Die Zeitung VietNamNet zitierte aus dem Buch „Vietnamesische Heilpflanzen und Kräuter“ von Professor Do Tat Loi, das Informationen über Hunderte von Heilpflanzen enthält. Einige davon sind auch bekannte Gemüsesorten zum Kochen von Suppen, wie etwa Malabar-Spinat, Wasserspinat, Jute, Malabar-Spinat, Amarant und Chrysanthemenblätter.
Malabar-Spinat
Die Zeitung Health & Life zitierte Dr. Phan Bich Hang vom Lehrstuhl für Traditionelle Medizin der Medizinischen Universität Hanoi mit der Aussage, dass Malabar-Spinat der Traditionellen Medizin zufolge süß schmeckt und kühlende Eigenschaften besitzt, weshalb er häufig verwendet wird, um Hitze zu lindern, den Körper zu entgiften und abzukühlen, insbesondere an heißen Tagen.
In der traditionellen Medizin kann die Verwendung von Malabar-Spinat in täglichen Medikamenten oder Gerichten dazu beitragen, Symptome wie Fieber, Durst und Hitzegefühl im Körper zu lindern. Darüber hinaus hilft Malabarspinat beim Wasserlassen, indem er Giftstoffe über die Harnwege aus dem Körper entfernt.
Mit seinem süßen Geschmack, seinen kühlenden Eigenschaften und seinem hohen Nährwert ist Malabar-Spinat nicht nur ein köstliches Nahrungsmittel, sondern hat in der traditionellen Medizin auch zahlreiche pharmakologische Wirkungen.
Malabar-Spinat enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Kalzium und Eisen. Insbesondere der Proteingehalt im Malabar-Spinat ist viel höher als bei anderen grünen Gemüsesorten und liefert dem Körper essentielle Aminosäuren. Der Vitamin-C-Gehalt der Malabar-Spinatblätter ist sogar viel höher als der von Orangen oder Guaven, weshalb Malabar-Spinat unter Wissenschaftlern als eine sehr reichhaltige Vitamin-C-Quelle gilt.
Malabarspinat und Malabarspinat sind zwei Gemüsesorten, die gut für die Gesundheit sind.
Spinat
Die Zeitung Tuoi Tre zitierte Dr. Huynh Tan Vu – Dozent der Abteilung für traditionelle Medizin an der Universität für Medizin und Pharmazie (HCMC) – mit der Aussage, Wasserspinat habe folgende chemische Zusammensetzung: 92 % Wasser, 3,2 % Protein, 2,5 % Glukose, 1 % Zellulose.
Darüber hinaus verfügt Wasserspinat auch über einen sehr hohen Mineralstoffgehalt, unter anderem 100mg% Calcium, 37mg% P, 1,4mg% Fe. Zu den Vitaminen gehören Carotin, C, B1, PP, B2 und viele Schleimstoffe.
Der traditionellen Medizin zufolge ist Wasserspinat süß, leicht kühlend, hat eine hitzelösende Wirkung, fördert die Harn- und Stuhlentleerung und beseitigt in den Körper gelangende Giftstoffe (giftige Pilze, giftiger Maniok usw.).
Da er reich an Ballaststoffen ist, unterstützt Wasserspinat die Verdauung und trägt dazu bei, Probleme des Verdauungstrakts einzuschränken. Sie unterstützen den Stuhlgang, was für Menschen mit Verdauungsstörungen oder Verstopfung von Vorteil ist. Allerdings ist dieses Lebensmittel bei Verwendung von unhygienischem Gemüse nicht gut für die Verdauung.
Malabar-Spinat
Die Zeitung Health & Life zitierte Dr. Nguyen Van Tien vom National Institute of Nutrition sagte, dass Gemüsesorten wie Jute, Amarant und Malabar-Spinat einen hohen Nährwert hätten und gleichbleibende Mengen an Carotin und Vitamin C (179 – 64 – 52 mg %), einen Eisengehalt (2,8 – 2,5 – 2,1 mg %), reich an Mineralien und Spurenelementen seien und einen drei- bis fünfmal höheren Proteingehalt als andere Gemüsesorten (3 – 6 g %) aufwiesen.
Neben den allgemeinen Vorteilen von Jute, die vielen Menschen bekannt sind, wie etwa die unterstützende Wirkung bei der Behandlung von Verstopfung, die Unterstützung des Stuhlgangs, harntreibende, laktationsfördernde, kühlende und entgiftende Wirkung, hat Jute auch „Geheimnisse“. Laut Dr. Yen Lam Phuc von der Militärmedizinischen Akademie gehört Jute zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Kalziumgehalt (Platz 4 der Speisegemüse), Eisengehalt (Platz 1), Beta-Karotingehalt (Platz 4) und Vitamin C-Gehalt (Platz 3).
Malabar-Spinat ist kalorienarm und reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A und C, Riboflavin, Folsäure und Eisen. Gekochte Juteblätter enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe.
Außer zur Verwendung in der Küche werden Juteblätter seit Jahrhunderten auch für medizinische Zwecke in der ayurvedischen Medizin eingesetzt.
Malabar-Spinat
Malabar-Spinat ist auch als Malabar-Spinat bekannt und gehört zur Familie der Malabar-Spinatgewächse. Dies ist eine kletternde, kriechende Pflanze, die in tropischen Ländern Asiens und Afrikas heimisch ist. In Vietnam wächst diese Pflanze wild oder wird in Zäunen zur Gemüsenutzung gepflanzt. Im Sommer und Herbst werden die Stängel und Blätter des Malabar-Spinat gepflückt.
Malabar-Spinat enthält Vitamin A, B3, Schleim und Eisen. In alten Büchern ist festgehalten, dass das Gemüse eine kühlende und harntreibende Wirkung hat und Verstopfung bei Kindern und Frauen mit schwierigen Geburten heilt. In manchen China wird Malabar-Spinat zur Entgiftung verwendet.
Spinat
Es gibt viele Arten von Amaranth mit unterschiedlichen Farben, zum Beispiel Reisamarant, Stachelamarant und Roter Amaranth, die alle zur Familie der Zimtapfelgewächse gehören. Der Baum wächst in vielen Provinzen und seine Blätter können zum Kochen von Suppen und seine Blätter und Rinde als Medizin verwendet werden. Die Rinde wird zur Behandlung von unregelmäßiger Menstruation und Anämie verwendet. Die Blätter werden zur Behandlung von Rheuma und Schmerzen verwendet. Die Rinde wird zu Pulver verarbeitet oder in Alkohol getränkt, um Malaria zu behandeln und als Stärkungsmittel zu dienen.
Chrysanthemengrün
Chrysanthemengrün ist auch als Chrysanthemengemüse, Tan O und Dong Hao bekannt und gehört zur Familie der Gänseblümchen. Die Pflanze wird überall angebaut, hauptsächlich als Gemüse, eine kleine Menge wird als Medizin verwendet (frisch verwendet oder im Schatten getrocknet). Man geht davon aus, dass die Pflanze ursprünglich in Europa und Nordasien heimisch ist.
Chrysanthemenblätter enthalten aromatische ätherische Öle, viel Vitamin B und eine mäßige Menge an Vitamin C. Sie können in der Medizin zur Behandlung von chronischem Husten, entzündeten Augen, chronischen Kopfschmerzen und Hämoptyse verwendet werden.
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Quelle: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html
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