La infame "fideos de palabrotas" Sra. Huyen en Saigón

¿Quién dijo que sólo Hanoi tiene Bun Chuyen y Pho Chuyen? Los residentes de la ciudad de Ho Chi Minh aún pueden experimentar este tipo de negocio en el restaurante Bun Nuoc de la Sra. Huyen en el distrito de Phu Nhuan.

La Sra. Huyen trabajó incansablemente, mostrando sus trucos característicos mientras trabajaba - Foto: TO CUONG

La tienda de fideos de la Sra. Huyen está ubicada en lo profundo de un callejón de la calle Nguyen Cong Hoan, distrito 7 de Phu Nhuan, detrás del Parque Cultural Phu Nhuan.

Aunque la entrada está repleta de tiendas y pequeñas calles, la tienda de la Sra. Huyen sigue siendo fácil de encontrar porque desde el principio del callejón, los comensales pueden escuchar las "maldiciones" de la dueña resonando como si cantara.

Cuando los clientes lleguen al restaurante, recuerden llamar al plato por su nombre correcto, que es “bun nuoc” o “bun cuong” (fideos con palabrotas). Si por accidente lo llaman "bun cuong" (fideos que dicen palabrotas), la Sra. Huyen los complacerá de inmediato.

¿Qué tienen de especial los fideos malditos de la Sra. Huyen?

Seguramente algunos lectores que lean esto se preguntarán ¿qué es la sopa de fideos y por qué nunca han oído hablar de ella? Este es un plato único en la ciudad de Ho Chi Minh, completamente diferente de la famosa sopa de fideos jemer de las provincias occidentales.

Aunque se desconoce el origen de este plato, según la propietaria, esta es una de las primeras tiendas de fideos en Ciudad Ho Chi Minh y lleva vendiéndolos más de 30 años, la receta la transmitió su madre y su tía.

Los fideos mezclados con salsa de chile, sal de chile, glutamato monosódico y pimienta tienen un aspecto bastante "estudiantil". - Foto: TO CUONG

Alrededor del área de Phu Nhuan, también hay restaurantes que venden este plato, el punto en común es que deben tener la palabra "Miss" delante, como el restaurante de Miss Co, el restaurante de Miss Dung... para ser auténticos.

Aunque es una tienda de sopa de fideos, el plato más vendido en la tienda de la Sra. Huyen sigue siendo la sopa de fideos/fideos mixtos.

Básicamente sigue siendo una sopa de fideos, pero en lugar de fideos instantáneos, quienes la comen seca la mezclan con pimienta, glutamato monosódico y sal de chile.

A primera vista, los ingredientes del plato parecen un poco "híbridos", ya que incluye carne de res, hamburguesas de carne, hamburguesas de camarones, albóndigas de carne, galletas de camarones y huevos pasados ​​por agua.

Cuando le sirvieron el plato, el escritor inmediatamente pensó en las comidas "sofisticadas" con fideos instantáneos de la universidad, cuando rebuscaba algo en el refrigerador, lo blanqueaba en agua hirviendo y lo disfrutaba.

El caldo se compone de carne de res, empanadas de carne, empanadas de camarones, albóndigas de carne y huevos pasados ​​por agua. Lo mejor de este plato son probablemente las hamburguesas de camarones masticables que están sazonadas a la perfección - Foto: TO CUONG

El caldo turbio, acompañado de cebollas verdes, cebollas fritas y espuma de huevos y carne, crea una sensación nostálgica indescriptible.

Al tomar una cucharada, los ingredientes como las hamburguesas de camarones, la carne y el toque picante suave de la pimienta y el chile hacen que el caldo sea bastante rico en sabor, pero en general, no es lo suficientemente sobresaliente o distintivo como para llamarlo un plato nuevo y único.

En comparación, un plato de fideos o sopa de fideos tiene un precio que no es para nada "de estudiante", llegando a costar más de 70.000 VND.

Decir palabrotas solo para "complacer a los clientes"

En los sitios de redes sociales, cada vez que se menciona el nombre "bun chua co Huyen", inmediatamente estalla una acalorada discusión. La mayoría de ellos criticaron la comida por no ser especial, pero también escucharon maldiciones y tuvieron que pagar un alto precio.

Algunas personas bromean diciendo que cuando vienes aquí, además de pagar por los fideos, también tienes que pagar una "tarifa de maldición" adicional para obtener el precio.

Aunque la calidad de la comida no es mala, el delicioso sabor no es la razón por la que los comensales de cerca y de lejos vienen a Bun Chuyen Co Huyen - Foto: TO CUONG

De hecho, según la observación del escritor, cuando el restaurante tenía pocos clientes, la Sra. Huyen no maldecía en absoluto. Fue sólo cuando vio grupos de personas que entraban desde el callejón que comenzó a levantar la voz.

Estas palabras "groseras" no son para los clientes, sino que son recordatorios para el personal del restaurante sobre pequeñas cosas como la limpieza o a qué mesa llevar este plato...

Al conversar, la Sra. Huyen también se mostró amable, sin mostrar que fuera una persona feroz, tal vez solo maldijo para mantener la "marca" del restaurante, bromeando, era como un método de marketing muy rústico.

De hecho, si no fuera por la curiosa marca Bun Chuyen, el restaurante de la Sra. Huyen no habría estado tan concurrido durante tantos años. “Las buenas noticias viajan rápido” también hizo que muchos YouTubers, TikTokers, gente de los medios… incluido el escritor acudieran al restaurante para experimentarlo.

También hay muchas personas que vienen por curiosidad a probar la comida y luego se enamoran del ambiente animado y del sabor del restaurante y se convierten en clientes habituales. Desde allí, la sopa de fideos de la Sra. Huyen dejó su propia marca en los corazones de la gente de Ciudad Ho Chi Minh.

Fuente: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm