Medidas para prevenir intoxicaciones alimentarias durante el Tet

Factores de riesgo de intoxicación alimentaria aguda durante el Tet

La intoxicación alimentaria se produce cuando el cuerpo se expone a toxinas durante el proceso de alimentación. La intoxicación alimentaria aguda es causada por una infección con microorganismos o productos químicos en grandes dosis con síntomas típicos que incluyen: dolor abdominal; Náuseas, vómitos; Heces blandas frecuentes, con sangre en las heces o el vómito; Fiebre, escalofríos; Anorexia; Fatiga, dolor de cabeza, mareos, aturdimiento...

Foto ilustrativa. (Fuente de la foto: Internet)

Básicamente, la principal causa de intoxicación alimentaria aguda se debe a no garantizar la seguridad e higiene de los alimentos, de los cuales existen dos motivos principales que llevan a esta situación entre ellos:

- Alimentos inseguros: Durante el Tet, cada familia necesita mucha comida. Debido a la mayor demanda de compras, los alimentos de origen desconocido, los alimentos que contienen muchos conservantes o residuos excesivos de estimulantes y pesticidas, los alimentos caducados que han sido renovados, limpiados y etiquetados como seguros tienen la oportunidad de mezclarse en el mercado...

Esto aumenta el riesgo de que los alimentos se contaminen con toxinas o microorganismos patógenos, provocando fácilmente intoxicaciones alimentarias.

- Debido al proceso de preparación: Las comidas del Tet suelen ser variadas, por lo que los platos a menudo se preparan con antelación. Si no se garantiza la conservación y el procesamiento de los alimentos, también puede producirse una contaminación cruzada de bacterias.

Medidas para prevenir la intoxicación alimentaria durante el Tet

A la hora de elegir comprar alimentos, asegúrate de que tengan un origen claro y una calidad garantizada:

- Con verduras y frutas, elige las frescas, sin daños ni podredumbre.

- La carne, el pescado, los camarones... deben ser frescos, sin olores extraños, fétidos o rancios.

- Los alimentos procesados ​​(carne enlatada, embutidos, etc.) deben tener claramente indicado en el envase la fecha de producción, fecha de caducidad, instrucciones de uso, distribuidor e ingredientes; Evite elegir el tipo con carcasa dañada o deformada.

- Compre alimentos únicamente en lugares altamente confiables, evite comprar en lugares con seguridad incierta.

Conservación de alimentos:

- Antes del procesamiento: Los alimentos comprados pero no procesados ​​ni utilizados inmediatamente deben procesarse previamente, clasificarse y almacenarse por separado. Cada tipo de alimento debe almacenarse en un compartimento separado a la temperatura adecuada. Las verduras deben envolverse en bolsas separadas y guardarse en el cajón de verduras del refrigerador. Limpie el refrigerador periódicamente.

- Durante y después del procesamiento:

Lávese bien las manos antes de preparar alimentos y antes de comer.

Mantenga limpias las superficies de preparación de alimentos.

Cubra los alimentos para evitar que los insectos y otros animales se posen sobre ellos.

Utilice una fuente de agua limpia y segura.

Necesidades de alimentos cocinados:

- Cocine bien los alimentos, preferiblemente cómalos inmediatamente después de cocinarlos y cocine sólo la cantidad necesaria para cada comida para garantizar que conserven su contenido nutricional y evitar que se echen a perder.

- En caso de cocinar mucha comida, los alimentos no utilizados deben colocarse en una caja y almacenarse a temperatura ambiente adecuada o en el refrigerador para evitar que se echen a perder y se enmohezcan, pero no deben dejarse por mucho tiempo. Antes de volver a utilizarlo, hiérvalo completamente.

- Almacene los alimentos crudos y cocidos por separado para evitar la contaminación cruzada entre alimentos.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html