(NLDO) - Muchas personas dicen que los turistas que vienen a la isla Con Co pero no han disfrutado de las ostras gigantes no han estado en este lugar.
La ostra dientes de sierra (nombre científico es Hyotissa hyotis (Linnaeus, 1758) es un molusco perteneciente a la clase de los moluscos bivalvos. Esta especie tiene un tamaño corporal muy grande, carne rica en nutrientes, en la que el contenido de proteínas en el músculo representa el 67,8% - 89,6%.
En la provincia de Quang Tri, se registró la distribución de ostras dientes de sierra en el área de la isla Con Co y el área del arrecife a unas 2 millas náuticas de la costa en la comuna de Vinh Thai, distrito de Vinh Linh.
Se las llama ostras gigantes dentadas porque tienen la boca como dientes de sierra. Cada ostra puede pesar más de 3 kg y su ciclo de vida puede durar hasta varias décadas. Las ostras dientes de sierra son actualmente un alimento popular, un plato indispensable para los turistas que llegan a la isla Con Co.
En la isla Con Co, la temporada de recolección de ostras es de marzo a septiembre cada año. Las ostras dientes de sierra generalmente se recolectan a mano o utilizando herramientas como pequeños martillos, palancas y cuchillos de buceo. Las ostras se explotan principalmente para satisfacer las necesidades culinarias de la isla Con Co; una pequeña cantidad se transporta al continente para su consumo como obsequio.
Primer plano de ostras dientes de sierra en el fondo marino de Con Co
Desde 2017, las ostras dientes de sierra de la isla Con Co y áreas vecinas han sido muy explotadas para atender a los turistas que llegan a la isla. En la actualidad, cada ostra de dientes de sierra es vendida por los pescadores a los restaurantes de la isla a un precio que oscila entre 25.000 y 45.000 VND/ostra viva. Después de procesarlo, los restaurantes lo venden a los turistas por entre 70.000 y 100.000 VND por pescado. Las ostras dientes de sierra se pueden procesar en muchos platos deliciosos, como a la parrilla, al vapor, en papilla...
Recientemente, el Maestro Tran Khuong Canh, Director Adjunto del Consejo de Administración del Área Marina Protegida (AMP) de Con Co, y sus colegas llevaron a cabo un proyecto de investigación para evaluar el estado actual de explotación y distribución de las ostras dientes de sierra en el AMP de Con Co. Los resultados de la investigación muestran que la densidad de ostras dientes de sierra distribuidas en esta zona marina es bastante alta, con un promedio de 0,13 individuos/m2, el número de individuos tiende a aumentar con la profundidad. La reserva estimada de ostras dientes de sierra con conchas de 5 cm o más distribuidas en las zonas funcionales del Área Marina Protegida de Con Co a julio de 2023 es de aproximadamente 5 millones.
Actualmente, la creciente demanda de ostras dientes de sierra ha aumentado la presión sobre la explotación de esta especie en la Reserva de la Biosfera de Con Co. Desarrollar soluciones para la gestión y explotación sostenibles de las ostras dientes de sierra en esta zona es una cuestión urgente.
Un crucero lleva a los visitantes a la isla Con Co
La Reserva de la Biosfera de Con Co es considerada una de las zonas con mayor biodiversidad. Hasta la fecha, los estudios han registrado 954 especies marinas, incluidas 133 especies de fitoplancton, 97 especies de zooplancton, 136 especies de coral, 182 especies de peces de arrecifes de coral, 302 especies de animales bentónicos, 96 especies de algas, 1 especie de pastos marinos y 6 especies de plantas de manglares.
Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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