OCOP Phan Thiet Fischsaucenprodukte

Die Fischsauce von Phan Thiet ist für ihren köstlichen Geschmack mit ihrer strohgelben oder goldbraunen Farbe und ihrem Duft bekannt. Seit 2007 ist sie von der Abteilung für geistiges Eigentum des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie offiziell im Nationalen Register der Ursprungsbezeichnungen für Waren „Phan Thiet“ anerkannt und gilt als vom Staat im gesamten Gebiet Vietnams geschütztes nationales Gut für Fischsaucenprodukte, die in der Stadt Phan Thiet in der Provinz Binh Thuan hergestellt werden.

Der traditionelle Beruf der Fischsoßenherstellung besteht in der Küstenstadt Phan Thiet seit Hunderten von Jahren. Die Fischsauce wird hier mit reinem Salz und in heimischen Gewässern gefangenen Sardellen verfeinert. Viele Fischsaucenprodukte von Phan Thiet haben die OCOP-Zertifizierung erhalten und verfügen über ein sehr natürliches, reichhaltiges Aroma und einen Geschmack, der für vietnamesische Familienmahlzeiten unverzichtbar ist.

Wer schon seit vielen Jahren Fischsauce herstellt, kann allein durch einen Blick auf die Farbe und den Geruch die Qualität der Fischsauce hinsichtlich Geschmack, Viskosität, Proteingehalt usw. beurteilen.

Die Fischsauce von Phan Thiet wird hauptsächlich aus Sardellen hergestellt, die in den Gewässern von Binh Thuan gefangen werden. Im Meer von Phan Thiet gibt es viele Arten von Sardellen, wie zum Beispiel Pfeffersardellen, Holzkohlesardellen, rote Sardellen, Kreidesardellen, Bleistiftsardellen, flache Sardellen … aber die besten Arten für die Herstellung von Fischsauce sind Holzkohlesardellen und Pfeffersardellen. Um köstliche Flaschen mit Phan Thiet-Fischsauce zu erhalten, wurde die Fischsauce früher in Tongefäßen gesalzen. Es ist für seinen köstlichen Geschmack mit einer strohgelben oder goldbraunen Farbe bekannt. Hat einen reichen süßen Proteingeschmack, hat einen Nachgeschmack, ist klar und hat einen Proteingehalt von nicht weniger als 15 g/Liter. Dieser Unterschied entsteht durch den Fermentationsprozess unter Sonne und Wind – hohe Durchschnittstemperatur, niedrige Luftfeuchtigkeit, also eine positive Auswirkung auf den Fermentationsmechanismus – etwas, das nur im sonnigen und windigen Phan Thiet existiert.

**Delegierte besuchen Fischsaucenstände auf der OCOP-Messe 2023.**

**Touristen probieren Phan Thiet-Fischsauce.**

In der Stadt Phan Thiet gibt es derzeit viele Fischsaucenmarken, die eine 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten haben, wie beispielsweise: Fischsauce in Dosen (Seagull Company Limited); Traditionelle Fischsauce (Black Fish Company Limited); Phan Thiet Mui Ne Fischsauce und Suchi reine Sardellenfischsauce (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); langjährige Fischsauce (Quang Long Fischsauce Geschäft); Ba Hai Fischsauce (Ba Hai Fish Sauce Company Limited); Toan Huong Fischsauce (Toan Huong Phan Thiet Company Limited)...

In jüngster Zeit haben alle Ebenen und Sektoren der Provinz Binh Thuan OCOP-Unternehmen, insbesondere Fischsaucenprodukte nach OCOP-Standard, bei der Markenförderung, der Kundengewinnung, der Ausweitung der Vertriebskanäle usw. wirksam unterstützt. Dadurch konnte die Fischsaucenmarke Phan Thiet mit vielen Einheiten verbunden werden, die Produkte kaufen müssen, um sie in Ketten zu verkaufen oder in Supermarktsystemen wie Co.opmart, Big C und Vertriebsketten von Nord nach Süd Geschäfte zu machen und Handel zu treiben. Verbraucher bewerten die Fischsauce von Phan Thiet als reichhaltig, köstlich und mit einzigartigem Geschmack. Denn die Fischsaucen-Herstellung erfolgt hier vollkommen natürlich, ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen und mindert die Qualität des Produktes nicht. Dank ihrer hervorragenden Qualität und ihres Geschmacks ist die Fischsauce von Phan Thiet zu einer beliebten Marke geworden und genießt das Vertrauen inländischer und ausländischer Verbraucher.

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