Los diabéticos deben llevar una dieta vegetariana equilibrada, priorizar las verduras verdes y limitar los alimentos fritos para controlar mejor el azúcar en sangre.
Las dietas vegetarianas suelen priorizar alimentos vegetales saludables, muchas verduras, cereales integrales... para ayudar a mejorar los síntomas de la diabetes.
La doctora Nguyen Thi Thanh Truc, del Departamento de Endocrinología y Diabetes del Hospital General Tam Anh de la ciudad de Ho Chi Minh, afirmó que el vegetarianismo es bueno para la salud, pero los pacientes deben prestar atención a las normas nutricionales, incluyendo la limitación del almidón, el azúcar, los alimentos fritos con mucho aceite, la comida rápida, los refrescos, los dulces... Comer vegetariano de forma incorrecta puede provocar efectos adversos.
Los vegetarianos necesitan asegurar un equilibrio de nutrientes esenciales para el cuerpo, incluyendo almidón, fibra, proteínas y grasas, mediante el consumo de una variedad de alimentos saludables.
Almidón: Los pacientes deben elegir cereales integrales como arroz integral, arroz integral, avena, maíz; Evite los almidones procesados como fideos instantáneos, galletas, pan...
El arroz integral, las verduras hervidas y la sal de sésamo es un plato vegetariano saludable que ayuda a reducir el azúcar en sangre, pero no te mantiene saciado por mucho tiempo porque carece de proteínas y grasas. Esto hace que algunas personas se sientan hambrientas, letárgicas o somnolientas... lo que lleva a comer más bocadillos, causando sobrepeso y obesidad. Limite los platos de imitación de carne elaborados con almidón porque pueden aumentar el nivel de azúcar en sangre.
La fibra es abundante en verduras, tubérculos, hongos y frutas. Tenga cuidado de no comer demasiada fruta, especialmente frutas dulces como el durián, la yaca, la sandía, la piña, el mango maduro...
El doctor Truc examina a un paciente en el departamento de Endocrinología - Diabetes. Ilustración: Proporcionada por el hospital.
Las grasas saludables se encuentran en los aguacates, las semillas de sésamo, los cacahuetes, las almendras, los anacardos, las nueces y la soja.
Las proteínas son buenas para el organismo: tofu, lentejas, garbanzos, semillas de chía, leche de soja sin azúcar, champiñones, brócoli, col rizada, avena...
Los alimentos vegetarianos a menudo se preparan friendo o salteando con mucho aceite para enriquecerlos y aumentar la sensación de delicia. Estos son alimentos que te hacen ganar peso fácilmente y son altos en grasas malas que aumentan el azúcar en la sangre debido a la resistencia a la insulina en los diabéticos. Los pacientes tampoco deben añadir demasiadas especias al cocinar, especialmente azúcar.
Un estilo de vida, unas actividades y una dieta adecuados ayudan a controlar la diabetes tipo 2. Los pacientes deben combinar la toma de la medicación para la diabetes según las instrucciones del médico con la realización de ejercicio al menos 30 minutos al día. Revise su nivel de azúcar en sangre en casa con mayor frecuencia y regrese a las visitas de seguimiento según lo indique su Endocrinólogo - Diabético para recibir asesoramiento más detallado sobre la dieta basada en su condición física y características laborales, para asegurar un nivel de azúcar en sangre estable y al mismo tiempo proporcionar una nutrición adecuada.
Dinh Tien
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