Das Reisemagazin Rough Guides bezeichnet die vietnamesische Küche als besonders und unvergesslich und umfasst viele köstliche Gerichte, die einen Versuch wert sind, wie etwa Banh Mi, Goi Cuon, Pho...
Frühlingsrollen
Frühlingsrollen sind ein bekanntes Gericht, das man in Vietnam überall findet. Ein Gericht aus Reispapier, innen eingewickelt mit rohem Gemüse, Fleisch, Garnelen... und etwas zerkleinertem Gemüse, getaucht in Fischsauce oder süß-saure Fischsauce. Frühlingsrollen werden in vietnamesischen Restaurants oft als Vorspeise serviert.
Frühlingsrollen mit Garnelen und Schweinefleisch. Foto von : Takes Two Eggs
Brot
„Banh Mi ist eines der beliebtesten Streetfoods in Vietnam“, kommentierte das britische Magazin. Ein Gericht aus dem 19. Jahrhundert, bestehend aus einem mit Pastete, Fleisch und etwas Gemüse gefüllten Baguette. Darüber hinaus gibt es im Kuchen auch viele andere herzhafte Füllungen wie beispielsweise Rindfleisch, Hühnchen, Eier, gegrilltes Fleisch …
Banh xeo
RoughGuides beschreibt die vietnamesischen Pfannkuchen als riesig, günstig und sättigend, mit Garnelen, Fleisch, Sojasprossen und Eiern. Sie werden frittiert, mit rohem Gemüse gegessen, in dünnes Reispapier eingewickelt und vor dem Genuss in Fischsauce oder fermentierte Garnelenpaste getaucht. Touristen können Banh Xeo in Hanoi, Hue, Da Nang, Ho-Chi-Minh-Stadt und vielen anderen Provinzen im ganzen Land genießen.
Westliche Pfannkuchen sind eine attraktive Delikatesse, die sich kein Gast auf seiner Reise nach Vietnam entgehen lassen sollte. Foto: Elektronisches Informationsportal der Stadt Can Tho
Bun Cha
Bun Cha ist eine Spezialität aus Hanoi. Bun Tang wird mit auf einem Holzkohleofen gegrilltem Schweinefleisch in einer Schüssel heißer Dip-Sauce mit Pfeffer, Papaya, Karotten usw. gegessen. Bun Cha wird oft mit rohem Gemüse gegessen und ist ein bekanntes Gericht der Vietnamesen zu jeder Mahlzeit des Tages.
Nudelsuppe
Wie Fadennudeln ist Pho ein sehr beliebtes Gericht in Vietnam. Dieses Gericht wird zu jeder Tageszeit gegessen, hauptsächlich jedoch zum Frühstück. Rough Guides empfiehlt: „Eine Schüssel Pho besteht aus Rinder- oder Hühnerbrühe, gewürzt mit Ingwer und Koriander, garniert mit weichen Reisnudeln und Frühlingszwiebeln. Die Schüssel Pho wird mit Stücken von Rind, Schwein oder Huhn serviert. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie Tofu wählen.“ Ein britisches Magazin schlägt Touristen vor, Zitronen- oder Knoblauchessig und etwas Chili hinzuzufügen, um der Pho-Schüssel mehr Geschmack zu verleihen.
Pho ist ein typisches Gericht der Hanoi-Küche. Foto von : Pho Bat Dan
Cao Lau
Cao Lau ist in der Zentralregion berühmt und eine der Spezialitäten von Hoi An. Eine Schüssel Cao Lau enthält dicke Pho-Nudeln, Sojasprossen, Schweineschwarten, verschiedene Fleischsorten, rohes Gemüse und Erdnüsse ... und wird schließlich über eine reichhaltige Suppe gegossen, was dem Gericht Geschmack verleiht.
Fischkuchen
Cha Ca soll erstmals in Hanoi aufgetaucht sein und ist das bekannteste Fischgericht in Vietnam. Grätenloser Weißfisch, mit Gewürzen mariniert und leicht mit Butter, Dill und Frühlingszwiebeln sautiert. Fischfrikadellen werden normalerweise mit Fadennudeln, Erdnüssen und süß-saurer Dip-Sauce serviert.
Fischkuchen. Foto von : Ha Thanh fish cake
Quang-Nudeln
Quang-Nudeln sind ein preisgünstiges Gericht, das je nach Geschäft und Region, in der es gegessen wird, aus vielen verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Eine einfache Schüssel Nudelgerichte enthält normalerweise Nudeln, Garnelen, Erdnüsse, Wachteleier, Fleisch, rohes Gemüse, Wachteleier …
Sturm
Bruchreis wird aus aromatischen Reiskörnern hergestellt und ist zum bekanntesten Straßengericht in Ho-Chi-Minh-Stadt geworden. Das Gericht wird mit gegrilltem Schweinefleisch, Omelett, Schweinehaut usw. serviert und mit aromatischer Fischsauce aus Röstzwiebeln beträufelt.
Auf der im Mai 2023 vom Taste Atlas veröffentlichten Liste der 100 leckersten Gerichte der Welt belegte Bruchreis den 3. Platz. Foto: Taste Atlas
RoughGuides empfiehlt: „Wenn Sie diese Köstlichkeiten auf Ihrer Reise probieren möchten, buchen Sie eine professionell geführte kulinarische Tour durch Vietnam von Saigon nach Hanoi. Erleben Sie anschließend das vietnamesische Nachtleben und entdecken Sie die berühmtesten Bars und Clubs Vietnams.“
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