Die „schrecklichsten“ riechenden Spezialitäten der Welt. Trauen Sie sich, sie zu probieren?

Länder auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Spezialitäten, darunter Gerichte, die nicht nur für ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch für ihre „herausfordernden“ Aromen berühmt sind. Hier sind einige der „schrecklichsten“ riechenden Spezialitäten der Welt.

1. Surströmming – Schwedischer fauler Hering

Surströmming gilt als eines der am unangenehmsten riechenden und schmeckenden Gerichte der Welt. Es handelt sich um ein Gericht aus fermentiertem Ostseehering mit einem charakteristischen sauren Geschmack, das bei den Schweden beliebt ist. Der Hering wird leicht gesalzen und monatelang gären gelassen, wodurch ein Geruch entsteht, der an faule Eier, Essig und ranzige Butter erinnert.

Surströmming wird oft in Dosen abgefüllt und beim Öffnen kann der Geruch so stark sein, dass er bei vielen Menschen Schwindel verursacht. Aufgrund des extrem starken Geruchs von verfaultem Hering trauen sich viele Menschen, Heringskonserven nur im Freien zu öffnen oder legen die Dose vor dem Öffnen in Wasser ein.

Schweden essen Surströmming oft mit dünnem Brot (Tunnbrod), Kartoffeln, Zwiebeln, Sauerrahm und anderen Gewürzen.

2. Hakarl – fermentiertes Haifleisch aus Island

Hakarl ist ein einzigartiges traditionelles isländisches Gericht aus fermentiertem Grönlandhaifleisch. Da das Fleisch des Grönlandhais natürliche Giftstoffe enthält, haben die Isländer spezielle Verarbeitungsverfahren entwickelt, um den Verzehr des Fleisches unbedenklich zu machen. Bei diesem Verfahren wird das Haifleisch unter der Erde vergraben, damit es etwa 6–12 Wochen lang gären kann, und anschließend mehrere Monate lang getrocknet.

Fauler Hai ist im getrockneten Zustand knusprig braun. (Foto: ABC Au)

Harnsäure im Fleisch verleiht ihm einen urinähnlichen Geruch, einen salzigen Geschmack und eine zähe Konsistenz. Viele Leute beschreiben den Geschmack als ziemlich unangenehm, wie beispielsweise der berühmte Koch Gordon Ramsay, der nicht schlucken konnte, als er Hakarl probierte. Viele Touristen, denen dieses Gericht geschmeckt hat, sagen, es schmeckt wie Blauschimmelkäse, riecht aber nach Urin.

Für die Isländer ist Hakarl jedoch ein wichtiger Teil der kulinarischen Kultur und wird oft mit traditionellem Brennivin-Wein genossen, um die Aromen auszugleichen.

3. Kiviak – Grönlands toter Vogel, ausgestopfte Robbe

Kiviak ist ein Wintergericht der Inuit in Grönland mit ungewöhnlicher Zubereitung. Dieses traditionelle Gericht wird hergestellt, indem 500 kleine Seevögel (Alken) mit intaktem Schnabel, Beinen und Federn in den Bauch einer Robbe gestopft werden, deren Organe entfernt wurden. Anschließend wird der Bauch zugenäht und unter der Erde vergraben, wo er mehrere Monate lang gärt.

Nach sieben Monaten sickert das fermentierte Robbenfett in die Vögel und macht sie weich. Die Menschen essen die Alken direkt aus dem Bauch der Robbe, ohne sie zu verarbeiten.

Kiviak ist ein Gericht, das in Grönland besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Feiertagen vorbehalten ist und auch bei grönländischen Hochzeiten ein Grundnahrungsmittel ist.

Obwohl Kiviak in der Inuit-Kultur eine geschätzte Delikatesse ist, hat es einen sehr starken Geruch, so dass die Menschen es oft im Freien genießen müssen, damit der Geruch nicht ins Haus dringt.

4. Französischer Vieux Boulogne Käse – riecht wie eine ungereinigte Toilette

Vieux Boulogne-Käse ist ein Weichkäse, der aus Nordfrankreich stammt, genauer gesagt aus der Region Pas-de-Calais in der Nähe der Stadt Boulogne-sur-Mer. Der aus reiner Kuhmilch hergestellte Vieux Boulogne ist für sein starkes, unverwechselbares Aroma bekannt und gilt deshalb als der „am unangenehmsten riechende“ Käse der Welt. ​

Das kräftige Aroma des Vieux Boulogne verdankt er seinem einzigartigen Herstellungsverfahren: Die Rinde des Käses wird etwa neun Wochen lang in Bier eingelegt. Bei diesem Vorgang kommt es zu einer Gärungsreaktion zwischen dem Bier und den Enzymen im Käse, die ein starkes, charakteristisches Aroma erzeugt. ​

Vieux Boulogne ist der stinkendste Käse der Welt. (Foto: tasteoffrancemag)

Im Jahr 2004 verwendeten Wissenschaftler der Cranfield University (Großbritannien) ein Geruchsanalysegerät namens „elektronische Nase“, um den Geruch vieler verschiedener Käsesorten zu bewerten. Die Ergebnisse zeigten, dass Vieux Boulogne hinsichtlich der Geruchsintensität ganz oben auf der Liste stand.

Der Geruch dieses Käses wurde sogar mit dem Geruch einer Toilette verglichen, die lange nicht geputzt wurde, oder mit „einer Mischung aus Körpergeruch und Kuhdung“.

Vieux Boulogne stinkt so sehr, dass es in Frankreich verboten ist, in öffentlichen Verkehrsmitteln zu essen.

5. Hongeo-hoe – Koreanischer fermentierter Stachelrochen

Hongeo-hoe ist fermentierter Rochen. Mit seinem unverwechselbaren Geruch wie ... eine Toilette gilt Hongeo-hoe als eines der am unangenehmsten riechenden Gerichte der Welt.

Hergestellt aus Stachelrochen, einem Fisch ohne Blase und Nieren, der über einen Mechanismus verfügt, um innere Abfallstoffe in Form von Harnsäure direkt über die Haut auszuscheiden. Bei der Fermentierung wird Harnsäure produziert und in Ammoniak umgewandelt, was einen unangenehmen Geruch verursacht.

Fermentierter Rochen aus Hongeo-hoe ist ziemlich teuer. (Foto: NYTimes)

Hongeo-hoe ist ein einzigartiges traditionelles koreanisches Gericht aus fermentiertem Rochen. Der natürliche Fermentationsprozess des Stachelrochens erzeugt einen starken Geruch, der oft mit dem Geruch von Urin (Ammoniak) oder einer Außentoilette verglichen wird.

Fermentierter Stachelrochen wird in Scheiben geschnitten und roh gegessen, oft mit Gewürzen und rohem Gemüse. Obwohl der Geruch für viele unangenehm sein mag, wird der Geschmack von Hongeo-hoe von Feinschmeckern sehr geschätzt. Das Fischfleisch hat eine charakteristische Festigkeit und einen reichen Geschmack und sorgt für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Nach dem Genuss kann der Ammoniak-Nachgeschmack von Hongeo-hoe im Mund verweilen und sogar stundenlang an der Kleidung und den Haaren des Gastes haften bleiben.

6. Natto – Japans „schleimiges“ Sojabohnengericht

Natto ist ein traditionelles japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen. Das Gericht hat eine schleimige Konsistenz mit langen, klebrigen Schleimfäden, die die Sojabohnen zusammenhalten, und einen charakteristischen unangenehmen Geruch, den nicht jeder ertragen kann.

Viele Leute sagen, dass dieses Futter einen starken, stechenden Geruch hat, ähnlich wie Ammoniak oder alte Socken. Manche Leute vergleichen den Geschmack von Natto mit „verfaultem“ Käse oder gereiftem Fleisch. Dieser Geruch entsteht durch Verbindungen, die während der Fermentation entstehen, darunter Diacetyl und Pyrazin.

Natto – Japans berühmtes Gericht aus fermentierten Sojabohnen. (Foto: Vietnam+)

Trotz seines eher unangenehmen Geruchs ist Natto eine starke Nährstoffquelle und liefert reichlich Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Dieses Lebensmittel enthält außerdem viel Vitamin K2, Vitamin C, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und Zink ... gut für die Gesundheit.

7. Chinesischer Stinketofu

Stinkender Tofu ist ein beliebtes asiatisches Streetfood. Bei der Herstellung von Stinktofu wird frischer Tofu in einer speziellen Umgebung fermentiert, um einen besonderen Geschmack zu erzeugen. Was Touristen am meisten in Erinnerung bleibt, wenn sie über dieses beliebte Gericht sprechen, ist sein charakteristischer modriger Geruch.

Stinkender Tofu wird oft auf Nachtmärkten oder auf der Straße verkauft und Feinschmecker sagen, dass er umso köstlicher schmeckt, je stärker sein Geruch ist.

Stinkender Tofu hat einen starken Geruch, aber ein reiches Aroma. (Quelle: Great Big Story)

Trotz seines charakteristischen, starken Aromas, das oft mit dem von stark fermentiertem Käse oder verschwitzten Socken verglichen wird, hat Stinktofu einen reichen, cremigen Geschmack, den viele ansprechend finden. Beim Frittieren verbindet sich die knusprige Außenschicht mit dem weichen Inneren und sorgt für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Der besondere Duft kann jedoch dazu führen, dass manche Menschen zögern, es zum ersten Mal auszuprobieren.

Stinkender Tofu kann roh, gedämpft, geschmort oder am häufigsten gebraten und mit Chilisauce serviert gegessen werden. Auch die Farbe von Stinktofu ist recht vielfältig. In Zhejiang wird Stinktofu goldbraun gebraten, während er in Hunan schwarz ist./.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-dac-san-co-mui-kinh-khung-nhat-the-gioi-ban-co-dam-nem-thu-post1023137.vnp