Sopa de fideos con cangrejo Ban Me, ¡cómela una vez y quedarás enganchado!

Si vienes a Buon Ma Thuot por la mañana y preguntas a los lugareños cuál es el plato más popular al comienzo del día, la respuesta seguramente será bun rieu.

El bun rieu es un plato sencillo, fácil de comer, asequible y popular. La sopa agria es una mezcla de carne de cerdo picada, camarones secos, huevos de gallina, chalotes picados, un poco de condimento, todo bien mezclado, enrollado en bolas o cocido al vapor en pasteles y luego dejado caer en la olla de caldo. El ingrediente decisivo para un delicioso plato de fideos con sopa de cangrejo es, en primer lugar, la sopa de cangrejo y luego el caldo. Para hacer un caldo delicioso, hay que cocinarlo a fuego lento con los huesos. Dependiendo del restaurante, elija huesos de res, huesos de cerdo, algunos lugares agregan huesos de pollo para hacer el caldo más dulce.

El cocinero puede aumentar o disminuir los ingredientes o cambiarlos un poco para crear su propio plato rieu. En Buon Ma Thuot, mucha gente menciona la sopa de fideos Doan Ket. Actualmente, el restaurante cuenta con varias sucursales, todas abiertas por miembros de la familia. La sopa de cangrejo en fideos Doan Ket tiene un color rojo claro característico de pasta de camarones, el olor de camarones secos es más fuerte y muy sabroso. Este sabor especial es un secreto familiar que no se puede encontrar en un plato de sopa de fideos en ningún otro lugar.

Sopa de fideos Doan Ket con una sopa de cangrejo muy especial

Un buen plato de fideos con sopa de cangrejo se come con pequeños fideos de fideos, servidos con caldo de huesos con un poco de color achiote y agregados con sopa de cangrejo, tomates, chicharrones de cerdo y cebollas fritas. Algunos lugares añaden sangre, tofu y piel de cerdo, como la sopa de fideos de Di Hoang en la calle Nguyen Duc Canh (abierta por la tarde), la sopa de fideos de Thu en la calle Dinh Tien Hoang, o tienen un plato aparte de grasa de cerdo como el restaurante Huong en la calle Pham Hong Thai. Para que la sopa de fideos sea realmente deliciosa, agregue un poco de pasta de camarones, limón y chile fresco.

El Bun rieu Buon Ma Thuot también es atractivo por sus verduras crudas de acompañamiento, que incluyen lechuga, repollo rallado, bálsamo vietnamita, hierbas, albahaca, cilantro, flor de plátano y brotes de soja. El bun rieu solía venderse por la mañana, pero con el tiempo se ha convertido en un plato que se vende durante todo el día, incluso tarde por la noche. Además de la tradicional sopa de fideos de cangrejo, hay muchos otros aderezos ricos para que los comensales elijan, como carne poco hecha, costillas de res, rollo de cerdo frito, cangrejo frito, etc.

Si vienes a Ban Me, definitivamente debes disfrutar de un plato de auténtica sopa de fideos con cangrejo. Así que no importa a dónde vayas, qué tipo de sopa de fideos pruebes, tendrás que exclamar: "¡Bun rieu Ban Me, sólo en Ban Me es la mejor!".

Fuente: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm