6 Gemüsesorten, die sowohl als Suppe als auch als Medizin zur Heilung von Krankheiten verwendet werden können

Die Zeitung VietNamNet zitierte aus dem Buch „Vietnamesische Heilpflanzen und Kräuter“ von Professor Do Tat Loi, das Informationen über Hunderte von Heilpflanzen enthält. Einige davon sind auch bekannte Gemüsesorten zum Kochen von Suppen, wie etwa Malabar-Spinat, Wasserspinat, Jute, Malabar-Spinat, Amarant und Chrysanthemenblätter.

Malabar-Spinat

Die Zeitung Health & Life zitierte Dr. Phan Bich Hang vom Lehrstuhl für Traditionelle Medizin der Medizinischen Universität Hanoi mit der Aussage, dass Malabar-Spinat der Traditionellen Medizin zufolge einen süßen Geschmack und kühlende Eigenschaften habe und deshalb häufig verwendet werde, um Hitze zu beseitigen, den Körper zu entgiften und abzukühlen, insbesondere an heißen Tagen.

In der traditionellen Medizin kann die Verwendung von Malabar-Spinat in alltäglichen Medikamenten oder Gerichten dazu beitragen, Symptome wie Fieber, Durst und Hitzegefühl im Körper zu lindern. Darüber hinaus hilft Malabar-Spinat beim Wasserlassen, indem er Giftstoffe über die Harnwege aus dem Körper entfernt.

Mit seinem süßen Geschmack, seinen kühlenden Eigenschaften und seinem hohen Nährwert ist Malabar-Spinat nicht nur ein köstliches Nahrungsmittel, sondern hat in der traditionellen Medizin auch viele pharmakologische Wirkungen.

Malabar-Spinat enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Kalzium und Eisen. Insbesondere der Proteingehalt im Malabar-Spinat ist viel höher als bei anderen grünen Gemüsesorten und liefert dem Körper essentielle Aminosäuren. Der Vitamin-C-Gehalt von Malabar-Spinatblättern ist sogar viel höher als der von Orangen oder Guaven, daher gilt Malabar-Spinat bei Wissenschaftlern als eine sehr reichhaltige Vitamin-C-Quelle.

Malabarspinat und Malabarspinat sind zwei Gemüsesorten, die gut für die Gesundheit sind.

Spinat

Die Zeitung Tuoi Tre zitierte Dr. Huynh Tan Vu, Dozent der Abteilung für traditionelle Medizin an der Universität für Medizin und Pharmazie (HCMC), mit der Aussage, Wasserspinat habe die folgende chemische Zusammensetzung: 92 % Wasser, 3,2 % Protein, 2,5 % Glukose, 1 % Zellulose.

Darüber hinaus verfügt Wasserspinat auch über einen sehr hohen Mineralstoffgehalt, unter anderem 100 mg % Calcium, 37 mg % P, 1,4 mg % Fe. Zu den Vitaminen gehören Carotin, C, B1, PP, B2 und viele Schleimstoffe.

Der traditionellen Medizin zufolge ist Wasserspinat süß, leicht kühlend, hat eine hitzelösende Wirkung, fördert das Wasserlassen und den Stuhlgang und beseitigt Giftstoffe, die in den Körper gelangen (giftige Pilze, giftiger Maniok usw.).

Da Wasserspinat reich an Ballaststoffen ist, unterstützt er die Verdauung und trägt dazu bei, Probleme des Verdauungstrakts einzuschränken. Sie unterstützen den Stuhlgang, was gut für Menschen ist, die unter Verdauungsstörungen oder Verstopfung leiden. Allerdings ist dieses Lebensmittel nicht gut für die Verdauung, wenn unhygienisches Gemüse verwendet wird.

Malabar-Spinat

Die Zeitung Health & Life zitierte Dr. Nguyen Van Tien vom National Institute of Nutrition mit der Aussage, dass Gemüsesorten wie Jute, Amaranth und Malabar-Spinat einen hohen Nährwert hätten und einen gleichbleibenden Gehalt an Carotin und Vitamin C (179 – 64 – 52 mg %), einen Eisengehalt (2,8 – 2,5 – 2,1 mg %), reich an Mineralien und Spurenelementen seien und einen 3- bis 5-mal höheren Proteingehalt als andere Gemüsesorten (3 – 6 g %) aufwiesen.

Neben den vielen bekannten Vorteilen von Jute, wie etwa der Unterstützung bei der Behandlung von Verstopfung, der Unterstützung des Stuhlgangs, der harntreibenden, milchbildenden, kühlenden und entgiftenden Wirkung, birgt Jute auch „Geheimnisse“. Laut Dr. Yen Lam Phuc von der Militärmedizinischen Akademie gehört Jute zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Kalziumgehalt (Platz 4 unter den Speisegemüsen), dem höchsten Eisengehalt (Platz 1), dem höchsten Beta-Carotingehalt (Platz 4) und dem höchsten Vitamin C-Gehalt (Platz 3).

Malabar-Spinat ist kalorienarm und reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A und C, Riboflavin, Folsäure und Eisen. Gekochte Juteblätter enthalten mehr Vitamine und Mineralien.

Neben der Verwendung in der Küche werden Juteblätter seit Jahrhunderten auch zu medizinischen Zwecken in der ayurvedischen Medizin eingesetzt.

Malabar-Spinat

Malabar-Spinat ist auch als Malabar-Spinat bekannt und gehört zur Familie der Malabar-Spinatgewächse. Dies ist eine Kletterpflanze, die in tropischen Ländern Asiens und Afrikas heimisch ist. In Vietnam wächst diese Pflanze wild oder wird in Zäunen zur Gemüsenutzung angepflanzt. Im Sommer und Herbst werden die Stängel und Blätter des Malabar-Spinats gepflückt.

Malabar-Spinat enthält Vitamin A, B3, Schleim und Eisen. In alten Büchern wird berichtet, dass das Gemüse eine kühlende und harntreibende Wirkung hat und Verstopfung bei Kindern und Frauen mit schwierigen Geburten heilt. In manchen China wird Malabar-Spinat zur Entgiftung verwendet.

Spinat

Amaranth gibt es in vielen Arten mit unterschiedlichen Farben, beispielsweise Reisamarant, Stachelamarant und Roter Amaranth, der zur Familie der Zimtapfelgewächse gehört. Der Baum wächst in vielen Provinzen und seine Blätter können zum Kochen von Suppen und seine Blätter und Rinde als Medizin verwendet werden. Die Rinde wird zur Behandlung von unregelmäßiger Menstruation und Anämie verwendet. Die Blätter werden zur Behandlung von Rheuma und Schmerzen verwendet. Die Rinde wird zur Behandlung von Malaria und als Stärkungsmittel zu Pulver verarbeitet oder in Alkohol eingeweicht.

Chrysanthemengrün

Chrysanthemengrün ist auch als Chrysanthemengemüse, Tan O und Dong Hao bekannt und gehört zur Familie der Gänseblümchen. Die Pflanze wird überall hauptsächlich als Gemüse angebaut, eine kleine Menge wird als Medizin verwendet (frisch oder im Schatten getrocknet). Man geht davon aus, dass die Pflanze in Europa und Nordasien heimisch ist.

Chrysanthemenblätter enthalten aromatische ätherische Öle, viel Vitamin B und eine durchschnittliche Menge an Vitamin C. Sie können in Heilmitteln zur Behandlung von chronischem Husten, Augenschmerzen, chronischen Kopfschmerzen und Hämoptyse verwendet werden.

Ha An (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html