El café instantáneo es una solución popular para las personas que necesitan un aporte de cafeína mientras están en movimiento porque es fácil de preparar.
El café filtrado, el café preparado a máquina o el café instantáneo son populares y se usan a diario, pero pocas personas prestan atención a las diferencias. Foto: TTO
El café en general tiene beneficios para la salud como mejorar las capacidades cognitivas, estimular el metabolismo y prevenir el riesgo de ciertas enfermedades.
El café instantáneo también tiene estos beneficios en distintos grados, además de tener la ventaja de ser conveniente y económico. Sin embargo, también tiene algunos inconvenientes potenciales.
¿Qué es el café instantáneo?
El café instantáneo es una forma de café preparado, secado en pequeñas partículas, que solo necesitan mezclarse con agua caliente para su uso. Hay dos métodos principales para producir café instantáneo: secado por aspersión y liofilización.
El secado por aspersión es un método popular debido a su bajo costo, en el que el café preparado pasa a través de una cámara de secado calentada para deshidratarlo, formando un polvo seco. Aunque es más rápido que la liofilización, la alta temperatura puede afectar el sabor y el aroma del café.
La liofilización es un método más suave para preparar café instantáneo. El café se prepara, luego se liofiliza y se seca a baja presión.
Debido a la baja temperatura, este proceso lleva más tiempo y suele ser más caro. Sin embargo, ayuda a conservar más compuestos aromáticos y características del café.
Las investigaciones muestran que el café liofilizado tiene una textura más esponjosa, pero ambos tipos de café instantáneo son fáciles de reconstituir con agua, lo que los hace populares.
¿El café instantáneo también tiene beneficios para la salud?
El café es rico en antioxidantes y compuestos activos que brindan beneficios para la salud como mejorar el rendimiento cognitivo, estimular el metabolismo y prevenir el riesgo de varias enfermedades. El café instantáneo contiene muchos de los mismos compuestos bioactivos y proporciona los mismos beneficios que el café preparado normalmente.
El café instantáneo también contiene cierta cantidad de cafeína, que ayuda a mejorar la capacidad cognitiva, ayuda a mantenerte alerta y mejora el estado de ánimo.
Sin embargo, estos efectos pueden variar dependiendo del contenido de cafeína de cada tipo de café. Una taza de café normal contiene aproximadamente 92 miligramos de cafeína y una taza de café instantáneo contiene aproximadamente 62 miligramos.
Los granos de café contienen ácido clorogénico, que puede desempeñar un papel importante en el control de los marcadores de salud relacionados con la diabetes, las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Además, beber café instantáneo puede ayudar en los esfuerzos de control de peso, ya que la cafeína puede contribuir a la pérdida de peso y a la reducción de la grasa corporal.
Muchos vietnamitas beben café todos los días - Foto: TTO
La diferencia entre el café instantáneo y el café normal
Aunque el café instantáneo y el café normal tienen muchas similitudes, también tienen diferencias marcadas. La diferencia más obvia es el tiempo de incubación. Para preparar café instantáneo, solo es necesario mezclar agua caliente con café en polvo, mientras que el café normal tarda más tiempo en prepararse.
El proceso convencional de preparación del café también ayuda a que el sabor sea más intenso que el del café instantáneo, porque el café instantáneo tiene que pasar por un proceso de secado.
Lo mismo ocurre con su contenido de cafeína. Aunque puede variar según la marca y la preparación, el café normal suele contener más cafeína que el café instantáneo.
En términos de beneficios para la salud, ambos tipos de café aportan antioxidantes y mejoran el rendimiento cognitivo y los beneficios para la salud. Sin embargo, la conveniencia y asequibilidad del café instantáneo pueden resultar atractivas para personas con estilos de vida ocupados.
Notas sobre el café instantáneo
Si bien el café instantáneo es una opción conveniente y asequible, tiene algunas desventajas, como que tiende a contener los niveles más altos de acrilamida, una sustancia química que se forma durante el proceso de tostado.
La acrilamida se considera un posible carcinógeno si se consume en exceso, por lo que el café instantáneo debe consumirse con moderación.
Además, sabores como el edulcorante del café instantáneo pueden contener azúcar agregada, que en grandes cantidades puede afectar el control del azúcar en sangre.
Al igual que el café normal, consumir demasiado café instantáneo también puede provocar efectos secundarios no deseados por la cafeína, como ansiedad, insomnio y problemas digestivos.
Es fundamental prestar atención al contenido nutricional y consumir café como parte de una dieta equilibrada.
Fuente: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm
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