1. ¿Qué especialidad de Ninh Binh estuvo alguna vez entre las 50 especialidades vietnamitas más famosas?

  • Arroz crujiente
  • Morcilla de sangre de cabra
  • Ensalada de anguila
Exactamente

Cuando se menciona la cocina de Ninh Binh, el primer plato delicioso que se les viene a la cabeza a los turistas es el arroz quemado. Se trata de un plato rústico pero famoso en nuestro país y en el extranjero, reconocido por la Asian Record Organization según el criterio "valor culinario asiático"; Reconocido por la Organización de Registro de Vietnam - Top 50 especialidades vietnamitas más famosas.

2. ¿Qué tipo de fruta se utiliza para preparar el plato único de pescado estofado de Ninh Binh?

  • Fruta vegetariana
  • Cazo
  • Nuez de macadamia
Exactamente

Gáo es un tipo de árbol que suele crecer en arroyos o colinas. La fruta gao tiene un sabor agrio, ligeramente dulce y un olor fragante, por lo que a menudo se usa en lugar del tamarindo o la carambola para cocinar sopa agria o pescado estofado.

La gente de Ninh Binh pone pescado y cáscaras de coco en una olla de barro, una capa de cáscaras de coco en rodajas, luego otra capa de pescado, luego otra capa de cáscaras de coco encima del pescado. A continuación, agregue condimentos que incluyan salsa de pescado, caramelos de colores, pimienta, chile y una cebolla seca... Luego cocine a fuego lento hasta que la olla de pescado esté seca.

3. ¿La ensalada de anguila es una especialidad originaria de qué región de Ninh Binh?

  • Uvas
  • Kim hijo
  • Tam Diep
Exactamente

La zona de Kim Son (Ninh Binh) es famosa en todo el mundo por su ensalada de anguila especial. El proceso de elaboración de la ensalada de anguila es muy elaborado. Para preparar la ensalada de pescado, se debe utilizar ceniza o agua con cal diluida para limpiar la baba. Después de destripar el pescado y quitarle la cabeza, la cola y los intestinos, el cocinero separa las espinas y la carne.

La carne de anguila debe cortarse en rodajas finas, exprimirse con jugo de limón fresco y escurrirse, luego condimentarse con especias y mezclarse bien con polvo de arroz glutinoso tostado. La piel y las espinas del pescado se deben freír hasta que queden crujientes, la piel del pescado se enrolla en ensalada y las espinas del pescado se trituran y se cocinan en salsa de pescado.

La salsa espesa y rica es lo que hace que la ensalada de anguila de Ninh Binh sea diferente a la de otras regiones.

4. ¿Qué plato de carne de cabra tiene un método de preparación único y delicioso que es famoso en Ninh Binh?

  • Ensalada de cabra
  • Carne de cabra ahumada
  • Cáscara de arroz de cabra
Exactamente

Después del sacrificio, a la cabra se le afeita el pelo y se le rellena el estómago con hojas de limoncillo. Luego, la gente cubre el cuerpo de la cabra con cáscaras de arroz y quema la paja para iniciar un fuego. Gracias al calor de las cáscaras de arroz, la carne de cabra se cocinará, la piel quedará de color marrón dorado, creando un plato verdaderamente raro. El producto terminado de carne de cabra marinada en cáscaras de arroz no está completamente cocido, no pierde agua, cuando se corta en pequeños rizos, la carne es suave y dulce para comer.

5. ¿Qué tipo de caracol se considera una especialidad de Ninh Binh?

  • Caracol
  • Caracol de montaña
  • Caracol de yaca
Exactamente

Los caracoles de montaña (también conocidos como caracoles de roca) aparecen en todas las localidades de la provincia de Ninh Binh, pero están más concentrados en las montañas de piedra caliza de Tam Diep, Yen Mo y Nho Quan. A diferencia de otros caracoles comunes, los caracoles de montaña viven en las montañas y sólo aparecen de abril a agosto de cada año, cuando el clima es húmedo y lluvioso.

Los caracoles viven en las montañas, por lo que a menudo comen hojas del bosque, incluidas muchas hojas medicinales, por lo que la gente también los llama caracoles medicinales. La carne de caracol es masticable, crujiente y nutritiva.