Im vergangenen Juli gab die kulinarische Website die Liste der „100 besten Pfannengerichte Asiens“ bekannt, auf der sich fünf Vertreter aus Vietnam befanden: gebratener Wasserspinat mit Knoblauch (13.), gebratenes Pho (27.), gebratene Fadennudeln mit Krabben (65.), gebratene Chayote mit Knoblauch (68.) und gebratene Schnecken (71.).

Mit 4,3/5 Sternen ist die gebratene Prunkwinde mit Knoblauch das am höchsten bewertete vietnamesische Gericht auf der Liste. Taste Atlas beschreibt sie als „ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das für Vegetarier geeignet ist und eine tolle Beilage zu weißem Reis ist“.

Das Geheimnis der Zubereitung von köstlichem gebratenem Wasserspinat mit Knoblauch liegt laut kulinarischen Experten darin, das Gemüse zu blanchieren und es dann mit Knoblauch und einer Soßenmischung aus Salz, Zucker und Fischsoße anzubraten.

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Foto: Serious Eats

Ein weiteres vietnamesisches Pfannengemüsegericht, das ebenfalls ausgezeichnet wurde, war „gebratene Chayote mit Knoblauch“. Dies ist eine Knolle aus Sa Pa, die für ihren kühlen und knackigen Geschmack berühmt ist. Gebratene Chayote mit Knoblauch ist eine Kombination aus Chayote, Knoblauch, Fischsauce und Öl.

Die übrigen vietnamesischen Gerichte auf der Liste erfreuen sich bei einheimischen und ausländischen Touristen so großer Beliebtheit, dass sie sicherlich keine große Überraschung darstellen.

Weitere Vertreter in den Top 10 sind gebratenes Kohlhuhn (Dak Galbi) aus Korea, Phat Kaphrao aus Thailand, Nasi Goreng Ayam (Indonesien), Pad Thai, gebratenes Rindfleisch (China), gebratene Garnelen (China), Gongbao-Hühnchen (China) …

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Saure Fischsuppe, süß-saure Suppe und Linh-Fisch-Eintopf mit Wassermimosa sind die Vertreter Vietnams, die die Ehre haben, zu den 57 besten Fischgerichten der Welt zu gehören, die vom Taste Atlas bekannt gegeben wurden.