Rastrillo de almejas en la bahía de Xuan Dai

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La bahía Xuan Dai de la ciudad de Song Cau (Phu Yen) es famosa por muchos tipos de mariscos, como cangrejos, ostras, almejas... especialmente langostas. La cría de langosta está tan desarrollada aquí que esta tierra es conocida como la capital de la langosta. Pero no todos en la ciudad de Song Cau se convierten en multimillonarios, pero hay muchas personas cuyo sustento está ligado al trabajo de rastrillar almejas en la bahía de Xuan Dai cuando la marea está baja.

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 1. — Un rincón de la bahía de Xuan Dai

Esperando que el agua se seque

La bahía de Xuan Dai es enorme y tiene agua durante la marea alta, mientras que durante la marea baja revela cientos de metros de arena y barro a lo largo de la orilla de la bahía. A lo largo de la carretera intercomunal de Xuan Phuong, ciudad de Song Cau, hay un área de bahía de aproximadamente 1 hectárea. Había cientos de personas, en su mayoría mujeres, sentadas en filas rastrillando almejas.

Sus herramientas son bastante sencillas e incluyen un rastrillo, una pequeña paleta o azada, un cubo de plástico y una cesta para guardar las almejas capturadas. Para las personas más profesionales, utilice rastrillos grandes de mango largo y cajas de poliestireno para atrapar almejas en zonas de aguas profundas.

Las personas que recogen almejas suelen ser mujeres porque además de las tareas del hogar, aprovechan su tiempo libre y la marea baja para recoger almejas y obtener ingresos extra. Por lo general, su trabajo comienza desde temprano en la mañana hasta el mediodía, o desde temprano en la tarde hasta la noche, dependiendo del momento de las mareas altas y bajas durante el mes.

Cerca del mediodía, la madre y la hija Nguyen Thi Kim Thoa (47 años, de la comuna de Xuan Phuong) todavía sostenían paletas mientras raspaban la arena para encontrar almejas. La recolección de almejas es la principal fuente de ingresos para su familia debido a las difíciles circunstancias familiares. El marido de la señora Thoa tiene más de 50 años este año y sufre de asma desde hace muchos años, por lo que no puede ir al mar ni realizar trabajos pesados. Su familia tiene 4 hijos, las 2 hijas mayores están casadas, la vida no es muy cómoda. Sus dos hijos todavía están en edad escolar, por lo que todo el peso de ganarse la vida recae sobre sus hombros.

Todos los días, además de sus horas de trabajo, la Sra. Thoa siempre espera a que el agua se seque para poder ir al estanque a recoger almejas. A pesar del clima frío, todos los días la Sra. Thoa se sienta diligentemente y rastrilla almejas. Ella suele ser la que persistentemente sale temprano y llega tarde a casa para ganar un poco de dinero extra para cuidar a su marido y criar a sus hijos.

La mayoría de los pescadores que viven en la zona marítima de Song Cau, si no compran barcos pesqueros, invierten en la cría de langostas. En mi caso, la situación de mi familia es difícil, así que no tengo capital para invertir. Además, mi esposo está enfermo, por lo que su salud no es la adecuada para ese trabajo. Por lo tanto, la vida de mi familia depende de la recolección de almejas y de trabajar para otros, confesó la Sra. Thoa.

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 2. — Las almejas son caras porque son un plato especial.

DE COMIDA FAMILIAR A ESPECIALIDAD

Las almejas tienen una forma similar a la de las almejas y viven en abundancia en las marismas alrededor de la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai.

(Ciudad Song Cau). La temporada del viento del norte es también el momento en que las almejas están más firmes y dulces, por lo que la gente se centra en explotar esta especialidad. Durante la marea baja, la superficie de la laguna se seca, dejando al descubierto grandes marismas que albergan numerosos tipos de mariscos costeros, incluidas las almejas. En esta época algunas personas van a buscar almejas, otras a coger caracoles.

Las almejas suelen vivir justo en la superficie del barro, así que simplemente raspe suavemente la capa de barro unos 10 cm o más para encontrarlas. Los jóvenes con experiencia van a zonas de aguas profundas para buscar almejas más grandes y atrapar más. Las mujeres y los ancianos normalmente sólo pueden pescar en zonas de aguas poco profundas, por lo que las almejas también son más pequeñas y escasas.

Para las personas experimentadas, a menudo elegirán un lugar con poca gente, observarán la superficie del barro para encontrar agujeros de almejas para atrapar todo el nido. Si cavas el hoyo grande adecuado, atraparás muchas almejas. La mayoría de la gente aquí simplemente se rasca al azar, donde sea que lo encuentre. "Hay veces que encontramos una cueva llena de almejas y no nos cansamos de ellas. Pero también hay veces que solo encontramos unas pocas almejas diminutas y ni siquiera alcanza para un día de trabajo después de cavar todo el día", dijo la Sra. Thoa.

Cào sò ở vịnh Xuân Đài - Ảnh 3. — La gente explota las almejas raspando el barro de la superficie.

Según las personas que viven cerca de la bahía de Xuan Dai, en el pasado solo recogían almejas para servir comidas familiares o, cuando venían invitados de visita, añadían almejas para hacer la comida más variada. Pero como las almejas se convirtieron en una especialidad, muchos comerciantes vinieron a comprarlas para abastecer a los restaurantes.

"Ahora que las almejas se han convertido en una especialidad de Song Cau, la gente aprovecha la recolección de almejas para venderlas y obtener ingresos adicionales. Una mañana, mi madre y yo recolectamos entre 15 y 20 kg de almejas. Con un precio de 15.000 VND/kg, ganamos entre 200.000 y 300.000 VND al día", comentó la Sra. Bay Dong (de la aldea de Phu My, comuna de Xuan Phuong), recolectora de almejas.

Según la Sra. Bay Dong, después de ser cosechadas, las almejas son compradas por los comerciantes del sitio, el precio depende de la cantidad de almejas en el momento. La Sra. Bay Dong comentó: «Antes, la recolección de almejas la realizaban principalmente mujeres, niños o ancianos, ya que no era un trabajo demasiado duro. Recientemente, debido a la escasez de recursos en el mar, muchos jóvenes también han aprovechado la oportunidad de recolectar almejas para obtener ingresos adicionales».

Los comerciantes lo compran a un precio de alrededor de 15.000 VND/kg, pero cuando lo venden a propietarios de restaurantes, a menudo es el doble: 30.000 VND/kg. Si se procesa en un plato especial, depende de

60.000 - 80.000 VND/kg. Después de comprarlas, lávenlas para quitarles el barro del exterior y remójenlas antes de procesarlas. Este tipo de almeja es tan deliciosa que a los turistas les encanta. Además, el precio es razonable, por lo que los turistas suelen elegir este plato al venir al restaurante, comentó el dueño de un restaurante de mariscos en la ciudad de Song Cau.

El Sr. Nguyen Quoc Vu (de la aldea de Trung Trinh, comuna de Xuan Phuong) dijo que cuando el mar está lleno de peces, casi sólo las mujeres y los niños van a buscar almejas, mientras que los jóvenes y los hombres van al mar o pescan alrededor de la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai para ganarse la vida. "Este año el mar está hambriento, hay muy pocos peces en la laguna, así que aproveché mi tiempo libre para recoger almejas para vender. Desde la mañana hasta ahora, ha habido demasiada gente rastrillando, así que solo he recogido unas dos cestas de almejas, con lo que he vendido justo lo suficiente para que mi esposa vaya al mercado hoy", confesó el Sr. Vu.

K DOS CASCADAS PERO CONSERVACIÓN

Las lagunas de la ciudad de Song Cau son muy diversas en mariscos, especialmente esta zona es famosa por los cangrejos, almejas y caracoles porque son muy deliciosos. Es también este recurso hídrico el que ayuda a la gente a ganarse la vida diariamente. Por eso, aunque las almejas se han convertido en un plato especial para los turistas, al momento de recogerlas, la gente local siempre tiene en cuenta que solo explotan las almejas grandes, dejando que las pequeñas se desarrollen y reproduzcan, regenerando la fuente de semillas.

La conciencia de la gente sobre la preservación de este tipo de almeja proviene de los esfuerzos del gobierno local y las agencias funcionales de la ciudad de Song Cau para promover la pesca de productos acuáticos costeros.

El Sr. Phan Tran Van Huy, presidente del Comité Popular de la ciudad de Song Cau, declaró: «Constantemente, promovemos la protección del medio ambiente y de los recursos acuáticos, y evitamos la pesca destructiva y la sobreexplotación de productos acuáticos en la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai. De esta manera, junto con la concienciación de la población sobre la preservación de los recursos acuáticos, también se protege su sustento. Por ello, en los últimos años, los productos acuáticos de la laguna de Cu Mong y la bahía de Xuan Dai han recuperado un fuerte crecimiento, especialmente cangrejos, caracoles, almejas, etc. Actualmente, además de las langostas, estos productos acuáticos se han convertido en especialidades de la ciudad de Song Cau, lo que contribuye a que muchos habitantes de la zona de la laguna encuentren trabajo para ganarse la vida».

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