Cuartos de final del concurso ASI Mejor Sumiller del Mundo 2023 - Foto: BTC
El ganador del concurso tendrá la oportunidad de representar a Vietnam en la competencia Asia-Pacific Best Sommelier 2025 que se llevará a cabo en Kuala Lumpur en 2025.
Si Vietnam continúa ganando, representará a la región en las competiciones internacionales.
El conocimiento del vino se relaciona con otras habilidades culinarias esenciales.
Según la Sra. Khanh, con el desarrollo extremadamente rico de la cocina vietnamita hoy en día, es necesario desarrollar la industria del vino.
La idea del concurso no es sólo mejorar los conocimientos sobre el vino sino también incluir habilidades esenciales en el servicio, la cocina y otras bebidas como: té, café, quesos, cócteles, licores, sake...
Sra. Nguyen Thi Khanh, presidenta de la Asociación de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh, en su intervención en el evento. Foto: HO LAM
"Además de las habilidades básicas, hemos solicitado a los organizadores que ayuden a los candidatos a profundizar sus conocimientos en la investigación de platos que maridan bien con el vino", explicó la Sra. Nguyen Thi Khanh.
Los concursantes tienen la oportunidad de adquirir una mejor comprensión del vino a través del desarrollo de habilidades de cata; Conectar, inspirar y desarrollar el negocio vitivinícola y culinario del país...
Además de competir, los concursantes también podrán conocer e interactuar con los principales expertos de la industria del vino.
El concurso invitó a varios jueces importantes como: la Sra. Saiko Tamura-Soga, Vicepresidenta de la Asociación Internacional de Sommeliers ASI, a cargo de la región Asia-Pacífico; Sr. Giuseppe Vaccarini - Presidente de la Comisión de Exámenes y Formación de la ASI, Presidente de la Asociación Italiana de Sumilleres Profesionales - ASIP...
Al participar en el concurso, los candidatos asistirán a cursos de formación sobre habilidades de cata de vinos, sabor, conocimiento de las regiones de cultivo de uva, producción de vino... para tener una base de habilidades suficiente para "luchar" en la región internacional.
Concursantes participando en los cuartos de final del concurso - Foto: Comité Organizador
Esperamos que Vietnam desarrolle la industria del vino
En declaraciones a Tuoi Tre Online , Khanh Vi, vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Vietnam (VSA) y de la Asociación de Sommeliers de Saigón (SSA), dijo que en el mercado vietnamita, estudiar y obtener certificados de vino avanzados es más difícil que en países y territorios vecinos como Singapur, Corea, Japón, Hong Kong, Taiwán...
Khanh Vi, vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Vietnam (SVA), compartió en la conferencia de prensa - Foto: HO LAM
Actualmente, varias instituciones en Vietnam imparten cursos de vino llamados WSET (Wines and Spirit Education Trust). Se trata de una carrera reconocida internacionalmente. En Vietnam, actualmente solo existen tres niveles de formación.
El nivel más alto, el Diploma WSET, aún no se ha impartido por muchas razones tales como: el número de participantes es aún pequeño, los costes de enseñanza son altos y es necesario invitar a profesores del extranjero.
Además, el sistema de formación formal en Vietnam aún no ofrece formación en servicio de vinos (Sommelier). "Las universidades sólo incluyen el vino como asignatura a lo largo de los años de estudio de los estudiantes" - compartió Vi.
Khanh Vi espera que en el futuro, las unidades puedan considerar a Vietnam como un mercado potencial para la certificación y capacitación en vinos.
Según Vi, para lugares como Singapur, Hong Kong, Japón, Corea… si quieres trabajar como asistente de Sommelier en un restaurante, necesitas al menos un diploma de nivel 2 de WSET o un nivel 1 (también conocido como Introductory Sommelier) de CMS (Court of Master Sommelier).
Si quieres trabajar en un puesto superior, necesitas tener al menos el nivel 3 de WSET o el nivel 2 (también conocido como Sommelier Certificado) de CMS.
Además de las cualificaciones, también es extremadamente importante conseguir altos rankings o ganar concursos de vinos.
Bajo la dirección de la Asociación de Turismo de la ciudad de Ho Chi Minh, la Asociación de Sommeliers de Vietnam (VSA) y la Asociación de Sommeliers de Saigón (SSA) organizan la competencia para el Mejor Servidor de Vinos de Vietnam 2024.
El concurso se llevará a cabo cada 3 años, con el objetivo de crear un entorno profesional para mejorar los conocimientos y las habilidades profesionales de quienes trabajan o tienen pasión por la industria del vino e introducir una nueva profesión a los jóvenes que trabajan en el ámbito culinario en Vietnam.
El concurso se organiza en las siguientes modalidades: redacción, entrevista, prácticas de servicio y cata de vinos, incluidas 3 rondas: cuartos de final, semifinales y final.
La final tendrá lugar el 14 de agosto de 2024.
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Fuente: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm
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