las comidas japonesas.
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