Welche Lebensmittel sollten Jugendliche meiden, um das Brustkrebsrisiko zu senken?

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Untersuchungen in den USA zeigen, dass der Verzehr von viel Zucker, Kohlenhydraten und verarbeiteten Lebensmitteln im Alter zwischen 13 und 20 Jahren das Risiko für Brustkrebs im späteren Leben erhöht.

Die Studie wurde im Oktober in der Zeitschrift Breast Cancer Research veröffentlicht. Experten der Medical University of South Carolina (MUSC) fanden heraus, dass Fast Food und Junk Food mit einem hohen Anteil an fortgeschrittenen Glykationsendprodukten (AGEs) das Brustkrebsrisiko erhöhen.

AGEs sind schädliche Verbindungen, die sich aus glykierten Proteinen oder Fetten nach Kontakt mit Zucker bilden. Sie verursachen Schäden am Nervensystem sowie Augen- und Nierenerkrankungen und können zu Herzerkrankungen führen.

Die Autoren sagen, dass erhöhte AGE-Werte das Brustkrebsrisiko erhöhen können. Sie werden jedoch aufgrund mangelnder Forschung zu direkten Kausalzusammenhängen weitgehend ignoriert.

Um zu diesem Schluss zu gelangen, kochten Wissenschaftler glukosehaltige Nahrungsmittel 15 Minuten lang bei 120 Grad Celsius und schufen so Produkte mit dem AGE-Spektrum, das üblicherweise in frittierten und gebackenen Nahrungsmitteln vorkommt. Anschließend teilten sie die Mäuse in drei Gruppen ein: eine Kontrollgruppe, die mit normaler Mäusediät gefüttert wurde, eine Gruppe, die mit Futter mit geringer AGE-Konzentration gefüttert wurde, und eine Gruppe, die mit Futter mit hoher AGE-Konzentration gefüttert wurde.

Experten raten Mädchen im Alter zwischen 13 und 20 Jahren, ihren Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen, um Brustkrebs vorzubeugen. Foto: Stock Adobe — Experten raten Mädchen im Alter zwischen 13 und 20 Jahren, ihren Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen, um Brustkrebs vorzubeugen. Foto: *Stock Adobe*

Experten fanden heraus, dass Mäuse, die mit Nahrungsmitteln mit hohem Anteil an Glykofetten gefüttert wurden, abnormale Brustzellen produzierten, wobei Veränderungen im Brustgewebe auftraten, die denen bei Krebspatientinnen im Frühstadium ähnelten. Diese Veränderung wird beim Menschen als „erhöhte Brustdichte“ bezeichnet und ist auf Mammogrammen sichtbar.

Dieser Befund lässt nicht auf einen direkten kausalen Zusammenhang zwischen Nahrungsmitteln mit hohem AGE-Gehalt und Gebärmutterkrebs schließen. Es stellt sich jedoch heraus, dass der Verzehr verarbeiteter Lebensmittel das Risiko einer abnormalen Brustzellbildung erhöht, was in der Zukunft zu Brustkrebs führen kann.

Laut Dr. Steven Quay, dem Leiter der Forschung, wurden auf dem Gebiet der Brustkrebsbehandlung viele Fortschritte und Erfolge erzielt, Prävention ist jedoch nach wie vor sehr wichtig. Er erklärt, dass die Brustentwicklung während der Pubertät den Körper mehrere Jahre lang anfällig macht. Weitere Folgen können Umwelteinflüsse, die Ernährung oder medizinische Eingriffe wie Röntgenaufnahmen haben.

Thuc Linh (laut NY Post )

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