¿Debo suplementar la proteína con batata?

Una papa promedio pesa alrededor de 180 gramos, contiene 162 calorías y 6 gramos de fibra. Esta cantidad de fibra ayudará a las personas a sentirse saciadas por más tiempo y ralentizará el proceso digestivo. Gracias a esto, los niveles de azúcar en sangre no se dispararán, según el sitio de nutrición y salud Eat This, Not That! (América).

Aunque las batatas tienen un contenido de proteínas menor que el pollo y la carne de res, son una fuente saludable de proteína sin grasa y son muy beneficiosas para la salud.

No sólo eso, las batatas también son ricas en magnesio, potasio, vitaminas A, B6 y C. En particular, el magnesio y el potasio son dos electrolitos que apoyan la función cardiovascular. Los beneficios nutricionales de las batatas no terminan ahí, también ayudan a hidratar porque las batatas son 75% agua.

Batatas y patatas ¿cuál es más nutritivo?

Las batatas no sólo son ricas en carbohidratos complejos, sino que también contienen proteínas que ayudan a mantener los músculos y la reparación celular. La proteína presente en una batata es de aproximadamente 3,6 gramos. Este contenido de proteína es equivalente al de las patatas.

Sin embargo, en general, las batatas aún tienen más beneficios nutricionales que las patatas. Además, las patatas también contienen niveles naturales de la sustancia tóxica solanina. Este contenido es bajo por lo que no resulta perjudicial para la salud de quien lo consume. Uno de los lugares con mayor contenido de solanina son los brotes de patata. Las personas con ciertas enfermedades autoinmunes o inflamatorias pueden experimentar problemas de salud debido a la intolerancia a la solanina.

Además, las batatas son superiores a las patatas porque son ricas en vitamina A y betacaroteno. Las batatas tienen 1.000 veces más vitamina A y casi 2.000 veces más betacaroteno que las patatas. La vitamina A juega un papel importante en la salud ocular, mientras que el betacaroteno es un antioxidante importante que ayuda prevenir el cáncer

Aunque las batatas contienen más azúcar que las patatas, tienen un índice glucémico bajo. Esto significa que las batatas no provocan un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre de la persona que las come. Este beneficio se debe al rico contenido de fibra de la batata, que ayuda a ralentizar el proceso de digestión, ralentizando así la absorción de glucosa en la sangre.

Prevenir el estreñimiento

No sólo eso, la fibra soluble e insoluble de las batatas también puede mejorar la microflora intestinal y prevenir el estreñimiento. Se trata de un problema digestivo común en personas que consumen una dieta rica en proteína de carne.

Algunos tipos de fibra alimentan las bacterias del intestino que producen ácidos grasos de cadena corta que ayudan a fortalecer el revestimiento intestinal. Un estudio publicado en la revista Food muestra que las batatas contienen antioxidantes flavonoides y taninos que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, insulina y colesterol, mejorando así la salud del corazón, según Eat This, Not That! .

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/co-nen-bo-sung-protein-bang-khoai-lang-185240205120542771.htm