Factores de riesgo de intoxicación alimentaria aguda durante el Tet
La intoxicación alimentaria se produce cuando el cuerpo está expuesto a toxinas durante el proceso de alimentación. La intoxicación alimentaria aguda es causada por una infección con microorganismos o productos químicos en grandes dosis con síntomas típicos que incluyen: dolor abdominal; Náuseas, vómitos; Heces blandas frecuentes, con sangre en las heces o el vómito; Fiebre, escalofríos; Anorexia; Fatiga, dolor de cabeza, mareos, aturdimiento...
Básicamente, la principal causa de intoxicación alimentaria aguda se debe a no garantizar la seguridad e higiene de los alimentos, siendo dos las principales razones que llevan a esta situación:
- Alimentos inseguros: Durante el Tet, cada familia necesita mucha comida. Debido a la mayor demanda de compras, los alimentos de origen desconocido, los que contienen muchos conservantes o residuos excesivos de químicos estimulantes y pesticidas y los alimentos caducados se están renovando, limpiando y etiquetando. La seguridad tiene la oportunidad de integrarse en el mercado...
Esto aumenta el riesgo de que los alimentos se contaminen con toxinas o microorganismos patógenos, lo que fácilmente puede provocar intoxicaciones alimentarias.
- Debido al proceso de preparación: Las comidas del Tet suelen ser variadas, por lo que los platos a menudo se preparan con antelación. Si no se garantiza la conservación y el procesamiento de los alimentos, también puede producirse una contaminación cruzada de bacterias.
Medidas para prevenir intoxicaciones alimentarias durante el Tet
A la hora de elegir comprar alimentos, asegúrate de que tengan un origen claro y una calidad garantizada:
- Con verduras y frutas, elige las frescas, sin daños ni podredumbre.
- La carne, el pescado, los camarones... deben ser frescos, sin olores extraños, desagradables o rancios.
- Los alimentos procesados (carne enlatada, embutidos, etc.) deben tener claramente indicada en el envase la fecha de producción, fecha de caducidad, instrucciones de uso, distribuidor e ingredientes; Evite elegir el tipo con carcasa dañada o deformada.
- Compra alimentos únicamente en lugares altamente confiables, evita comprar en lugares con seguridad incierta.
Conservación de alimentos:
- Antes del procesamiento: Los alimentos comprados pero no procesados ni utilizados inmediatamente deben procesarse previamente, clasificarse y almacenarse por separado. Cada tipo de alimento debe almacenarse en un compartimento separado a la temperatura adecuada. Las verduras deben envolverse en bolsas separadas y guardarse en el cajón de verduras del refrigerador. Limpie el refrigerador periódicamente.
- Durante y después del procesamiento:
Lávese bien las manos antes de preparar alimentos y antes de comer.
Mantenga limpias las superficies de preparación de alimentos.
Cubra los alimentos para evitar que los insectos y otros animales se posen sobre ellos.
Utilice una fuente de agua limpia y segura.
Los alimentos cocinados necesitan:
- Cocine bien los alimentos, preferiblemente cómalos inmediatamente después de cocinarlos y cocine sólo la cantidad suficiente para cada comida para garantizar que conserven su contenido nutricional y eviten el deterioro.
- En caso de cocinar mucha comida, los alimentos no utilizados deben colocarse en una caja y almacenarse a temperatura ambiente adecuada o en el refrigerador para evitar que se estropeen y se enmohezcan, pero no deben dejarse demasiado tiempo. Antes de volver a utilizarlo, hervir completamente.
- Almacene los alimentos crudos y cocidos por separado para evitar la contaminación cruzada entre alimentos.
Fuente: https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html
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