10 platos vietnamitas entre las 86 mejores ensaladas de Asia

10 ensaladas vietnamitas han ganado los corazones de los comensales internacionales, al ser incluidas en la lista de los 86 mejores platos de verduras asiáticas anunciada por Taste Atlas.

La ensalada de carne es un plato de verduras mixtas que aparece en muchas comidas vietnamitas - Foto: Capturada de YOUTUBE

Ensalada de carne de res

En el puesto número 13 de la lista se encuentra la ensalada de carne, con una puntuación de 4,1/5 estrellas.

La ensalada de carne es una ensalada tradicional vietnamita. En términos de creencias y cultura, el plato es una armonía del yin y el yang cuando se mezclan uniformemente entre verduras y carne.

Para hacer esta ensalada, el cocinero suele mezclar la carne con zumo de lima, vinagre, salsa de pescado, chile, hojas de limón, cilantro, menta, pepino, berros... Al apretarla uniformemente, la carne quedará blanda y absorberá las especias.

El plato tiene un sabor agridulce, seguido del sabor dulce de la carne. Es la diversidad en la forma de sentir lo que hace que quien lo disfruta anhele cada vez más.

Ensalada de flores de plátano

La ensalada de flores de plátano tiene 4,0/5 estrellas, ocupando el puesto 20 de la lista.

La ensalada de flores de plátano es uno de los platos rústicos, cercano al elegante estilo de comida de los pueblos del norte - Foto: Capturada de YOUTUBE

Se trata de un plato rústico y sencillo, presente en la cocina tanto del Norte como del Sur. En el norte, el plato a menudo se llama ensalada de flor de plátano, y en el sur se le llama más cariñosamente ensalada de flor de plátano.

Los ingredientes para elaborar este plato son principalmente puré de verduras frescas, papaya y mango rallados, flor de plátano, pepino, carne de cerdo, principalmente tendones y grasa...

Después de preparar todos los ingredientes, el chef los condimentará con especias como chile, ajo picado y cilantro vietnamita para mezclar bien.

El elemento indispensable del plato es el jugo con el que se exprime.

Principalmente una mezcla de jugo de limón, salsa de pescado y azúcar, a la que cada chef le dará un ajuste diferente.

La ensalada de carne y la ensalada de flores de plátano no solo son populares en las comidas diarias, estos dos platos también se encuentran a menudo en las fiestas, gracias a su sabor agrio, dulce y a veces ligeramente salado que se adapta al gusto vietnamita.

Pho mixto

Junto con la ensalada, el plato de pho mixto obtiene 4,0/5 estrellas y ocupa el puesto 21.

El pho mixto no es menos atractivo que el pho en agua - Foto: Capturada de YOUTUBE

Este es un plato especial de origen norteño. A diferencia de la versión ligeramente condimentada del pho, este plato a menudo tiene un sabor rico. Los comensales pueden saborear la dulzura, la salinidad y la acidez condimentadas en su punto justo.

Un plato de pho mixto generalmente incluye ingredientes simples como fideos de arroz, carne de res o pollo, camarones, cebollas fritas y verduras mezcladas con salsa. Antes de comer, los vietnamitas tienen la costumbre de exprimir limón en el plato, gracias a lo cual el sabor del plato también se asocia con una ligera acidez.

Como es un pho seco, la salsa puede considerarse el alma del plato. Generalmente el cocinero mezclará el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de chile, el vinagre de arroz y batirá bien, evitando dejar las especias sin disolver.

Debido a que los platos de verduras están estrechamente asociados con la cultura culinaria vietnamita, el método de preparación también requiere que el chef sea meticuloso en cada paso, para que las verduras y la carne estén condimentadas de manera uniforme, pero el comensal no sienta que las verduras están magulladas o no están frescas.

Además de los tres platos vietnamitas mejor clasificados en la lista, platos como ensalada de pollo, ensalada de raíz de loto, higos mixtos, carne cruda con limón, ensalada de medusas, ensalada de anchoas y ensalada de arenque también ganaron con éxito los corazones de los comensales de todo el mundo.

Tuoitre.vn

Fuente: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm