La hábil combinación de ingredientes ha creado los atractivos sabores de fideos con cangrejo y fideos con cangrejo, haciendo que TasteAtlas coloque estos dos platos vietnamitas en el mapa culinario mundial.
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| Bun rieu, un plato atractivo, de sabores plenamente convergentes a los ojos de los turistas extranjeros. (Fuente: VTCNews) |
Recientemente, el famoso sitio web culinario TasteAtlas votó a los fideos con cangrejo y a los fideos con cangrejo salteados como dos platos vietnamitas famosos en la lista de los 100 mejores platos de crustáceos del mundo.
Pan rallado
El bun rieu es un plato tradicional vietnamita, con muchas variaciones según la región. El más popular es el caldo elaborado con huesos, tomates y carne de cangrejo, los ingredientes principales para crear un sabor que es al mismo tiempo dulce y ligeramente ácido.
Los fideos son fideos de arroz finos, servidos con una variedad de rellenos como tofu, pasta de cangrejo, pierna de cerdo, pierna de ternera, costillas de cerdo, caracoles, sangre... Las verduras que los acompañan a menudo incluyen flores de plátano ralladas, espinacas de agua ralladas, brotes de soja, hierbas...
Los comensales también pueden añadir pasta de camarones, salsa de pescado, vinagre, limón, chile... según el gusto.
La combinación armoniosa de aroma característico, sabor agridulce hace que los fideos con sopa de cangrejo sean uno de los platos más favoritos.
Fideos de cangrejo salteados
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| Los fideos de arroz suaves y masticables combinados con carne de cangrejo fresca y otros ingredientes naturales crean un sabor especial al que será difícil resistirse. (Fuente: Cangrejo Ca Mau) |
Los fideos salteados con cangrejo son apreciados por su sabor único, una combinación de carne de cangrejo fresca y dulce, fideos masticables y especias.
Otros ingredientes del plato incluyen hongos oreja de madera, hongos shiitake, zanahorias, cebollas, cebollas verdes, chalotes, ajo, hierbas, etc.
Todo salteado en una sartén grande, condimentando al gusto. Una vez listo, los fideos de cangrejo se adornan con carne de cangrejo, cebollas verdes y hierbas. Este plato se suele encontrar en restaurantes, pero también se vende en puestos callejeros.
Fuente: https://baoquocte.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-xuat-hien-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-cua-tasteatlas-295295.html
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