¿El azúcar de roca es más fresco que el azúcar blanco?

Escuché que comer mucho azúcar de roca es bueno para la salud, también se dice que este tipo de azúcar es "más fresco" que el azúcar blanco, ¿es eso cierto? (Han, 27 años, Ciudad Ho Chi Minh)

Responder:

La naturaleza química del azúcar de roca es la sacarosa, completamente similar al azúcar blanco. El azúcar de roca se elabora a partir de una solución de azúcar y agua, por lo que es más fino que el azúcar granulado y crea una sensación más "fresca". Sin embargo, si usted come mucho azúcar de roca, la cantidad total de azúcar ingerida por el cuerpo aún puede ser alta.

Actualmente no existe evidencia científica de que el azúcar de roca sea más saludable que el azúcar blanco. El azúcar de roca sólo aporta sacarosa sin vitaminas ni minerales significativos. La cantidad de azúcar de roca consumida por día es similar a la de azúcar blanco.

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las mujeres no consuman más de 100 calorías provenientes de azúcar agregada en alimentos y bebidas por día (equivalente a 25 gramos de azúcar por día), y que los hombres no más de 150 calorías (38 gramos de azúcar).

Prof. Asociado Dr. Lam Vinh Nien
Jefe del Departamento de Nutrición y Dietética, Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh

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