Das vegetarische Restaurant Tin Nghia liegt seit 100 Jahren ruhig in einer belebten Straße und ist nicht zu überfüllt, aber alle, die hierher kommen, kommen wieder, weil ... sie die alten Zeiten vermissen.
Einfache Gerichte im vegetarischen Restaurant Tin Nghia – Foto: DANG KHUONG
Die Straße Tran Hung Dao im Bezirk 1 (HCMC) ist einer der lebendigsten und belebtesten Orte der Stadt. Besonders in der Fußgängerzone Bui Vien herrscht nachts oft reges Treiben.
Doch nur wenige Menschen bemerken, dass sich direkt an der Straße ein kleines, sehr alt und nostalgisch aussehendes Restaurant befindet. Das Schild sieht aus, als wäre es renoviert worden: „Tin Nghia Vegetarian Restaurant“.
Das Restaurant wird seit drei Generationen weitergegeben und ist mittlerweile fast 100 Jahre alt.
Vegetarisches Restaurant Tin Nghia im Herzen der Stadt
Das Restaurant mitten im Herzen des Kreises 1 besticht durch seine Rustikalität und Einfachheit.
Das vegetarische Restaurant Tin Nghia ist nicht allzu groß, drinnen riecht es schwach nach alten Landhäusern, vermischt mit etwas Feuchtigkeit.
Kleiner Raum des Restaurants - Foto: DANG KHUONG
Tische und Stühle sind ordentlich angeordnet, sodass den Gästen ein gemütliches, luftiges und nicht beengtes Gefühl vermittelt wird.
Darüber hinaus spiegelt sich die Einfachheit des Restaurants auch in seinen Gerichten wider.
Das Restaurant verkauft viele Gerichte mit „hausgemachtem“ Geschmack. Jemand kommentierte auf Facebook: „Ein echtes veganes Restaurant. Auf der Speisekarte werden vegetarische und nicht-vegetarische Gerichte nicht verwechselt.“
Eines der meistverkauften Gerichte des Restaurants ist gedämpfter Tofu mit Sojasauce. Ein besonderes Tofu-Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich ein Hingucker ist.
Die Zutaten werden übereinander geschichtet und mit den zwei leuchtenden Farbtönen Orange und Grün aus gedünsteten Karotten und Gurken akzentuiert.
Zudem ist der Tofu in Stücke geschnitten und nicht zu weich, was ebenfalls ein Pluspunkt des Gerichts ist.
Gerichte, die beim Essen Nostalgiegefühle wecken - Foto: DANG KHUONG
Die „reisverbrauchendste“ Zutat ist die Soße. Die dunkle Sojasauce hat einen reichen, süßen Bohnengeschmack. Je mehr man isst, desto mehr wird einem bewusst, dass diese Soße eine enge Harmonie zwischen den Zutaten des Gerichts schafft.
Brunnenkresse-Curry und -Suppe enthalten zudem eine sehr ausgeprägte Süße.
Curry wird mit Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, Pilzen, Tofu usw. gekocht und hat eine besondere Farbe. Das Gericht hat eine leichte Süße, vermischt mit dem salzigen Geschmack von Pfeffer.
Im Gegenteil, eine Brunnenkressesuppe mit Gemüse, nicht zu stark gewürzt, hinterlässt beim Esser ein ganz leicht süßes Gefühl.
Alle drei Gerichte sind süß. Aber wenn man sie zusammen isst, sind es drei verschiedene süße Geschmacksrichtungen, die dem Esser ein einzigartiges Erlebnis bescheren, denn jede Geschmacksrichtung ist anders.
Das Restaurant hat einen "niemals verpassen" Geschmack
Ein ruhiges veganes Restaurant mit leichter Würze im Herzen von Saigon ist keine Seltenheit.
Dennoch ist der vegetarische Reis Tin Nghia noch immer die Wahl vieler Einwohner von Saigon, auch wenn das Restaurant nach wie vor für viel Kontroverse sorgt.
In einer Facebook-Gruppe zum Thema Essen kommentierte eine Person: „Das alte vegetarische Restaurant ist heruntergekommen, der Platz ist klein und es wird nicht in die Modernisierung des Restaurants investiert.“
Essen Sie, um sich an die alte Atmosphäre zu erinnern, aber nicht, um regelmäßig wiederzukommen.
Im Gegenteil, ein Gast des Restaurants meinte, dass man sich zu besonderen Anlässen für vegetarische Gerichte für den vegetarischen Reis Tin Nghia entscheiden würde, weil die Würze so köstlich sei.
Einige Leute schrieben unter dem Facebook-Beitrag: „Oh mein Gott! Es ist genau dasselbe Restaurant, in dem ich vor fast 20 Jahren gegessen habe. Ich erinnere mich noch an die in Mehl gewälzten Enoki-Pilze und die saure Suppe war köstlich.“
„Für mich das beste vegetarische Restaurant in Saigon. Es ist nicht nur köstlich, sondern weckt auch ein Gefühl von Nostalgie in mir“; „Ich habe hier schon mehrere Male gegessen. Das vegetarische Essen hier ist köstlich und das Essen hier weckt alte Erinnerungen“ … – so die Kommentare einiger anderer Leute.
Auch wenn die Meinungen über das Restaurant geteilt sind, sind sich die meisten Gäste einig, dass die vegetarischen Gerichte hier köstlich sind und mit reichen Aromen gewürzt werden, die jeden, der sie isst, an die alten Zeiten erinnern.
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Quelle: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm
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