(Vaterland) – Genießen Sie bei kaltem Wetter eine Schüssel heißen Banh Troi Tau, atmen Sie das wohlriechende Aroma ein, erfreuen Sie sich am süßen Geschmack des Zuckerwassers und spüren Sie den würzigen Geschmack des Ingwers auf Ihrer Zungenspitze. Wenn wir ein Stück des weichen, süßen Klebreiskuchens genießen, fühlen wir uns plötzlich so wohl.
Im Januar wird das Wetter in Hanoi allmählich kälter, daher suchen die Menschen oft nach warmen Speisen und Getränken, um der Kälte zu entfliehen. Unter ihnen ist Banh Troi Tau ein Nachmittagssnack, den viele Menschen jeden Winter lieben.
Banh Troi Tau, ein Winternachmittagssnack in Hanoi
Im Gegensatz zum Banh Troi beim Cold Food Festival ist Banh Troi Tau ein aufwendigeres Gericht. Die Zutaten für den Kuchen sind lediglich Klebreis, grüne Bohnen und schwarzer Sesam. Die Brühe ist allerdings eine Kombination aus Zuckerwasser mit etwas Ingwer und Kokosmilch, bestreut mit Erdnüssen, Sesam oder Kokosraspeln.
Ein Topf warmes Banh Troi Tau an einem Wintertag in Hanoi.
Jede Schüssel Banh Troi Tau enthält normalerweise 2–3 Banh-Troi-Kugeln mit 2 verschiedenen Füllungen. Runde Kuchen werden normalerweise mit Mungobohnenpaste gefüllt, während lange Kuchen mit schwarzer Sesampaste gefüllt werden. Der weiche und zähe Kuchen ergibt in Kombination mit der duftenden Füllung eine köstliche Mischung.
Eine Schüssel Banh Troi Tau enthält Mungobohnenknödel und schwarze Sesamknödel.
Entscheidend für die Qualität des Gerichts Banh Troi Tau ist jedoch der warme Ingwersirup. Das Wasser wird so lange geköchelt, bis es eindickt, nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn. Das Wasser hat eine schimmernde Bernsteinfarbe, der Geschmack muss süß und besonders aromatisch mit dem würzigen Geruch von Ingwer sein.
Ingwer ist eine unverzichtbare Zutat in Banh Troi Tau.
In Hanoi ist es jeden Winter wahrscheinlich nicht schwer, Banh Troi Tau zu finden. Für viele Menschen ist dieses Gericht einfach ein Straßenstand, an dem sie nachmittags für eine Schüssel Banh Troi Tau vorbeischauen können. Genießen Sie bei kaltem Wetter eine Schüssel heißen Banh Troi Tau, atmen Sie das wohlriechende Aroma ein, erfreuen Sie sich am süßen Geschmack des Zuckerwassers und spüren Sie den würzigen Geschmack des Ingwers auf Ihrer Zungenspitze. Wenn wir ein Stück weiches, süßes Banh Troi genießen, fühlen wir uns plötzlich so wohl. Nach dem Essen bleibt der würzige Geschmack des Ingwersirups erhalten und der Körper fühlt sich wärmer an.
Die Füllung im Inneren der Knödel.
Banh Troi Tau ist kein sättigendes Gericht, sondern einfach ein Leckerbissen an Wintertagen. Deshalb reicht es manchmal schon aus, auf einer Straße in Hanoi zu sitzen, eine Schüssel Banh Troi Tau zu essen, die Straße zu beobachten und mit Freunden zu plaudern, um Freude zu empfinden.
Der Banh-Troi-Tau-Stand in der Altstadt ist über 30 Jahre alt und jeden Winter voller Kunden.
An der Ecke Hang Dieu Street, an der Kreuzung mit der Thanh Street, in der Nähe des Hang Da Market in Hanoi, gibt es einen Banh Troi Tau-Laden auf der Straße, der nachmittags immer voller Menschen ist. Das ist Frau Bichs Banh-Troi-Tau-Laden. Während sie im Sommer alle möglichen bekannten traditionellen süßen Suppen verkaufen, gibt es jeden Herbst und Winter auch heiße süße Suppen, und die bekannteste ist Banh Troi Tau.
Frau Bichs Banh-Troi-Tau-Laden befindet sich in der Hang-Dieu-Straße in Hanoi.
Eine Schüssel Banh Troi Tau kostet hier 20.000 VND, jede Schüssel enthält 2 Mungobohnenbällchen und 1 schwarze Sesamkugel. Die Besitzerin dieses Banh-Troi-Tau-Ladens ist die 60-jährige Frau Bich. Es ist bekannt, dass das Restaurant von Frau Bich seit 30 Jahren besteht. Frau Dang Bich Phuong, die Tochter von Frau Bich, sagte: „Meine Mutter hat den Laden vor mehr als 30 Jahren eröffnet, bevor ich geboren wurde. Früher verkaufte meine Familie nur süße Suppen, aber nach und nach verkauften wir auch Banh Troi Tau und andere heiße süße Suppen. Im Sommer hat meine Familie süße Suppen wie schwarze Bohnen, grüne Bohnen, süße Pampelmusensuppe … und im Herbst, im September und Oktober, verkaufen wir heiße süße Suppen, darunter Banh Troi Tau.“
Köstlicher Tapiokapudding und Banh Troi Tau im Laden von Frau Bich.
Heißes und weiches Banh Troi Tau.
Außer Banh Troi Tau bietet Frau Bich in ihrem Laden für warme Desserts auch Tapiokapudding, Schwarzbohnenpudding und Ba Cot Pudding an, alle zum Preis von 20.000 VND. Unter ihnen ist Banh Troi Tau stets das meistverkaufte und beliebteste Gericht. Die restlichen Nachspeisen sind mit ok zu bewerten. Insbesondere Maniok-Tee ist in Kombination mit klebrigem Mais etwas ganz Besonderes.
Die Knödel nach der Zubereitung.
Die lange Kugel links ist mit schwarzem Sesam gefüllt, die runde Kugel rechts ist mit Mungobohnen gefüllt.
Als sie über das Geheimnis sprach, viele Kunden zu haben, verriet Frau Phuong: „Vielleicht liegt es daran, dass mein Haus billig verkauft. Andere Häuser verkaufen 20.000 für 2 Kugeln, aber mein Haus verkauft 20.000 für 3 Kugeln. Eine normale Schüssel Banh Troi Tau enthält 2 Mungobohnenkugeln und 1 Kugel aus schwarzem Sesam. Aber wenn die Kunden 3 Mungobohnen oder 3 Kugeln aus schwarzem Sesam essen möchten, ist das in Ordnung.“
Die Schüssel Banh Troi Tau hier hat einen harmonischen Geschmack, der Kuchen hat eine glatte Außenschale und ist innen zäh, die Füllung aus grünen Bohnen und schwarzem Sesam ist ebenfalls köstlich. Ingwersirup mit starkem Aroma nach würzigem Ingwer, Kokosmilch, geröstete Erdnüsse, Sesam … werden ebenfalls in moderaten Mengen hinzugefügt, damit alles richtig und köstlich miteinander verschmilzt.
Um dem Zuckerwasser eine schöne Farbe und Süße zu verleihen, verwendet das Restaurant Palmzucker und Ingwer und wählt auch guten Ingwer aus. Der Laden ist täglich von 9.00 bis 10.00 Uhr geöffnet und verkauft bis etwa 22.00 Uhr, die geschäftigste Zeit ist jedoch nach wie vor am Nachmittag und Abend nach dem Abendessen.
Das Maniok-Dessert ist ok, nicht zu süß, der Maniok ist zäh und mit dem zusätzlichen klebrigen Mais sehr angenehm zu essen.
Süße Manioksuppe, süße chinesische Suppe und süße schwarze Bohnensuppe sind immer scharf.
„Dieses Gericht zu verkaufen ist schwierig, weil ich jeden Schritt sorgfältig ausführen muss. Meine Familie muss um 6 Uhr morgens aufstehen, um zu kochen. Viele Arten süßer Suppen zuzubereiten erfordert viele verschiedene Vorbereitungen. Und die Zubereitung der Kuchen nimmt auch viel Zeit in Anspruch. Wenn Sie es nicht lieben, können Sie es nicht tun“, fügte Frau Phuong hinzu.
Che Ba Cot ist auch ein beliebtes Dessert.
Die Tochter von Frau Bich unterstützt ihre Mutter bei der Leitung des süßen Suppenladens der Familie.
Deshalb ergreifen auch die beiden Töchter von Frau Bich mittlerweile den Beruf ihrer Mutter, weil es ein Beruf ist, der seit Jahrzehnten in der Familie verankert ist, und weil auch ihre beiden Töchter diesen Beruf einfach lieben.
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Quelle: https://toquoc.vn/quan-banh-troi-30-nam-tuoi-o-pho-co-ha-noi-luon-dong-nghit-khach-moi-khi-dong-ve-2-con-gai-noi-nghiep-me-vi-yeu-nghe-du-vat-va-20250102223516945.htm
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