Mi familia suele comer lochas porque mucha gente piensa que son ricas en nutrientes, calcio, sobre todo mejorando la fisiología, ¿es esto cierto? (Tuan, 43 años, Hanoi)
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En la medicina oriental, la locha se compara con el "ginseng acuático" porque tiene muchos efectos nutritivos para el cuerpo y mejora la fisiología. El pez locha contiene mucha lisina, un componente esencial en la formación del esperma. Por lo tanto, comer locha no sólo ayuda a aumentar la cantidad sino también la calidad del esperma.
Además, la locha contiene mucho calcio. Según la tabla de composición de alimentos vietnamita, 100 g de locha proporcionan 109 mg de calcio junto con proteínas y otros nutrientes, el contenido de calcio es 6 veces mayor que el de la carpa y aproximadamente 10 veces mayor que el del calamar, lo que ayuda a prevenir el raquitismo en los niños y a fortalecer los huesos en los ancianos. Puedes cocinar con tofu para aumentar el contenido de calcio, lo cual es mejor para el cuerpo.
Comer pescado pequeño con espinas absorberá la mayor cantidad de calcio. Para garantizar la máxima calidad, conviene comprar locha fresca, que todavía se mueva con fuerza, de cuerpo grande, ojos claros, piel brillante y branquias de color rojo vivo. Puedes comer este pescado habitualmente, pero necesitas diversificar tu alimentación y no consumirlo continuamente.
Además, no se debe comer locha con vinagre, tomates o carne de perro por el riesgo de intoxicación y trastornos digestivos. Cocine bien, evite comerlo crudo para prevenir infecciones parasitarias.
Médico general Bui Dac Sang
Asociación de Medicina Oriental de Hanoi
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