El mercado mayorista agrícola y alimentario de Binh Dien abastece casi el 80% de los mariscos frescos de la ciudad de Ho Chi Minh y las áreas vecinas. Foto: Satra
Esta es una de las muchas medidas de gestión de la seguridad alimentaria implementadas recientemente en el Mercado Mayorista Agrícola y de Alimentos de Binh Dien (Mercado de Binh Dien). Gracias al estricto control de la higiene veterinaria y a la cuarentena de productos animales, vegetales y acuáticos en el mercado, se detectaron, previnieron y trataron oportunamente las infracciones.
Los productos que ingresan al mercado deben cumplir con un proceso de inspección de varios pasos.
El mercado mayorista de productos agrícolas y alimentarios de Binh Dien es uno de los mercados más grandes del país, especialmente el mercado abastece entre el 70 y el 80% de los productos del mar para el mercado de la ciudad de Ho Chi Minh y las áreas vecinas. Esta unidad está siendo administrada por Binh Dien Market Management and Business Company (Binh Dien Market Company), también una unidad de Saigon Trading Corporation - One Member Limited Liability Company (Satra).
El representante de la compañía dijo que para gestionar las cuestiones de seguridad alimentaria, la compañía ha desarrollado un plan para inspeccionar y monitorear la seguridad de los alimentos y los bienes comercializados en el mercado de Binh Dien, y organiza pruebas rápidas periódicas: alrededor de 120 muestras/mes (aproximadamente 1.440 muestras/año).
En los primeros seis meses de 2024, Binh Dien Market Company organizó la recolección de 913 muestras para pruebas rápidas de varios tipos para monitorear los peligros de seguridad alimentaria en el mercado con resultados de que no se detectaron violaciones. Los departamentos realizan bien el trabajo de limpieza, desinfección, esterilización y control de todos los vehículos que transportan carne de ganado mediante motos especializadas (camiones), tarjetas de acceso al mercado, uniformes, logotipos de identificación, etc.
Cada noche, la empresa comprueba el aspecto y las propiedades sensoriales de los productos importados al mercado; Verificar el origen de las mercancías, medios de transporte, herramientas, métodos de conservación, exhibición e indicadores sensoriales de acuerdo a las normas estatales.
"Hasta ahora, la mayoría de los hogares empresarios han cumplido estrictamente con la Ley Veterinaria y la Ley de Seguridad Alimentaria, y la conciencia de la seguridad alimentaria en las empresas ha mejorado cada vez más", dijo un representante de la empresa de gestión del mercado.
Para los comerciantes de alimentos, Binh Dien Market Company también inspecciona y supervisa, obligándolos a tener documentos, orígenes y fuentes claros; Las mercancías importadas deben tener etiquetas, facturas y documentos de importación de acuerdo a la normativa. Los comerciantes no pueden utilizar aditivos alimentarios que no estén en la lista de aditivos permitidos según las disposiciones de la ley.
Además, la Compañía del Mercado Binh Dien se coordina periódicamente con el Equipo de Gestión de Seguridad Alimentaria No. 10 (Departamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad) para organizar propaganda y difundir conocimientos sobre seguridad alimentaria a todos los comerciantes, socios y trabajadores que realizan negocios en el Mercado Binh Dien.
Además, los productos importados al mercado son sometidos a muestreos aleatorios para su análisis, controlados cualitativamente (prueba rápida) y cuantitativamente en el laboratorio para determinar los indicadores de seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones.
Cada noche, Binh Dien Market Company verifica la apariencia y las propiedades sensoriales de los productos importados al mercado. Foto: Satra
Convertir los mercados mayoristas en atracciones turísticas
En la actual tendencia de desarrollo verde, la Junta Directiva del Mercado está implementando muchas actividades para fortalecer la propaganda y movilizar a los comerciantes en el mercado para garantizar que los bienes tengan un origen y una fuente claros; Fortalecer las pruebas de muestreo y organizar pruebas rápidas de residuos de plaguicidas, bórax, cloro, etc.
En cuanto a la estrategia de desarrollo, el mercado de Binh Dien aspira a ser un centro verde, construyendo e implementando gradualmente un plan para poner este mercado en la lista de destinos turísticos de la ciudad.
El mercado también ha probado códigos QR para rastrear el origen de los productos para una serie de organizaciones e individuos que hacen negocios en el mercado. Verificación diaria de la declaración de los comerciantes, exigiendo la declaración completa de la información de trazabilidad. Al mismo tiempo, el mercado continúa participando en proyectos relacionados de la ciudad, como el Proyecto de Gestión e Identificación de Carne de Cerdo, Huevos y Aves, Cadena Alimentaria Segura, Proyecto de Clasificación de Residuos en Origen, etc.
La empresa también planea coordinarse con el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad para trabajar con las instalaciones de cría y recolección en las provincias para difundir regulaciones sobre la calidad de los productos seguros antes de importarlos al mercado.
Actualmente, Binh Dien Market Company está construyendo y organizando áreas comerciales razonables, separando los grupos de productos para evitar la contaminación cruzada. Mejore el piso del mercado con materiales duraderos como cemento y baldosas de cerámica, garantizando una fácil limpieza y un buen drenaje.
A los comerciantes se les proporciona agua limpia, baños mejorados y lavabos para lavarse las manos para mantener la higiene general. De acuerdo a la normativa, cada establecimiento comercial debe contar con un bote de basura con tapa y recoger la basura periódicamente. Los comerciantes necesitan mantener registros de la trazabilidad de los alimentos y cumplir con buenos procedimientos comerciales para el transporte, el almacenamiento y las ventas.
"Hemos determinado que garantizar la seguridad alimentaria es un plan que debe implementarse de manera persistente, paso a paso y a largo plazo para lograr los resultados esperados. Al mismo tiempo, reconocemos que garantizar la seguridad alimentaria y proteger el entorno limpio y verde del mercado de Binh Dien es responsabilidad de cada funcionario, empleado, comerciante y trabajador aquí", dijo un representante de la empresa del mercado de Binh Dien.
Propuesta para resolver por completo la situación de negociación espontánea en el mercado
La Compañía del Mercado Binh Dien también "identificó" problemas existentes que necesitan el apoyo de las autoridades en todos los niveles, como el Comité Popular del Distrito 8 y el Comité Popular del Distrito Binh Chanh. En particular, se solicita que todos los niveles apoyen para resolver completamente la situación del comercio espontáneo e ilegal en las carreteras alrededor del mercado y en las zonas residenciales frente a la puerta del mercado, o el hecho de que el mercado todavía no puede inspeccionar y controlar las mercancías importadas de otras provincias desde la fuente...
Fuente: https://tuoitre.vn/cho-binh-dien-huong-den-mo-hinh-cho-an-toan-20240823114439314.htm
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