Am 16. März teilte das Gesundheitsamt von Khanh Hoa mit, dass im Laufe des Tages in medizinischen Einrichtungen in der Stadt Nha Trang 13 weitere Fälle von Lebensmittelvergiftungen registriert worden seien, die vermutlich durch den Verzehr von Hühnchenreis verursacht worden seien.
Konkret beträgt die Gesamtzahl der bis zum 16. März um 15:00 Uhr registrierten Fälle 358 Fälle. Davon werden derzeit insgesamt 170 Fälle behandelt. Ambulante Folgeverordnungen lagen bei 110 Fällen; Die übrigen wurden am selben Tag entlassen.
Insbesondere im Fall einer in der 18. Woche schwangeren Frau im Khanh Hoa General Hospital, die in der Nacht des 15. März schwer erkrankte, ist sie inzwischen wach und ansprechbar, ihre Haut und Schleimhäute sind gerötet, ihre Vitalfunktionen sind stabil und die Symptome haben im Vergleich zu zuvor abgenommen. Die Patienten werden mit Antibiotika und intravenösen Flüssigkeiten behandelt; sich von Ärzten untersuchen lassen, Tests wiederholen, den klinischen Zustand genau überwachen, behandeln und intensivmedizinisch versorgen.
Das Gesundheitsamt von Khanh Hoa teilte außerdem mit, dass sich der Zustand der übrigen Patienten allmählich stabilisiere. Bei manchen Patienten kommt es noch zu leichter Übelkeit und Fieber, sie werden in medizinischen Einrichtungen behandelt und stehen unter der professionellen Kontrolle der Stationen.
Zuvor war am 12. März um 20:30 Uhr im Nha Trang Medical Center ein Bericht über eine Reihe von Fällen eingegangen, die mit Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert worden waren, weil sie Hühnchenreis gegessen hatten. Einem Kurzbericht des Nha Trang Medical Center zufolge handelte es sich bei den Krankenhauspatienten um eine vermutete Lebensmittelvergiftung nach dem Essen im Hühnchenreis-Restaurant Tram Anh (Ba Trieu Straße, Nha Trang-Stadt).
Am Abend des 15. März erhöhte sich diese Zahl auf 345 Personen.
Ursprünglich hatte das Gesundheitsamt der Provinz Khanh Hoa vorgeschlagen, Patienten mit Infektionen und Magen-Darm-Vergiftungen zu behandeln, die durch Erreger der Salmonellen-Gruppe verursacht wurden. Nach Angaben des US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kommen Salmonellenbakterien in vielen Lebensmitteln vor, darunter Hühnchen, Truthahn, Rind, Schwein, Eier, Obst, Sprossen, anderes Gemüse und sogar verarbeitete Lebensmittel wie Nussbutter, Tiefkühlbackwaren... Ende 2022 waren Salmonellen auch die Ursache für eine Vergiftung bei fast 400 Schülern der iSchool Nha Trang.
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